Die kolloiden Zustandsänderungen der Eiweißkörper. 265 
kroskope eine gekreuztstreifige Struktur, welche weiß und undurchsichtig 
gewordenen Fadenpartien entspricht. Dabei kann die Seele des Fadens 
ihre hyaline Beschaffenheit bewahren. Daß es sich da um mehr oder 
weniger deutliche Kontinuitätstrennungen handelt, ist bei der Art ihrer 
Entstehung außer Zweifel. Die Regelmäßigkeit der hervorgerufenen 
Bilder wird von Bütschli in der Weise erklärt, daß ähnlich einem ver- 
zogenen Teilnetz die gedehnten Waben zu einem sich schräge kreuzen- 
den Streifensystem Veranlassung geben. Für eine solche Auffassung 
würde der Nachweis sprechen, daß die Abstände der Streifen kleiner 
sind als die Wabendurchmesser. Das Gegenteil ist jedoch der Fall. 
Bütschli hat die letzteren mit 0'7 ». bestimmt, die Streifenabstände be- 
trugen jedoch 21—2'3 x. 
Daß es sich bei Bütschlis Fundamentalversuchen zur Sichtbarmachung 
einer Gallertorganisation um echte Gerinnungen handelt und nicht um eine 
weitergehende Erstarrung von Gerüstwänden, dafür dürfte auch der fol- 
gende Versuch sprechen, welcher auf der Verschiedenheit von Gelatinierung 
und Leimfällung unter dem Einflusse von Kombinationen der Elektrolyte 
und Nichtelektrolyte beruht. Solche Stoffpaare summieren sich algebraisch 
in ihrer Wirkung auf das Gelatinieren, während die durch Elektrolyte her- 
vorgerufene Koagulation bei Anwesenheit von Nichtelektrolyten, wie Rohr- 
zucker oder Harnstoff, ausbleibt oder sogar durch nachträglichen Zusatz 
solcher zur Rückbildung gebracht werden kann. Werden dünn aufgestrichene 
Leimschichten nach der Erstarrung für 15 Minuten in 0'3°/,ige Chrom- 
säure bei einer gleichmäßigen Temperatur von etwa 23° C eingebracht, so 
kommt es zur Ausbildung jener schönen von Bütschli beschriebenen Ge- 
rinnungsstrukturen. Sobald jedoch der Chromsäure Harnstoff (1 n) zugesetzt 
wird, bleibt die Strukturbildung und Trübung der Gelatine aus. Dal) es 
sich hier nicht um den erstarrungshemmenden, sondern um den antikoa- 
eulierenden Effekt handelt, geht aus folgender Vergleichsprobe hervor. 
Ebenso wie Harnstoff wirken Chloride das Gelatinieren verhindernd, und 
zwar entspricht hier der 1 n-Harnstoffkonzentration 2n-Kochsalz, während 
die gerinnungshemmende Wirkung den Chloriden nicht zukommt. In der 
Tat verhindert nun auch ein dem Harnstoff adäquater Zusatz von Natrium- 
chlorid zur Chromsäure durchaus nicht das Auftreten der typischen Ge- 
rinnungsstruktur in Leimgallerten. 
Zu diesen bis heute unwiderlegten Argumenten (Pauli ®®) gegen die 
Wabentheorie kommen noch Beobachtungen aus neuerer Zeit, nach denen es, 
ohne Änderung der Struktur im Sinne einer Aggregation der Teilchen zu 
Gerüstwänden, leicht gelingt, durch Säure- oder Alkalizusatz jedes konzen- 
triertere Eiweißsol durch die dabei erfolgende starke Hydratation der 
Teilchen in eine Gallerte zu verwandeln. Ferner sprechen dafür die schon 
erwähnten ultramikroskopischen Untersuchungen aus Zsigmondys Institut 
(Menz), welche einen strukturellen Unterschied von flüssiger und starrer 
Gelatine nicht erkennen lassen. 
