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Fermente und nicht durch lebendiges Plasma bedingte bezeichnen zu dürfen, 

 muß man dieses Plasma zuerst töten. Als Schöpfer dieser Methode muß 

 Salkoicski genannt werden. Seit 1888 untersucht er und seine Schüler die 

 Autolyse (Selbstverdauung) verschiedener tierischer Gewebe, welche vorher 

 mit Chloroform abgetötet waren. In solchen ^'ersuchen findet ein Zerfall 

 der Eiweißstoffe in vollkommen sterilen Bedingungen und eine Anhäufung 

 ihrer Abbauprodukte statt. Daraus ergibt sich, daß in den Geweben ein 

 besonderes proteolytisches Ferment enthalten sein muß. Die den Versuchen 

 Salkowskis zugrunde liegende Idee hat nach der berühmten Zymaseent- 

 d eckung von E. Buchner allgemeine Verbreitung gefunden. Buchner fand, 

 daß der Hefepreßsaft die Fähigkeit besitzt, Glukose in Alkohol und Kohlen- 

 säure zu spalten. i\Iit der J5wcAwerschen Entdeckung fiel die letzte Schanze 

 der Verteidiger jener Ansicht, daß Reaktionen, 'v\1e die alkoholische Gärung, 

 nur in lebenden Zellen sich abspielen können. Dann arbeitete Buchtier und 

 seine Mitarbeiter eine neue Methode zur Abtötung der HefezeUen unter 

 Erhaltung ihrer Gäriähigkeit aus. Diese Methode besteht in der Bearbei- 

 tung der Hefe mit Aceton. ^lit Aceton abgetötete Hefe ist im Handel unter 

 dem Namen Zymin käuflich. Das Zymin versetzt eine Glukoselösung in 

 lebhafte Gärung. Es enthält in aktivem Zustande nicht nur die Fermente 

 der alkoholischen Gärung, sondern auch alle übrigen Hefefermente: Sac- 

 charase. Endotryptase usw. Wir besitzen also zurzeit die Möglichkeit, die 

 Zelle abzutöten, ohne die darin befindlichen Fermente zu zerstören. Dieses 

 Abtöten wird auf folgende Weise ausgefülii't : 



1. Autolyse unter Zusatz eines von den Giften, welche das Proto- 

 plasma abtöten, auf die Fermente aber (beinahe) gar nicht einwirken: 

 Chloroform, Toluol, Nitrobenzol;] 



2. Trocknen bei niederer Temperatur und darauffolgendes ZeiTeiben. 

 Das erhaltene Pulver veranlaßt in sterilen Bedingungen (in Gegenwart eines 

 Giftes) fermentative Reaktionen. Eine derartige Methode wurde von Brown 

 und Morris zum Studium der Verbreitung der Diastase in Pflanzen an- 

 gewandt; 



3. Behandlung mit Aceton: 



4. die von mir vorgeschlagene Abtötungsmethode der Pflanzen durch 

 niedrige Temperatur. 



Die nach einer von den hier aufgezählten Methoden bearbeiteten 

 Zellen nennt man abgetötete. In diesem Sinne gebrauche ich weiter 

 unten diesen Ausdruck. Abgestorbene Zellen nennt man solche, in denen 

 nicht nur das Protoplasma, sondern auch die Fermente zerstört sind. 

 Beim Ein\\irken hoher Temperatui'en (100^) erhält man abgestorbene 

 ZeUen. 



Durch jede von diesen Methoden, welche die lebendige Zelle in den 

 von uns als „abgetötet" bezeichneten Zustand überführen, werden ver- 

 schiedene mechanische und chemische Veränderungen ihrer Struktur her- 

 vorgerufen. Einige Methoden (niedrige Temperatur, Austrocknen) entziehen 

 der Zelle gar nichts, andere haben den Austritt eines Teiles der in der 



