IL Wolfgang Pauli. 
wann ferner einen so klaren Einblick in die Bildungsbedingungen von Dis- 
persionen, daß es prinzipiell möglich wurde, einen jeden Stoff im kolloiden 
Zustande herzustellen (P. P. v. Weimarn). 
Auch die Untersuchungsergebnisse bei Eiweißkörpern nahmen ihren 
Einfluß auf die Systematik der Kolloide, insbesondere kam hier die große 
Bedeutung der Beziehungen von disperser Phase (des zerteilten Stoffes) 
zum Dispersionsmittel zum Ausdruck. Ursprünglich als Repräsentanten der 
Kolloide überhaupt betrachtet, erwiesen sich die Eiweißkörper bald in 
vieler Hinsicht als Typen einer besonderen Gruppe und gaben durch ihre 
Eigenart mit den Anlal zur Aufstellung zweier Klassen von Kolloiden, der 
Suspensoide und Emulsoide (Wo. Ostwald) oder lyophilen Kolloide. 
Die lyophilen Kolloide besitzen disperse Teilchen, die in innigerer 
Beziehung zum flüssigen Medium stehen, wobei man für Wasser als Disper- 
sionsmittel an eine Umgebung jedes einzelnen Partikelchens mit einer 
Wasserhülle oder an eine Quellung desselben oder an direkte Bildung von 
Hydraten denken kann. Die Eiweißkörper gehören zu den Iyophilen Kol- 
loiden. Ihre Lösungen sind im Gegensatze zu den Suspensoiden (z.B. Me- 
tallsolen) erst durch hohe Neutralsalzkonzentrationen fällbar und besitzen 
eine beträchtliche innere Reibung. Die auffallendste allgemeine Kolloid- 
eigenschaft der Eiweißstoffe ist ihre Unfähigkeit zu dialysieren, durch 
Membranen zu dringen. Wir dürfen nach den systematischen Untersuchun- 
gen von W. Biltz?) an Farbstoffen dieses Verhalten in erster Linie auf die 
Molekulargröße der Proteine beziehen. 
Trotz des so ausgesprochen kolloiden Charakters sämtlicher Eiweiß- 
körper hat sich für das Studium ihrer physikalischen Zustandsände- 
rungen ein freierer Standpunkt als förderlich erwiesen, der auch, so weit 
es ohne Zwang möglich, gewisse Analogien mit dem Verhalten verdünnter 
Elektrolyte berücksichtigt. Ferner hat sich gezeigt, daß die einfachen 
kolloiden Zustandsänderungen, also Änderungen des Dispersitätsgrades und 
der Assoziation der Teilchen, beim Eiweiß oft von irreversiblen oder nicht 
umkehrbaren Veränderungen begleitet sind, die mit molekularen Umlage- 
rungen zusammenhängen, wodurch neue Gesetzmäßigkeiten die ursprüng- 
lichen überlagern und komplizieren. 
Angaben über die allgemeinen kolloiden Eigenschaften von Eiweißlösun- 
gen, welche strenger Kritik standhalten, sind nicht in allzu großer Zahl vor- 
handen, da das von den meisten Untersuchern verwendete Material nur selten 
einer genügenden Reinigung unterworfen wurde. Selbst wenn wir davon ab- 
sehen, daß es sich in den meisten Fällen um eine Mischung mehrerer Eiweiß- 
arten handelt, die von fettartigen Kolloiden (Lipoiden) nicht frei ist, bleiben 
auch noch Beimengungen von Salzen übrig, deren Einfluß selbst in ge- 
ringen Konzentrationen nach neueren Untersuchungen ein recht bedeuten- 
der sein kann. So existieren kaum ultramikroskopische Untersuchungen an 
genügend reinen Eiweißlösungen. Dieses gilt beispielsweise für die zahl- 
reichen Beobachtungen von Rählmann, trotzdem sie manche interessante 
Feststellungen, wie die Verfolgung der peptischen Verdauung an den Ultra- 
