Die langsame Verbrennung und die Oxydationsfermente. 131 



alkalischen Gummilösung eines Mangansalzes mit Alkohol eine Fällung 

 erhalten werden kann, die die Oxydationsreaktionen der Phenolase gibt. 

 Er hält daher auch die Phenolase für ein anorganisches Kolloid und spricht 

 ihr die Fermentnatur ab. Trillat stellte eine ähnUche „künstliche Oxydase' 

 dar, er glaubt aber dadurch die Bertrand?,QhQn Ansichten über die Zusam- 

 mensetzung der natürlichen Lackase (Phenolase) bestätigt zu haben. Wolff 

 stellte seinerseits eine „künstliche Peroxydase" dar, indem er eine kolloidale 

 Kaliumferrocyanidlösung mit einem Eisensalz behandelte. Er äußert daher 

 die Ansicht, daß auch die natürliche Peroxydase eine rein anorganische 

 Verbindung sei. 



Diese Schlußfolgerungen sind schon deshalb hinfällig, weil das 

 Zustandekommen der Oxydase- und Peroxydasewirkung, wie oben bewiesen, 

 von der Anwesenheit der hier in Betracht kommenden Metallverbindungen 

 völlig unabhängig ist. Aus der Tatsache, daß z. B. Schwefelsäure die 

 Inversion des Rohrzuckers katalytisch bewirkt, wird wohl niemand den 

 Schluß ziehen, daß die Invertase kein Ferment ist. Wie es C. Oppenheimer 

 (Die Fermente 1909) mit Recht hervorhebt, ..scheinen eben im lebenden 

 Gewebe Vorkehrungen getroffen zu sein, daß biologische Katalysatoren, 

 also Fermente, das leisten, was unter anderen Bedingungen auch anor- 

 ganische Katalysatoren zu leisten imstande sind". 



Dann ist aber noch hier eine prinzipielle Frage zu erledigen. Ehe 

 wir einen natürlich vorkommenden Katalysator unter die Fermente zählen 

 oder aus der Fermentklasse streichen, müssen \\ir doch einverstanden sein, 

 was wir eigenthch als Ferment betrachten wollen. Suchen wir nach einer 

 umfassenden Definition des Fermentes , so können wir nur zu folgender 

 kommen: ein Ferment ist ein in lebenden Organismen vorkommender, an 

 biochemischen Prozessen beteiligter Katalysator, der durch Kochhitze 

 zerstörbar ist. Jede andere Definition erweist sich in einer oder anderer 

 Hinsicht als unzutreffend. Nun kommen Oxydasen und Peroxydasen in 

 lebenden Organismen vor; sie beteiligen sich an den in diesen sich ab- 

 spielenden Oxydationsprozessen, obgleich wir noch nicht genau wissen, in 

 w^elcher Weise; sie sind scliließlich durch Kochhitze zerstörbar. Die Oxy- 

 dasen und Peroxydasen entsprechen also allen Anforderungen der Definition 

 und sind daher als Fermente ■ — so lange es noch Fermente gibt — zu 

 erklären. 



Übrigens gewinnt die Frage nach den in lebenden Organismen vor- 

 kommenden katalytischen Oxydationsagenzien dadurch nichts an Klarheit, 

 daß man die Oxydasen und Peroxydasen aus der Fermentklasse streicht. 



VII. Physiologische Bedeutung der Oxydationsfermente. 

 1. Die älteren Ansichten. 



Daß der „tätige, mit organischen Materien vergesellschaftete Sauer- 

 stoff" eine wichtige Rolle im Atmungsprozeß spielt, ist schon von Schönhein 

 betont worden. Insofern er derartigen organischen Materien katalytische 



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