Die kolloiden Zustandsänderungen der Eiweißkörper. 255 
lichkeit im Überschuß der Komponenten. Zur Illustration dienen einige 
Versuche von Friedemann. 
Tabelle XII. Tabelle XIV. 
Kolloides Antimontrisulfid (negativ) 
(aeg Abfallende Antimontrisulfidmengen 
Abfallende Eiweiß- 
Eieralbumin ca. 5°/, 
3°/, Eieralbumin 
mengen 
RBR Antimontri- Ye; —+ 3 Tropfen] Antimontri- BI 9ER k 2 Tropfen 
Eiweiß | sulfid Fällung | 10%, NaCcı | sulfid Eiweiß Fällung | Nacı 10%, 
1 | +++ 0 i! +++ | Trübung 
05 | 1 0 05 er 
025 +++ 0 025 +++ 0 
01 +++ | 0 01 a a 
0:05 +++ | +++ [| 00 lem! | +++ 0 
0.025 BEN a a u 0 
0:01 a u A st a a 0 0 
0:005 Be Fr 2 0006 0 0 
0:0025 +++ | +++ | 00025 0 0 
0:001 en 
0.0005 0 —— 
000025 | 0 +++ 
| 
Die Erklärung der Überschußwirkung ist hier nicht vollständig iden- 
tisch mit der bei der Wechselreaktion von Suspensoiden. Wohl wird wie 
im letzteren Falle Überwiegen des Suspensoids auch bei der Reaktion Ei- 
weiß-Kolloid durch elektrische Aufladung der Komplexe die Lösung stabili- 
sieren können, allein umgekehrt kann nicht ein Überschuß von reinem Eiweiß, 
das vorwiegend aus ungeladenen Teilchen besteht, durch Aufladung der 
Koiloidaggregate stabilisierend wirken. Hier dürfte es sich eher darum han- 
deln, daß das reichlich vorhandene Albumin seinen Iyophilen Charakter 
und damit seine Lösungsstabilität auf die damit verbundenen Kolloidteil- 
chen überträgt. Mit dieser Schutzwirkung gegen die Ausflockung Suspen- 
soid-Protein kann auch ein Schutz des Suspensoids gegen zugesetzte 
Elektrolyte verbunden sein. 
Bekanntlich bildet die hohe Fällungsgrenze gegen Neutralsalze einen 
markanten Unterschied im Verhalten von Eiweißstoffen und Suspen- 
soiden. So genügen von einer Kochsalzlösung einige Millimole (das Molekular- 
gewicht in Milligrammen) im Liter, um ein Metallsol auszufällen, während 
erst etwa 35—40 Grammole eine Eiweißabscheidung herbeiführen. Auch 
diese relative Unempfindlichkeit gegen Elektrolyte wird mit dem Eiweiß 
auf eine Suspensoideiweißmischung übertragen. Die Schutzwirkung von 
Eiweiß kann somit eine doppelte sein: durch Übertragung seiner eigenen 
Lösungsstabilität und seiner Stabilität gegen Elektrolyte. Die letztere 
(Lottermoser, Zsigmondy, Paal) hat nicht nur eine technische Bedeutung 
für die Herstellung haltbarer hochkonzentrierter Suspensoide, sondern auch 
