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Guajaktinktur — die Guajakonsäure — zu einem l)lauen Produkt oxydiert. 

 Die Phenolase ist im Pflanzen- und Tierreich weit verbreitet. Ihre Ferment- 

 natur, die von verschiedenen Forschern vermutet wurde, ist von G. Ber- 

 trand, der die Phenolase (Lakkase) zuerst, wenn auch nicht in chemisch 

 reinem Zustande, isolierte und näher untersuchte, festi^estellt worden. 



Zur Darstellung der Phenolase in festem Zustand benutzt man die- 

 selben Methoden, die auch bei der Isolierung anderer Fermente benutzt 

 werden. Wässerige Extrakte aus oxydasehaltigen Pflanzenteilen oder Tier- 

 organen werden meistens mit starkem Alkohol gefällt und der entstandene 

 Niederschlag wird durch wiederholtes Auflösen in Wasser und Fällen mit 

 Alkohol gereinigt. Die Oxydase kann auch durch Sättigen ihrer wässerigen 

 Lösung mit Ammonsulfat ausgefällt werden. In den allermeisten Fällen 

 wird die Verarbeitung von pflanzlichen und tierischen Extrakten durch die 

 Anwesenheit von schleimigen Stoffen, die das Filtrieren der Flüssigkeit so 

 gut wie völlig verhindern, stark erschwert. A. Bach veröffentlichte jüngst 

 eine Methode, die gestattet, diesem Übelstand vorzubeugen. Er versetzt die 

 Extrakte mit 5 — 10% Maguesiumsulfat, wodurch der Zustand dieser Kolloide 

 derartig verändert wird, daß sie schon durch verhältnismäßig geringe 

 Mengen Alkohols völlig ausgefällt werden können, ohne daß dabei beträcht- 

 liche Fermentmengen mitgerissen werden. Die leicht filtrierende, ferment- 

 haltige Flüssigkeit wird dann direkt der fraktionierten Fällung mit Alkohol 

 unterworfen, wobei je nach der Anforderung das ursprüngliche Extrakt in 

 eine beliebige Anzahl von Fraktionen in kurzer Zeit zerlegt werden kann. 



In allen Fällen lassen sich die erhaltenen Phenolasepräparate durch 

 Dialyse von verschiedenen Verunreinigungen (Zuckerarten, Salze organischer 

 und anorganischer Säuren) in beträchtlichem ^laße befreien. 



Die durch wiederholtes Auflösen in Wasser und Ausfällen mit Alkohol 

 gereinigte Phenolase ist eine gummiartige, stickstoffhaltige Masse, die die 

 Eiweißreaktion nicht gibt. Allem Anschein nach ist sie ein Abbauprodukt der 

 Eiweißstoffe. Die Asche der Phenolase enthält Phosphorsäure, Kalium, 

 Magnesium, Calcium, Eisen und Mangan. Die Anwesenheit des letzteren gab 

 G. Bertrand zu seiner Theorie der Oxydasewirkung Veranlassung (VI, 2). 

 Indessen läßt sich die Phenolase vom Eisen und Mangan völlig befreien, 

 ohne daß sie dal)ei ihre oxydierende Wirkung einbüßt. 



Wie andere Fermente, wird die Phenolase durch Kochhitze zerstört. 

 In einigen Fällen findet aber nach wenigen Stunden Regenerierung der 

 zerstörten Uxydase statt. Diese Erscheinung wird von mehreren Forschern 

 dahin erklärt, daß durch Kochhitze wohl das bereits vorhandene aktive 

 Ferment, nicht aber das Proferment oder Zymogen zerstört wird. Aus 

 letzterem entsteht dann aktive Oxydase, wie es unter normalen Bedingungen 

 der Fall ist. Wird die Oxydaselösung ein zweites Mal zum Kochen erhitzt, 

 so erfolgt keine Regenerierung mehr. 



Mineralsäuren gegenüber ist die Phenolase sehr empfindlich. Fluor- 

 natrium, Quecksilberchlorid und andere ..Gifte" heben ebenfalls ihre oxy- 

 dierende Wirkunsr auf. 



