244 Wolfgang Pauli. 
hinüber zu den Erscheinungen der irreversiblen Säurefällung von Ei- 
weiß. Diese bildet bekanntlich eine vielgebrauchte typische Proteinreaktion und 
neuere Versuche (Paul und Wagner *?) gestatten auch eine gewisse Einsicht 
in ihre theoretischen Grundlagen. Zwei Umstände werden für die flockige Ab- 
scheidung von Eiweiß maßgebend sein: das Vorhandensein einer genügenden 
Zahl elektrisch neutraler Teilchen und der Verlust ihres Iyophilen Cha- 
rakters. Denn nur unelektrische Teile können bei den kolloiden wie bei 
den normalen Elektrolyten aus der Lösung treten und weiter muß die 
Aufhebung des lyophilen Charakters hinzukommen, da die so gut wie aus- 
schließlich aus Neutralkomplexen bestehende Lösung reinsten Albumins oder 
Glutins selbst im isoelektrischen Punkt vollständig stabil ist. Der Säure- 
überschuß wird also nach dem Massenwirkungsgesetz zur Bildung von 
Neutralteilchen führen, die gleichzeitig unter Verlust ihres lyophilen Cha- 
rakters eine Denaturierung erfahren. Wir kennen nun von den Beobach- 
tungen über Viskosität und Alkoholfällung die Reihenfolge, in der die ver- 
schiedenen Säurealbumine sich nach der Neutralteilbildung ordnen (Fig. 85 
für 005 n). 
Die folgende Tabelle gibt nach Pauli und Wagner die zugehörigen 
Fällungsgrenzen: 
Tabelle IX. 
Normalität H-Ionengehalt 
Säure Est ee 
| an der Fällungsgrenze 
ECHECO OH | 0:04 0:0356 
CCEHCOOH Wa 01 0:0981 
EIS 0) anf 02 0.1163 
CHECOOH: 1. ee 1110 01411 
HNO, RR HN 02 01813 
er ee 04 03517 
CABECOOH 7 2: ar il 18) © 04108 
Man sieht hier, die Essigsäure ausgenommen, eine parallele Ordnung 
der Reibungsabnahme (Fig. 85) und des Fällungsvermögens. Nur die Fällungs- 
werte zu schwacher Säuren fallen heraus, weil hier die starke hydrolytische 
Dissoziation und eine lyotrope Wirkung zahlreicher undissoziierter Säure- 
moleküle die einfache Gesetzmäßigkeit stören. Jedenfalls ist der Parallelis- 
mus zwischen Neutralteilbildung und Säurefällbarkeit ein befriedigender, 
wenn man bedenkt, daß auch die irreversible Umwandlung bei den ver- 
schiedenen Säuren zu Produkten verschiedener Eigenschaften führt, wie 
schon deren sehr verschiedene Löslichkeit im Überschuß der Säure beweist. 
Es besteht also bis zu einem gewissen Grade eine Übereinstimmung zwi- 
schen Säureproteinfällung und der allerdings reversiblen Aussalzung durch 
einen Überschuß eines gemeinionigen Elektrolyten, etwa von Kochsalz durch 
Salzsäure. 
Von anderen Eigenschaften, die sich vom neutralen zum ionischen 
Eiweiß sprunghaft ändern, ist von großem Interesse die optische Drehung, 
