130 LA TUNISIE. 



Pâtes dites d'Italie. — Les pâtes dites d'Italie sont d'une 

 consommation très grande, mais la Tunisie produisant ex- 

 cellemment les semoules nécessaires à cette industrie, de 

 nombreuses fabriques de pâtes existent à Tunis. La France, 

 dont l'importation est la plus forte en cet article, ne nous 

 adresse que des pâtes de luxe. 



Ri^. — Les fabriques de riz d'Italie, bien que très nom- 

 breuses et réputées, arrivent en deuxième rang dans nos 

 importations. 



Légumes divers. — La situation des légumes secs est en 

 général satisfaisante pour la France. Les arrivages et prove- 

 nances peuvent varier suivant les récoltes des uns ou des 

 autres pays. 



FRUITS ET GRAINES 



Fruits de table, secs et tapés. — La France et l'Italie se 

 partagent à peu près le marché pour ces articles, par les- 

 quels il faut entendre noix, noisettes, raisins secs pour dis- 

 tiller ou pour table. 



Fruits à distiller, anis verts et autres. — Viennent du 

 Levant. 



DENRÉES COLONIALES DE CONSOMMATION 



Sucres bruts et raffinés. — Les sucres bruts (cassonade) 

 sont surtout employés par les indigènes. Cependant, leur 

 chiffre diminue par suite du bas prix des sucres raffinés. 

 Leur importation est d'environ un million de kilogrammes. 



Les importations annuelles de sucre raffiné peuvent s'eva- 



