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2. Der Speichel. 
Der Speichel stellt ein Drüsensekret dar, welches ganz besonders 
leicht zugänglich und auch in seinem Bestande am einfachsten ist, und 
deshalb braucht es nicht zu verwundern, wenn er von allen Verdauungs- 
säften am frühesten in verhältnismäßig reiner Gestalt gewonnen worden 
ist und sowohl von physiologischer, als auch von physiologisch-chemischer 
Seite eine richtige Beleuchtung 
erhalten hat. 
Schon im Jahre 1831 hat 
Leuchs‘) nachgewiesen, daß der 
Speichel einen besonderen Gär- 
stoff, welcher auf Stärke ver- 
dauend einwirkt, enthält, der 
erste Versuch aber, beim Hunde 
einen reinen Speichel direkt aus 
dem Ausführungsgange der Drüse 
zu gewinnen, ist allem Anscheine 
nach schon im XVII. Jahrhundert 
gemacht worden. Wenigstens ist 
auf einer der Tafeln, welche dem 
Werke von De Graaf?) beige- 
geben sind, ein Hund abgebildet, 
welchem eine in einen besonderen 
Behälter mündende Kanüle in 
den Duectus Stenonianus einge- 
führt worden ist (Fig. 10). Da 
jedoch im Texte des Werkes gar 
keine bestimmten Angaben über 
diese Frage zu finden sind, so 
muß man de Lachenay:) als den 
ersten Forscher, welchem ein 
an ai er u reines Sekret der Speicheldrüse 
REGNERUS ve GRAAF # zur Verfügung stand, ansehen. 
S _E Er hat als erster den Aus- 
eh Führungsgang der Gl. parotis 
entdeckt und aus diesem das 
reine Sekret dieser Drüse, welches er sodann einer Untersuchung unter- 
warf, gewonnen. Diese Methode zur Gewinnung von reinem Speichel ver- 
mittelst einer Kanüle, welche im akuten Versuche in den Ausführungs- 
Fig. 10. 
!) Leuchs, Küstners Archiv. 1831; vgl. Frerichs’ Aufsatz „Verdauung“ in Wagners 
Handwörterbuch der Physiologie, Bd. 3, Bd. 1, S. 768. 
2) Regnerus de Graaf, De sucei pancreatiei natura et usu. Lugduni-Bata- 
vorum 1671. 
5) De Lachenay, vgl. Claude Bernard, Lecons de physiologie operatoire. 1879, 
p- 501. 
