L>ie Eigentümlichkeiten d. Fermentiuljoit i. lebenden u. abgetöteten Pflanzen. 263 



nährung) ist, so wird sie nach dorn Abtöten energischer, wenn der be- 

 treffende synthetische Vorgang durch das Al)tüten nicht zerstört wird. 



Die angeführten Beispiele zeigen uns, wieviel wir von Untersuchungen 

 an abgetöteten Zellen zu erwarten haben. Indem wir die Arbeit der Fer- 

 mente in abgetöteten Zellen erforschen, können wir ein vollkommenes Bild 

 der chemischen Reaktionen in lebenden Zellen entwerfen. Die versteckten 

 Zwischenreaktionen der lebenden Zellen treten in abgetöteten Zellen mit 

 voller Klarheit hervor. Unter dem Eindruck dieser Arbeiten erinnert Jacohy 

 an die prophetischen Worte Göthes: ..Nach dem Tode arbeiten sich die 

 Kräfte, die vergebens nach ihren alten Bestimmungen zu wirken suchen, 

 ab an der Zerstörung der Teile, die sie sonst belebten." Solche Arbeiten 

 werden uns die Möglichkeit geben, die von uns eingenommenen Vorposten 

 sicher zu befestigen. Weiter vorne, in Dunkel gehüllt, liegt noch uner- 

 forschtes Land. Nur einzelne weiter unten zitierte Arbeiten, hauptsächhch 

 aus dem Gebiete der tierischen Physiologie, senden gleich Scheinwerfern 

 einzelne Lichtstrahlen in das uns umgebende Dunkel. 



Der Umstand, daß in abgetöteten Zellen mit dem P'ortbleiben eines 

 regulatorischen Prinzips eine vollständige Selbständigkeit der Fermente 

 eintritt gibt uns die Möglichkeit, die fermentativen Prozesse mit allen 

 Zwischenreaktionen genau zu erforschen, und ist beim gegenwärtigen Stand 

 unserer Kenntnisse von großer Bedeutung ; doch die Aufgabe der Zukunft 

 ist es, den Übergang von der Analyse zur Synthese anzubahnen. Man muß 

 den zerstörten Zusammenhang der einzelnen Zellelemente wiederherstellen 

 und ihre gegenseitigen Beziehungen feststellen. Einzelne schon bekannte Tat- 

 sachen, von denen einige von großer prinzipieller Bedeutung sind, zeigen 

 uns, welche Richtung die weiteren Untersuchungen über den Chemismus 

 der Pflanzenzelle einzuschlagen haben. 



Ebstein und Grützner fanden 1874, daß die Salzsäure aus dem Pylorus 

 fertiges Pepsin, Glycerin dagegen nur pepsinogene Substanz extrahiert. 

 Seitdem ist für tierische und auch für einige pflanzliche Fermente nach- 

 gewiesen worden, daß sie sich im Zusammenhange von Profermenten an- 

 sammeln. Wenn das Bedürfnis in einem bestimmten Ferment eintritt, so 

 wird dasselbe aus dem entsprechenden Proferment durch die Wirkung ver- 

 schiedener in der Zelle enthaltener Stoffe gebildet. Diese aktivierenden 

 Substanzen können entweder eine sehr einfache Zusammensetzung haben, 

 wie z. B. die das Propepsin in Pepsin überführende Salzsäure, oder aber 

 von komplizierterer, unbekannter Zusammensetzung sein, wie die von 

 J. P. Pawloiv entdeckte Enterokynase, welche Zymogen in aktives Trypsin 

 umsetzt. Es steht zu erwarten, daß künftig nicht nur für alle Fermente, 

 sondern auch für andere, am Chemismus der Zelle beteiligte Substanzen 

 die Existenz eines ..Pro"-Stadiums erwiesen sein wird. Aus diesem als 

 Reservezustand anzusehenden Stadium werden sie in kleinen Mengen in 

 einen Zustand übergeführt, in dem sie nötigenfalls direkt an der Reaktion 

 teilnehmen kann. So habe ich für die Atmungspigmente uachgeA\iesen, daß 

 sie in der Pflanze als Prochromogene vorhanden sind. Die Kohlenhydrate 



