150 CÉPAGES DE VIGNES BLANCHES. 



taché , prorapt à mûrir, couvert d'un duvet comme 

 la prune et croquant sous la dent; ce raisin, délicieux 

 au goût, donne un vin délicat, mais peu coloré ; la 

 Chalosse noire, à grains oblongs, très-gros, et à grap- 

 pes fournies, rendantbeaucoup; le Teinturier ou Y Ali- 

 ccmte, àpampreincarnat,àfeuillesglabres, cotonneuses 

 au revers, à grains ronds et serrés et à grappes courtes; 

 il est employé pour donner de la couleur aux vins de 

 qualité ordinaire. Nous citerons aussi, pour mémoire, 

 la Pelouille ou la Pelouye, à feuilles blanchâtres, à grains 

 gros , d'une couleur pâle; le doutât ou la Persillade, 

 dont les feuilles ressemblent, par la forme, à celles du 

 persil ; le Pied-de- Perdrix , à bois brun , à grappes 

 longues , produisant des raisins d'un bon goût , mais 

 un vin très-ordinaire ; enfin , le Balouzat, à grains 

 gros et ronds, prompt à mûrir et d'un goût agréable , 

 produit abondamment un vin corsé et coloré, mais de 

 qualité inférieure. 



Plusieurs propriétaires ont essayé dernièrement 

 des plants tirés de YHermitage; mais ce changement 

 ne paraît pas avoir produit une amélioration sensible 

 dans la qualité du vin. 



Cépages de lignes I»lanc8ies. 



On plante la vigne blanche en petites joualles dans 

 les grands crûs, et en grandes joualles dans les au- 

 tres ; les rangs, soit simples , soit doubles de ces der- 

 nières , sont séparés par un intervalle qui varie de 

 cinq à dix sillons, espace que l'on consacre aux cé- 

 réales et aux légumes. Les ceps , plantés à une dis- 



