Die Eigentümlichkeiten d. Fermentarbeit i. lebenden u. abgetöteten Pflanzen. 250 



Zelle enthaltenen Stoffe zur Folge. Eine möglichst genaue Erforschung der 

 durch jede Methode hervorgerufenen Veränderungen ist deshalb wünschens- 

 wert. Zur Aufklärung der Frage, in welcher Weise verschiedene zum Ab- 

 töten der Zellen benutzte Extraktoren auf die Fermenttätigkeit wirken, hat 

 E. Stanewitsch Versuche mit trockenen Weizenkeimen ausgeführt, welche 

 mit verschiedenen Extraktoren behandelt wurden. Es erwies sich, daß beim 

 Extrahieren der trockenen Weizenkeime durch verschieden lipoidlösende 

 Stoffe während 5 Tage die Atmung der Keime im allgemeinen desto 

 mehr abgeschwächt wurde, je mehr Lipoide und Fette das betreffende Lö- 

 sungsmittel ihnen entzog. 3 g Weizenkeime schieden nach der Behandlung 

 mit verschiedenen Lösungsmitteln in 9 Stunden folgende Kohlensäure- 

 mengen aus: 



T .. -.j. , nr\ Menge der extrahierten 



Losungsmittel CO, Lipoide 



Aceton 79-5 0-698 



Benzol 81-0 0-964 



Benzin 67-2 0-892 



Chloroform 61-4 11 10 



Äther 43-0 1-412 



Alkohol 6-3 1-628 



Natürlich rufen die erwähnten Substanzen auch noch andere Ver- 

 änderungen im Protoplasma und besonders in seiner Hautschicht hervor. 



Wenn den nach einer von den beschriebenen Methoden abgetöteten 

 Zellen Wasser, Luft und eine für physiologische Prozesse notwendige 

 mittlere Temperatur geboten wird und dieselben vor Bakterieninvasion durch 

 Zugabe eines für Fermente unschädlichen Giftes geschützt werden, so be- 

 ginnen alle in der Zelle befindlichen Fermente mit ihrer Arbeit. Auf den 

 ersten Bhck scheint es, daß die abgetöteten Zellen alle Funktionen der 

 lebenden Zellen, abgesehen von der Vermehrung, ausüben. So zeigen zum 

 Beispiel die in meinem Laboratorium von Fräulein T. Gromow ausgeführten 

 Versuche, daß mit Aceton abgetötete und in Wasser gebrachte Hefe ihre 

 Eiweißstoffe energisch zu spalten anfängt. W^enn man sie aber mit Zucker 

 ernährt, so wird die Zersetzung der Eiweißstoffe je nach der Zuckerkon- 

 zentration stark gehemmt. Die mikroskopische Untersuchung zeigt, daß 

 die abgetöteten Zellen, nachdem sie in Wasser kultiviert waren, das Aus- 

 sehen von hungernden Zellen haben und sich von satten, mit Zucker er- 

 nährten stark unterscheiden. Meine Arbeiten zeigten, daß durch niedrige 

 Temperatur abgetötete Pflanzen nach dem Auftauen bei Zimmertemperatur 

 Kohlensäure auszuscheiden und Sauerstoff zu absorbieren anfangen. Es 

 zeigt sich, daß eines von den charakteristischen Merkmalen des Lebens — 

 die Atmung — gleichfalls eine Reihe von fermentativen Prozessen dar- 

 stellt und in abgetöteten Pflanzen stattfinden kann. Ich und S. Kostytschew 

 haben gezeigt, daß bei Sauerstoffentziehung die abgetöteten Pflanzen fort- 

 fahren, Kohlensäure auszuscheiden und außerdem Alkohol zu bilden an- 

 fangen. Auf den ersten Blick ist also die Ähnlichkeit geradezu täuschend. 



