250 Wolfgang Pauli. 
Schon bei — Salz ist die Abnahme der Viskosität wahrnehmbar 
und diese Abnahme ist, wie die Form der Kurve zeigt, bei niederem Salz- 
gehalt relativ bedeutender als bei hohem. Ferner fand sich, daß die Säure- 
ionen der zugesetzten Salze entsprechend den sonstigen Erfahrungen am 
Säureeiweiß für die Reibungsabnahme von Bedeutung sein können, dagegen 
kommt hier den verschiedenen Metallionen kein sicher unterscheidbarer 
Einfluß zu. Nichtelektrolyte sind ohne Effekt auf die Viskosität von 
Säureeiweiß. 
Von großem Interesse sind die Verhältnisse bei der Hitzekoagulation, 
die von Pauli !?) eingehend untersucht wurde. Die Wärmegerinnung einer 
Fig. 89. 
1500, 
AU 
Yan 00mm 0020 9a3n 9007 
1°/,igen Serumalbuminlösung wird durch 0'003 n-Salzsäure vollständig auf- 
gehoben. Zum Wiederauftreten einer merklichen Hitzegerinnung in0’005n-HCl 
genügten 002 n-Kaliumchlorid, 0003 n-Sulfat, 0'002 n-Acetat. Bei höherem 
Säuregehalt wachsen zugleich die zur Wiederherstellung der Gerinnbarkeit 
nötigen Neutralsalzmengen. Die verschiedenen Kationen machen auch hier 
wenig Unterschied. Die Koagulationstemperatur wird bis zu einem ge- 
wissen Salzgehalt herabgesetzt, über den hinaus eine Steigerung der Salz- 
konzentration zunächst wenig ändert, wie das zugehörige Diagramm dartut 
(Fig. 89). 
Salzzusatz zu an sich nicht fällenden höheren Säurekonzentrationen 
oder hoher Salzzusatz bei mäßigem Säuregrad bewirkt eine irreversible 
Ausflockung schon bei Zimmertemperatur. Hier erfolgt Neutralteilbildung 
und Löslichkeitsüberschreitung im Überschusse jedes der beteiligten 
Elektrolyte. Diese Ausflockung zeigt mit wachsender Temperatur alle Über- 
eänge zur Hitzegerinnung von Säureeiweiß. 
Die ganze Reihe der angeführten Erscheinungen spricht im Sinne 
der Dehydratation von Säureeiweiß durch zugesetztes Salz und es war 
nach den früheren Auseinandersetzungen wohl anzunehmen, dal diese De- 
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