Die langsame Verbrennung und die Oxydationsfermente. 105 



tionsfermente ist von großem Interesse die von V.l'alladin experimentell 

 festgestellte Tatsache, dali in Pflanzen der Wirkung der Oxydationsfermente 

 die der Gärungsfermente vorausgeht, dal) also die Atmung als ein kom- 

 plizierter Prozeß, an dem Gärungsfermente und Oxydationsfermente mit- 

 wirken, aufzufassen ist. Sämtliche hier in Betracht kommende Agenzien 

 l)ezeichnet Palladin als ..Atmungsenzyme". 



Bereits Schönhein stellte durch zahlreiche Beobachtungen fest, daß 

 im Pflanzen- und Tierreich zweierlei katalytische oxydierende Agenzien vor- 

 kommen. Die einen üben ihre Wirkung in der Weise aus, daß sie den freien 

 Sauerstoff auf den oxydierbaren Körper übertragen. Die anderen vermögen 

 die gleiche oxydierende Wirkung nur durch die Vermittlung des lose ge- 

 bundenen Sauerstoffs des Hydroperoxyds oder ähnlicher Peroxyde herbei- 

 zuführen. Erstere, die man jetzt allgemein als Oxydasen, zum Teil auch 

 als Oxy genasen (siehe weiter unten, VI. 2) bezeichnet, spielen also bei 

 der Oxydation von oxydierbaren Körpern dieselbe Rolle wie das Terpentinöl 

 oder das Platinschwarz bei der Oxydation des Indigoblaus. Letztere, die 

 als Peroxydasen bekannt sind, wirken wie das Ferrosulfat bei der Oxyda- 

 tion des Indigoblaus durch Hydroperoxyd oder andere Peroxyde. Daraus 

 ergibt sich die natürliche Einteilung der Oxydationsfermente in zw^ei Haupt- 

 gruppen: I. die Oxydasen, IL die Peroxydasen. Von den Oxydasen sind 

 weiter folgende voneinander verschiedene, spezifisch wirkende Arten be- 

 kannt (Nomenklatur von C. Oppenheimer): 



1. Phenolase. 



2. Tyrosinase, 



3. Purinoxydasen, 



4. Alkoholoxydase, 



5. Aldehydase. 



Diese Einteilung kann nur als eine vorläufige angesehen werden, da 

 das ganze Gebiet der Oxydationsfermente, auf dem jetzt tüchtig gearbeitet 

 wird, sich im Zustand der raschen Entwicklung befindet. 



An die Oxydationsfermente schließt sich ein im Pflanzen- und Tierreich 

 weit verbreitetes Ferment, durch dessen Wirkung Hydroperoxyd in ähn- 

 licher Weise, wie durch die des Mangandioxyds oder des Platins in Wasser 

 und inerten, molekularen Sauerstoff zerlegt wird. Es ist dies die 

 Katalase. Füi* die Beurteilung der Peroxydasewirkung ist auch die Kenntnis 

 der Katalase erforderlich. 



Im nachfolgenden sollen die einzelnen Oxydationsfermente näher be- 

 sprochen werden, 



III. Die Oxydasen. 



1. Phenolase. 



Die Phenolase ist die erste der bekannt gew^ordenen Oxydasen. Die 



schon vor einem Jahrhundert beobachtete Blaufärbung der Guajaktinktur 



durch Gummi arabicum beruht auf der Wirkung dieser Oxydase, die durch 



die Vermittlung des Luftsauerstoffs einen phenolartigen Bestandteil der 



