18 LA VIE AGRICOLE SOUS l/ ANCIEN RÉGIME. 



parence de la récolte ! . Ils comprennent, au mois de 

 septembre, l'ensemble des produits. On y trouve le 

 nombre d'arpents de terres labourables, de vignes, de 

 prairies, de bois, de landes, de jardins; le nombre de 

 bestiaux existants ; le produit de l'arpent en gerbes et 

 du cent de gerbes en grain ; le rendement des céréales, 

 des fourrages, des vignes, des fruits, des légumes: il 

 v a tant de setiers de grain, tant de chevaux, tant de 

 vaches, tant de moutons, tant de porcs, tant de volailles, 

 tant de vignes ou de fruits donnant ensemble tel pro- 

 duit, déduction faite des frais de culture et de la con- 

 sommation des habitants. 



Pendant longtemps l'intendant évalue le produit 

 moyen en ces termes vagues: un tiers, un quart en plus ; 

 ou un tiers, un quart en moins de l'année commune. 



1 Tableau de l'apparence des récoltes en 1774 : {Archives 

 départementales de la Somme, C. 29 et du Nord, C. 15.) 



Froments. — Bien levés, offrant la perspective d'une belle 

 récolte si le temps continue à être favorable. 



Seigles. — Donnant l'espérance d'une belle récolte. 



Avoines. — Généralement bien levées. 



Orges. — Bien levées. 



Fruits. — Les froids d'avril et de mai ont porté un 

 grand dommage à la fleurison (sic) des arbres fruitiers qui 

 ne laissent les apparences que d'un produit médiocre. 



Observations. — Est-il survenu un orage prématuré ou une 

 gelée tardive ? 



— L'eau a-t-elle séjourné dans tel ou tel canton ? 



— Les mulots se sont-ils multipliés outre mesure ? 



— Reste-t-il oui ou non des fourrages pour atteindre la 

 récolte prochaine ? 



