MÉTHODES DE CULTURE. 91 



VI 



Supposons que la terre a reçu 35,000 livres d'engrais 

 à l'arpent, ainsi que le conseillent Young et Gilbert, et 

 voyons le cultivateur à l'œuvre. 



La charrue à oreille, dite aussi charrue à flotte et la 

 charrue à ver soir sont avec le binot les seuls instruments 

 de labour en usage. 



De l'Etang les décrit en ces termes : 



<c Au soc de la charrue à oreille se trouve adaptée 

 une planche contournée et mobile qui renverse la terre 

 toujours de la même façon, soit à droite, soit à gauche. 

 L'oreille se change de côté à chaque nouveau sillon. 

 La charrue à versoir présente une pièce de bois forte- 

 ment attachée au côté droit de l'instrument qui ne varie 

 jamais, retournant toujours la terre du même côté. » 



La herse triangulaire ou quadrangulaire garnie de 

 dents de fer ou de bois et le rouleau complètent le mo- 

 bilier du cultivateur. 



Les terres destinées à la production du froment et du 

 seigle 1 reçoivent communément trois façons et même 

 quatre sur les sols à base d'argile. Deux suffisent à 

 la production de l'avoine et de l'orge. Le nombre et la 

 succession des façons varient d'ailleurs d'une paroisse 



1 « Dans la Picardie on ne sème le seigle que pour faire des 

 « liens. » DeLétang, loc. cit., p. 345. 



