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dem Grunde, daß das Hämoglobin und seine Abbauprodukte die oxydierende 

 Wirkung des Hydroperoxyds in ähnlicher Weise, wie die pflanzliche Per- 

 oxydase und Ferrosalze, beschleunigen. Es gelang aber v. Fürth und v. Czt^hJarz. 

 ein differentielles Reagens auf Hämoglol)in und Peroxydase aufzufinden. 

 Während die oxydierende Wirkung des Hydroperoxyds auf Guajaktinktur 

 sowohl durch Hämoglobin wie durch Peroxydase beschleunigt wird, erfährt 

 seine oxydierende AVirkuug auf Jodkalium (Entbindung von Jod) wohl 

 dm'ch Peroxydase, nicht aber durch Hämoglobin, eine Beschleunigung. Auch 

 in der Kinetik der Pieaktion (siehe weiter unten VI. 1 ) besteht ein erhelv 

 licher Unterschied zwischen Hämoglobin und Peroxydase. Das Vorkommen 

 einer der Phenolase entsprechenden Peroxydase im Tierkörper unterliegt 

 also keinem Zweifel mehr. 



Von den praktischen Anwendungen der Peroxydasereaktion soll hier 

 die Guajakprobe auf gekochte Milch erwähnt werden. Frisch liereitete 

 Guajaktinktur wird durch Hydroperoxyd nicht merklich gefärbt. Fügt man 

 aber der peroxydhaltigen Tinktur etwas ungekochte ^lilch zu, so färbt sich 

 das Gemisch sofort tiefblau. Bei gekochter Milch bleibt die Reaktion wegen 

 der Zerstörung der Peroxydase durch Kochhitze aus. Anstatt Hydroperoxyd 

 wandte man filiher altes, ..ozonisiertes" Terpentinöl an. Wir wissen jetzt, 

 daß altes, der Wirkung der Luft ausgesetztes Terpentinöl Peroxyde enthält, 

 deren Wirkung in ähnlicher Weise, wie die des Hydropero.xyds, durch Per- 

 oxydase beschleunigt wird. 



Von großem Interesse in physiologischer Hinsicht ist die gegenseitige 

 Beeinflussung der Peroxydase und der Katalase, die nebeneinander im 

 Pflanzen- und Tierkörper vorkommen. Die Peroxydase beschleunigt die 

 oxydierende Wirkung des Hydroperoxyds, während die Katalase sie völlig 

 aufhebt, indem sie aus je zwei Molekülen Hydroperoxyd ein Molekül Sauer- 

 stoff frei macht: 



2 H., U^ = -1 H., + Oo. 



Der aktive Sauerstoff des Hydroperoxyds wird also durch die Katalase 

 in inerten, molekularen Sauerstoff verwandelt. Demnach dürfte dieses 

 Ferment die Verwertung des Hydroperoxyds dm'ch Peroxydase für Uxydations- 

 zwecke verhindern. Dies ist aber nicht der Fall. Wird zum Beispiel Guajak- 

 tinktur der Reihe nach mit Hydroperoxyd, Katalase und dann mit Per- 

 oxydase versetzt, so erfolgt Sauer Stoff entwicklung und das Gemisch bleibt 

 farblos. Das Hydroperoxyd wird also hier durch die Katalase zersetzt, ehe 

 die Peroxydase zur Wirkung kommt. Fügt man aber der Guajaktinktur 

 zunächst Katalase und Peroxydase und dann Hydroperoxyd zu, so wird zwar 

 Sauerstoff entwickelt, das Gemisch färbt sich aber blau, auch wenn Katalase 

 in grol'jem Cberschiiß vorhanden ist. Mit gleichem Erfolg kann man den 

 Versuch mit Hydrochinon, Pyrogallol, Jodkalium usw. ausführen. Daß die 

 Oxydation im ersteren Falle ausbleibt und in letzterem dagegen sich voll- 

 zieht , könnte man dadurch erklären . daß die Katalase unter dem ver- 

 einigten Einfhüj des Hydroperoxyds und der Peroxydase außer Tätigkeit 

 gesetzt wird. Aber auch diese Voraussetzung trifft nicht zu. ^'ersuche 



