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werden nicht als Glukose gespeichert, sondern gewöhnlich als wasserunlös- 

 hche Stärke oder viel seltener als lösliche, aber durch ein \\e\ höheres 

 Molekulargewicht ausgezeichnete Inulin und Rohrzucker, da der osmotische 

 Druck in der Zelle nicht von der Menge des Stoffs, sondern von der Menge 

 seiner Molekeln abhängt. Wenn sämtliche in der KartoffelkuoUe enthaltene 

 Stärke sich plötzlich in Glukose verwandeln sollte, so würden die Zellen 

 eine derartige Erhöhung des osmotischen Druckes nicht aushalten. Sogar 

 im Boden sind die Stickstoffvorräte fast ausschließlich als zusammenge- 

 setzte organische Verbindungen und zum Teil als Ammonsalze gespeichert, 

 die im Boden in gebundenem Zustande enthalten sind. Allmählich werden 

 diese Verbindungen zu Nitraten oxydiert, welche von den Pflanzen aufge- 

 nommen werden. 



Wenn die Fermente nicht mehr notwendig sind, so werden sie durch 

 besondere Antifermente wieder in einen inaktiven Zustand zurückversetzt, 

 sozusagen bis auf weiteres eingesperrt. Verschiedene aktivierende Stoffe 

 oder Kynasen einerseits und Antifermente andrerseits — das sind also 

 die nächsten Vermittler zwischen den Fermenten und dem Protoplasma 

 in seiner den Zellenchemismus regulierenden Tätigkeit. Die genaue Er- 

 forschung dieser Substanzen, über deren Vorhandensein in der Pflanzen- 

 zelle wir noch fast gar nichts wissen, ist eine Aufgabe der nächsten Zu- 

 kunft. Die Kynasen und Antifermente beschützen in der lebenden Zelle 

 die Fermente vor gegenseitiger Vernichtung und bewahren auch die Zelle 

 vor Vergiftung durch Fermente, da letztere zu den Giften gehören, deren 

 Einführung in den Organismus Vergiftungserscheinungen zur Folge hat. 



Der beste Beweis für die Existenz von Profermenten ist das Stadium 

 des latenten Lebens (vie latente nach Claude Bernard). Die Diastase und 

 auch das proteolytische Ferment kommen in den Samen nur während 

 der Keimung zum Vorschein. Wenn das Stadium des latenten Lebens noch 

 nicht zu Ende ist, so ist es unmöglich, die Entwicklung der Pflanze zu 

 erzwingen, wenn wir auch für geeignete Temperatur, Wasser und Venti- 

 lation sorgen. Es ist bekannt, daß im Frühwinter abgeschnittene Baum- 

 zweige im warmen Zimmer ihre Knospen nicht entfalten und gewöhnUch 

 zugrunde gehen. Augenscheinlich sind die zum Überführen der Fermente 

 in einen aktiven Zustand bestimmten Substanzen ( Aktivatorenj in der Zelle 

 noch nicht gebildet. Wir können ihre Bildung auf verschiedene Weise be- 

 schleunigen. So hat Johannsen gezeigt, daß beim Bearbeiten solcher Zweige 

 mit Ätherdämpfen dieselben rasch zu treiben beginnen. Dasselbe Resultat 

 wird nach Molisch durch Eintauchen der Zweige für 9 — 12 Stunden in 

 warmes Wasser von 30 — 35" und auch höher erreicht (Warmbad-Methode). 



Dergleichen Versuche können als ausgezeichnetes Beispiel für die 

 von ^rerfi^r geäußerten Gedanken dienen: „In den Lehrbüchern findet man 

 noch vielfach Unklarheit darüber, ob wir es bei der Wirkung einer Kon- 

 taktsubstanz, wie es z. B. Säuren oder Enzyme für Hydrolysen der Ester, 

 Kohlehydrate, Glykoside etc. sind, mit einer Auslösung einer von selbst 

 überhaupt nicht verlaufenden Reaktion oder nur mit einer Beschleuni- 



