VINS DE MÉDOC. — PAUILLAC , S^LAMBERT. 217 



Crûs. Tonneaux. 



P.Gautier 10 



Au bourg, Guilhou 12 



Id. Bonin 12 



Id. Mondon 15 



Id. Monpontet. . 12 



Id. Jean 25 



Magdeleine (Métier) 10 



A Beychevelle , Roux 15 



Morin 12 



PAUILLAC ET SAINT-LAMBERT. 



Ces paroisses réunies forment la commune de 

 Pauillac , qui est limitée : au nord , par Saint-Estè- 

 phe ; au sud , par Saint-Julien ; à l'est , par la Gi- 

 ronde ; et à l'ouest , par Saint-Sauveur. La ville de 

 Pauillac , située à 48 kilomètres de Bordeaux , est à 

 moitié chemin de cette ville à la Tour de Cordouan. 

 Les navires , en partant de Bordeaux ou en y arri- 

 vant, sont obligés de s'arrêter devant ce port, appelé 

 Pauliacus par Ausone. La paroisse de Pauillac est re- 

 nommée par la bonne qualité et la grande quantité 

 de ses vins, qui sont corsés, moelleux, forts, délicats 

 et pleins de bouquet ; après cinq ans ils sont dans 

 leur perfection. C'est là que l'on récolte les vins si 

 célèbres de Laftte et Latour, dont le premier vend , 

 depuis quelques années, le plus cher de tous les crûs, 

 et donne, année moyenne, 100 tonneaux de premier 

 vin et 30 de second ; il se consomme presque tout en 

 Angleterre. Les Anglais achètent ordinairement aussi 

 tous les autres premiers crûs de cette commune. Le 

 terrain, accidenté, s'élève en pentes exposées au le- 

 vant et au midi ; le sol , graveleux et sablonneux, re- 



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