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Le cardamome (Eltaria Cardamomum). 



C'est une plante vivaoe formant des tiges feuillues de 8 à 

 15 pieds de longueur et de forts rhizomes rampants, spontanée dans 

 les forêts humides de Ceylan et de l'Inde méridionale jusqu'à 

 ane altitude de lOOO mètres. Elle y croît le mieux à l'altitude de 

 700 mètres environ et sous le couvert d'un ombrage donné par 

 quelques grands arbres. 



L'épice consiste dans le fruit ou plutôt dans les nombreuses 

 petites graines que contiennent les capsules vertes ovoïdes. 



Les fruits se récoltent avant maturité complète, on les soumet 

 à des fumées sulfureuses après quoi on les blanchit au soleil. On 

 les sèche ensuite et on les exporte. 



Les cardamomes sont un ingrédient aromatique utilisé prin- 

 cipalement dans la préparation du curry et en médecine. Elles 

 s'exportent en assez notable proportion de l'Ile de Ceylan. 



Introduite dans les jardins d'essais du Congo, cette plante a 

 donné de bons résultats. 



Muscades de Colahbas (Monodora My^ristica Dur). 



L'existence de ce muscadier a été signalée dans le Bas-Congo, 

 le Mayumbe et le district du Lac Léopold II par feu le professeur 

 Laurent d'abord, puis par divers autres botanistes, notamment 

 M. le D"" Vermoesen. 



Ce muscadier est connu depuis de longues années et les 

 graines s'exportaient de la côte d'Afrique. Celles-ci présentent len 

 qualités de celles du muscadier ordinaire. Leur saveur est plus 

 piquante. Elles servent aux mêmes usages que les précédents, 

 c'est-à-dire comme condiments. 



Le Tamarin (Tamarindus indica). 



Le tamarin originaire de l'Inde très répandu aux Antilles, 

 en Egypte, et au Sénégal a été introduit dans la Colonie. 



La pulpe du mésocarpe, qui est brune ou rouge et d'une saveur 

 astringente, sucrée, est employée comme laxatif et sert à prépa- 

 rer des conserves d'un goût fort agréable. 



