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lieh auszuscheiden begannen. Die Atmungsenergie stieg nach dem x\btöten 

 beinahe um 20'*/o. Die Tätigkeit der Atmungsenzyme wird also durch die 

 Bedürfnisse des Organismus reguliert. Die Samenlappen lebender Bohnen 

 (Vicia Faba) fangen nach Sauerstoffentziehung an mehr Kohlensäure als 

 an der Luft auszuscheiden. Diese Tatsache wird auch dui'ch die Störung der 

 regelmäßigen regulatorischen Tätigkeit infolge des Sauerstoffentzuges erklärt. 



Einen schlagenden Beweis für die Selbständigkeit der Fermente in 

 abgetöteten Zellen hefert uns ihr Verhalten gegenüber verschiedenen Giften. 

 So hemmt die Blausäure, welche lebende Zellen rasch tötet, in abgetöteten 

 Zellen die Arbeit der Zymase und Katalase, beeinflußt aber nicht im ge- 

 ringsten die Tätigkeit des proteolytischen Ferments. Natriumselenit, welches 

 nach den Untersuchungen von Frl. Marie Korssakow die Arbeit der Zymase 

 in abgetöteten Hefezellen beeinträchtigt . übt keinen merklichen Einflulj 

 auf die Tätigkeit des proteolytischen Ferments aus (nach Versuchen von 

 Frl. Ä. Lewitzky) und schützt sogar nach Versuchen von W. Prcohraschensky 

 die Katalase vor Zerstörung. Th. Schestoic fand, daß Wasserstoffsuperoxyd, 

 welches die Katalase zerstört, auf die Arbeit des proteolytischen Ferments 

 entweder gar keinen oder sogar einen stark fördernden Einfluß ausübt. 

 In abgetöteten Pflanzen können wir also einen Teil der Fermente vernichten, 

 ohne dadurch die Arbeitsfähigkeit der zurückgebliebenen Fermente irgendwie 

 zu beeinträchtigen. 



2. In den abgetöteten Zellen findet eine gegenseitige Ver- 

 nichtung der Fermente statt. Einzelne Beobachtungen liegen aus der 

 Physiologie der Tiere vor. Sehr klar tritt die Vernichtung eines Ferments 

 durch andere in der Arbeit von Frl. A. Fetruschewsky hervor. Es ist be- 

 kannt, daß die Gärungsenergie der lebenden Hefe mit der Temperatur 

 steigt. Im Gegenteil scheiden abgetötete Hefe (Zymin) bei hoher Temperatur 

 weniger Kohlensäure aus als bei mittlerer. So schieden lO^Zymin bei 

 22 — 2o" 706"5w5r CO2 : bei 33 — 34° schied dieselbe Zyminmenge nur noch 

 285'3 mg, das heißt um 59"7"/o weniger aus. Eine derartige Abschwächung 

 der Gärungsenergie wird durch die bei hohen Temperaturen stark l)e- 

 schleunigte Spaltung der Eiweißstoffe erklärt. Nach den Untersuchungen 

 des Verf.s zerfallen nämlich bei 15 — 16" in 3 Tagen nur 35"9''/o, bei 32° 

 aber 81-5°/o ^^^ Eiweißstoffe. Das proteolytische Ferment zerstört, indem 

 es die Eiweißkörper spaltet, auch die Fermente der alkoholischen Gärung. 

 Deshalb wirken alle den Abbau der Eiweißstoffe hemmenden Faktoren be- 

 schleunigend auf die Gärungsenergie ein. So vermindert sich die Gärungs- 

 energie in Gegenwart der die Eiweißspaltung hemmenden Saccharose um 

 20 — 30% bei 33°. Die Arbeit von Frl. T. Gromoic und Frl. 0. Griyoriew 

 erwies die hochgradige Abhängigkeit der Gärungsfermente in abgetöteten 

 Hefezellen vom proteolytischen Ferment. Beim Zusatz von Chinin, welches 

 die Tätigkeit des proteolytischen Ferments hemmt, hält die Kohlensäure- 

 ausscheidung länger an. Beim Zusatz von Salpeter und Calciumchlorid, 

 welches die Arbeit des proteolytischen Ferments stimuliert, hört dagegen 

 die Arbeit der Zvmase beinahe vollständig auf. Deshall) müssen die lebenden 



