CÉPAGES DE VIGNES ROUGES. 14-9 



glabres et un peu dentelées, à grains moyens, ronds et 

 assez serrés, d'une couleur noire et brillante , d'un 

 goût agréable. Il donne un vin fin, léger, parfumé, 

 mais peu coloré; 



2° Le Sauvignon ou Grand-Car menet (Carmenelle 

 dans les palus et Carbenet dans les graves) est appelé 

 aussi Grosse- Vidure. Le grain, d'une couleur vive et 

 d'un goût excellent , est plus gros et plus séparé que 

 celui du cépage précédent ; la grappe aussi est plus 

 longue et plus grosse. Le vin qu'il donne est aussi fin 

 et plus coloré que le Carmenet. Quelques grands crus 

 ne cultivent que ces deux espèces; 



3° Le Petit-Verdot porte des feuilles vert-pâle, des 

 grappes courtes à grain menu d'une couleur vermeille 

 et d'un goût délicat. Il mûrit plus lentement; mais il 

 fournit un vin ferme , parfumé, d'un belle couleur et 

 de longue durée. Le Gros-Verdot a les mêmes quali- 

 tés que le petit , seulement le fruit est plus gros ; 



4° Le Malbeck, ainsi appelé d'après le nom d'un né- 

 gociant qui le propagea dans le Médoc, est connu 

 aussi sous le nom de Noir de Pressac, de Mancin et 

 de Soumancigne. Son bois brun porte de grandes 

 feuilles arrondies et des grappes longues à grains ova- 

 les , noirs et détacbés. Le Malbeck produit beaucoup 

 de vin coloré , mais faible. 



Quelques grands crûs admettent aussi le Tarney, 

 dont la feuille est trilobée et lisse , le bois faible et va- 

 gabond. Son grain noir, à la peau fine, mûrit promp- 

 tement et donne un vin couleur de rubis. 



Les autres cépages sont : 



Le Cruchinet, appelé aussi le Merlot; il a la feuille 

 grande , pointue , verte, découpée, le grain gros, dé- 



