PATURAGES. BESTIAUX. ÉPIZOOTIES. 151 



nourrit le long des chemins ou qu'il envoie au troupeau 

 commun, la moyenne des bêtes à cornes sera d'une 

 tête par quinze arpents de culture '. 



Dans le? Flandres, les vaches appartiennent à la race 

 flamande plus ou moins dégénérée; en Picardie et en 

 Artois, c'est la race dite picarde qui domine. Il y a quel- 

 ques normandes, principalement dans le Beauvaisis ; 

 les meilleures étables de l'Artois sont peuplées de fla- 

 mandes, mais le commerce esta peu près nul, excepté 

 dans les environs de Yalenciennes, d'Avesnes et d'Ha- 

 zebrouck parce qu'ailleurs les pâturages « des prés 

 hauts » sont absolument insuffisants — nous l'avons 

 prouvé — et que les vallées n'offrent la plupart du 

 temps que des marais inabordables pendant huit mois 

 de l'année. 



Engraisser les bêtes à cornes était en quelque sorte 

 le privilège des Flandres et de la Normandie, où cette 

 industrie donnait lieu à un commerce considérable avec 

 l'étranger, depuis que Colbert avait jugé nécessaire de 

 frapper les importations d'un droit assez élevé pour que 

 l'introduction des animaux venant de Danemarck, des 

 Pays-Bas, de l'Allemagne et de l'Angleterre, ne dimi- 

 nuât point le prix et le rapport des. pâturages au point 

 de les avilir comme autrefois : cet avilissement de la 

 propriété constituait, aux yeux de l'illustre homme 

 d'Etat, un « immense détriment » pour le royaume. 



Sans jouir de la réputation du beurre et des fromages 



1 Archives nationales, F. 10, 1 bis, p. 132. 



