106 LA VIE AGRICOLE SOUS l' ANCIEN RÉGIME, 



Sols Deniers Francs 



Beurre, la livre 16 9 2,24 



Fromage, la livre 9 » 1,21 



Pain, la livre 3 » 0,39 



Vin, la bouteille 4 6 0,60 



Volailles, la pièce, prix moyen. 22 » 2,94 



Dindons, la pièce 68 » 9,38 



Canards 22 » 2,94 



Oies 50 » 6,70 



Poissons 7 » i,07 



De ce qui précède, il résulte que le métal trouve un 

 principe d'avilissement dans l'abondance même. Ce qui 

 nous coûte aujourd'hui dix francs, valait un petit écu, 

 il y a soixante ans, et moins encore il y a cent vingt 

 ans. Le prix de l'objet n'a pas varié, seulement notre 

 pièce de dix francs vaut le petit écu de nos pères. 



II 



Etablir le rendement moyen des bonnes terres, des 

 médiocres et des mauvaises, est chose très difficile, 

 pour ne pas dire impossible, à cause de la diversité des 

 mesures agraires et des mesures de capacité , qui 

 variaient à l'infini d'un canton à l'autre, d'une paroisse à 

 l'autre, et quelquefois dans la même paroisse. L'arpent 

 de Paris et l'arpent du roi, — cent verges de vingt- 

 deux pieds carrés de dix pouces, — qui sont, ou plutôt 

 qui devraient être les mesures légales , sont peu 

 répandus. 



L'arpent (Artois et Picardie), le journal (Amiénois et 



