Die kolloiden Zustandsänderungen der Eiweißkörper. 357 
Zum besseren Verständnis der hier waltenden komplizierten Zu- 
sammenhänge empfiehlt es sich, die Proteinänderungen in verdünnten 
Schwermetallsalzlösungen von denen in konzentrierteren strenge zu trennen. 
Es kommt nämlich in sehr dünnen Lösungen zu einer bei Verdünnung 
irreversiblen Eiweißflockung, die meist bei steigendem Salzgehalt wieder 
zurückgeht und an diese Zone kann sich dann ein neuerliches Fällungs- 
gebiet bei fortgesetzter Erhöhung der Salzkonzentration anschließen, in 
dem der Niederschlag bei Verdünnung in Lösung geht (Pauli®). Sehr 
vollständig zeigt sich diese Folge von Zustandsänderungen am Zink- 
sulfat. Die folgende schematische Zeichnung diene zur Veranschaulichung 
(Fig. 90). Kurve // zeigt die Fällung bei niederem, II II bei höherem 
Eiweißgehalt, Z/Z II bei Neutralsalzanwesenheit. 
Sämtlichen Schwermetallsalzen ist gemeinsam, daß sie in sehr ver- 
dünnten Lösungen 
stark hydrolytisch 
dissoziieren in die 
freie Säure und das 
mehr oder minder 
fein zerteilte Metall- 
hydroxyd. Wir dür- 
fen nun nach den 
Erfahrungen über 
Kolloideiweißreak- 
tionen die in stark 
verdünnten Lösungen 
der Schwermetall- 
salze auftretende Fäl- 
lung auf das vorhan- 
dene kolloide Metall- 
hydroxyd beziehen. 
Daraus würde sich 
die niedere Fällungs- 
grenze, die Löslichkeit im Überschuß der Komponenten, die Irreversibilität 
bei Verdünnung der Mischung, wodurch die hydrolytische Dissoziation des 
Salzes nur vermehrt wird, leicht verstehen lassen. Doch bedarf die Rolle 
der neben dem Metallhydroxyd vorhandenen freien Säure der Aufklärung. 
Da diese mit Eiweiß als Kation reagiert, während das elektropositive Me- 
tallhydroxyd mit anionischem Eiweiß in Bindung tritt, muß sich eine 
Gegenwirkung ergeben. Es zeigt sich auch tatsächlich im allgemeinen, dab 
eine schwächere Säure die eiweißfällende Wirkung der Schwermetallsalze 
sehr begünstigt und die Überlegenheit vieler Acetate der Schwermetalle 
über die betreffenden Chloride als Eiweißkoagulatoren ist den Biochemikern 
wohl bekannt. Der wesentliche Faktor für das Überwiegen des Metall- 
hydroxyds über die vorhandene, das Protein positiv aufladende und der 
E. Abderhalden, Fortschritte. IV. 17 
Fig. 90. 
 —Nserllg. 
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—— GONE. 
