VINS DE PALUS. 179 



Croix-du-Mont , Créon , Verdelais , ïargon et d'au- 

 tres, qui font en général de très-bons vins ordinaires. 

 Plusieurs de ces communes font plus de vins blancs 

 que de vins rouges, et se trouvent classées vers la fin 

 de ce volume. 



Vins de palus. 



Le nom latin de palus est donné aux plaines ar- 

 gileuses qui bordent la Garonne et la Dordogne. Ces 

 plaines sont quelquefois si basses et si voisines des 

 rivières , quelles sont sujettes à être inondées. La 

 plantation se fait ordinairement à la barre, avec des 

 boutures ou des barbaux , et leur végétation est si ra- 

 pide, qu'à quatre ans les produits couvrent souvent 

 les frais. A la taille, on laisse trois sarments : celui du 

 centre s'élève verticalement ; les deux autres for- 

 ment l'éventail. Les pieds sont de 1 mètre de hau- 

 teur, parfaitement alignés , distants de 2 mètres les 

 uns des autres ; la même distance sépare les rangs. On 

 donne trois labours aux vignes de palus, ordinairement 

 à la houe; on ne les fume pas. 



La première des palus est celle des Queyries, si- 

 tuée en face des Chartrons , entre la Garonne et les 

 coteaux du Cypressat ; ensuite viennent celles de 

 Montferrand et de Basseins. 



Dans les principaux crûs , on cultive particulière- 

 ment le Ver dot, premier raisin de palus, le Malbec 

 et le Merlot. Le vin qu'ils fournissent est riche , gé- 

 néreux , coloré, ferme, long à mûrir et parfumé d'une 

 odeur de framboise. On l'emploie avec succès pour 



