Die langsame Verbrennung und die Oxydationsfermente. 117 



chinon. PyrofralloL Guajakol, ParaphenAiendiamin usw. — gehören aus- 

 nahmslos zu den oxydierharen Stoffen, die den molekularen Sauerstoff 

 unter Peroxvdbildung' aufnehmen. Werden zum Nachweis der Peroxydase 

 nicht frisch dargestellte, sondern teilweise oxydierte und daher bereits 

 poroxydhaltige Pieagenzien angewandt, so wird das vorhandene Peroxyd 

 durch die Peroxydase zur (Jxydation des Reagens befähigt, v\obei die Wir- 

 kung der Phenolase durch die des Systems Peroxydase + Peroxyd vorge- 

 täuscht wird. Auf richtig bereitete Reagenzien übt Peroxydase nicht die 

 mindeste Einwirkung aus, so lange in diesen kein Peroxyd nachweisbar 

 ist. Diese Tatsache, auf die in der neuesten Zeit Linossier , Bach und 

 andere hinwiesen, wurde bereits von Schünhein festgestellt. Er wies näm- 

 lich nach, daß Guajaktinktur, Pyrogallol usw. bei Berührung mit dem 

 Luftsauerstoff Peroxyde bilden. 



Schöubein betonte ebenfalls, daß das jetzt als Peroxydase bezeichnete 

 Agens nicht nur die oxydierende Wirkung des Hydroperoxyds, sondern auch 

 die der Oxydationsprodukte, die bei der langsamen Verbrennung von Äther, 

 Kohlenwasserstoffes usw. entstehen, und in denen ..tätiger, mit einer orga- 

 nischen Materie vergesellschafteter Sauerstoff" vorhanden ist. Daß diese 

 Oxydationsprodukte nicht stofflich verschiedene, aktive Sauerstoff modifika- 

 tionen (Ozon und Antozon), wie es Schönbein annahm, sondern zwei mit- 

 einander verbundene Sauerstoffatome enthalten, von denen eines leicht ab- 

 spaltbar ist, ändert nichts an der Richtigkeit dieser Beobachtung. 



Angenommen, daß die in der Phenolase enthaltene Oxygenase moleku- 

 laren Sauerstoff unter Peroxydbildung addiert, dürfte die Wirkung der dabei 

 entstehenden Peroxyde durch die Peroxydase merkhch beschleunigt werden. 

 Diese Voraussetzung hat sich als richtig erwiesen. Bach und Chodat fanden 

 eine derartige Beschleunigung bei der Oxydation des Pyrogallols durch 

 Oxygenasepräparate, die sie aus Phenolase durch fraktioniertes Fällen mit 

 Alkohol dargestellt hatten. 



Hinreichend gereinigte Peroxydase enthält weder Mangan noch Eisen. 

 Der Aschegehalt der reineren Präparate konnte durch Dialyse auf ca. l»/o 

 herabgesetzt werden. Die Asche enthält Phosphor, Calcium. Magnesium 

 und Kalium. 



Säuren, Alkahen und ..Giften" gegenüber ist die Peroxydase ziemUch 

 unempfindlich. Über ihr Verhalten gegen Hitze stimmen die Angaben nicht 

 gut überein. Fest steht, daß sie durch Kochhitze zerstört wird. Nach ein- 

 mahgem Aufkochen wird sie, wie die Phenolase, in wenigen Stunden re- 

 generiert Ein zweites Erhitzen zum Sieden zerstört sie unwiederkehrlich. 



Die Peroxydase wird im Prozeß der Beschleunigung der oxydierenden 

 Wirkung des Hydroperoxyds völlig verbraucht. Die Verhältnisse, in denen 

 Peroxydase und Hydroperoxyd zur Wirkung kommen, lassen sich quantitativ 

 feststellen (siehe weiter unten VI. 1). Die besten Peroxydasepräparate re- 

 agierten nur mit 27 Gewichtsteilen Hydroperoxyd. 



Die Existenz einer der Phenolase entsprechenden l^eroxydase im Tier- 

 körper wurde von mehreren Forschern in Abrede gestellt, und zwar aus 



