TABLE DES MATIERES. Si 7 



Pag. 



Agriculture 140 



Sol consacré à la culture de la vigne 141 



Sept classes de terre 142 



La Vigne. — Manière de la planter 144 



Labours ou façons. — La Taille 145 



Accidents : grêle , gelée , etc 148 



Cépages de vignes rouges 149 



Cépages de vignes blanches 150 



Vendanges. — Les Vendangeurs. — Le Pressoir. 152 



Égrappage. — Foulage. — Fermentation, etc. 154 



Écoulement du vin. — La Piquette 156 



Temps favorable à la vigne 157 



La Coulure, etc 158 



Caractère des récoltes de 1815 à 1849 159 



Six arrondissements. — Arrond 1 de Bordeaux. 164 



Banlieuede Bordeaux : Bègles , le Bouscat, etc. 166 



Vins rouges de graves 168 



Pessac (Château Haut-Brion, La Mission, etc.) 169 



Talence (La Tour Haut-Brion , Cholet , etc.). 171 



Mérignac (Luchey, Château-Bonair, etc.).. . 172 



Léognan (La Bivette , Monbadon , etc.).. . . 173 



Gradignan (Raspail, Château-Lafont, etc.).. . 174 



Villenave-d'Ornon (Carbonnieux, Désert, etc.). 176 



Petits vins rouges de graves 177 



Vins de côte (Cenon, Basseins, etc.) 178 



Vins de palus (Queyries, Montferrand, etc.). . 179 



Vins de Médoc 187 



Blanquefort (Dulamon, Le Déliez, etc.). . . . 190 



Le Taillan (Château du Taillan , Curé , etc.). . 192 



Parempuyre (Le Château, Le Vigneau, Ségur.) 193 



Ludon (La Lagune, Paloumey, La Taste, etc.) 194 



