YONNI 



Le département de l'Yonne est un département 

 essentiellement agricole. On y récolte du blé en quantité, 

 du seigle, de Torge, etc. Les légumes occupent une 

 superficie assez iin portante ; la betterave à sucre alimente 

 d'importantes sucreries ; des vignobles produisent de 

 bons crus et les cultures fourragères permettent un 

 élevage sérieux et de bon rapport. Signalons aussi une 

 basse-cour bien garnie. 



La population de l'Yonne est de 3i5.l99 habitants, 

 dont 238.538 ruraux et 76.661 urbains. Les proportions 

 pour cent habitants de la population urbaine et de la 

 population rurale sont donc de 21,47 pour la première 

 catégorie et 78,53 pour la seconde. 



La superficie du département étant de 746.064 hec- 

 tares, la densité par kilomètre carré est de 42,2. 



La population diminue sans cesse. De 1866 à 1886, 

 elle descendait de 17.225 unités et de 1886 à 1906, elle 

 perdait encore 40.165 habitants. 



La population active totale agricole est de 97-825 

 personnes, dont 59.442 du sexe masculin et 38.383 du sexe 

 féminin. Le personnel des établissements agricoles se 

 compose de 3o.589 chefs masculins, 29.304 chefs féminins 

 et 21.687 employés et ouvriers, parmi lesquels 17.575 

 hommes et 4.1 12 femmes. Lors du recensement de 1906, 

 108 employés et ouvriers se trouvaient sans emploi. 



Les isolés, travaillant pour leur compte ou pour le 

 compte d'autrui, sont 16.137, dont 11.181 du sexe mas- 

 culin et 4.956 du sexe féminin. 



Les établissements agricoles sont au nombre de 

 30.922, dont 18,285 n'occupant aucun salarié; 12.391 en 

 occupant de 1 à 5; 212 en occupant de 6 à 10; 29 en 



