CHAPITRE VI. 



TRAVAILLEURS AGRICOLES. 



Ordonnance de Charles IX. — Infidélité des domestiques sous Louis XV. 



— Règlement du 2o juin 1751. — Salaire des serviteurs en nature 

 ou en argent. — Salaires au XVIII 6 siècle et au XIX e . — Valets de 

 charrue, servantes, bergers, journaliers, ouvriers d'état, manouvrières. 



— Moissonneurs et batteurs. — Projet d'une caisse de retraite pour 

 les vieux serviteurs. 



L'industrie menace de dépeupler les campagnes. — Arrêt de 1762. — 

 Remontrances des économistes. — Parallèle entre les travaux des 

 champs et la manufacture. — Les grands seigneurs créent des 

 fabriques dans leurs terres. — l'Artois et les Flandres résistent à 

 l'entraînement. — Plus de moissonneurs. — Young juge l'agriculture 

 des pays industriels. — Les domestiques au XVI e siècle. — Le rouet. 



— Une page de M. Baudrillart. 



Une ordonnance de Charles IX défendait à toute 

 personne gagée pour un temps déterminé, de quitter 

 son maître avant l'expiration du délai convenu, sans 

 une permission écrite. Quiconque prenait un domestique 

 en rupture de service, encourait l'amende de cent livres 

 au profit de celui qui avait été injustement délaissé. 



C'était le moyen d'assurer l'exécution des contrats 

 passés entre maîtres et valets et de prévenir la spécu- 



7. 



