160 LA VIE AGRICOLE SOUS L'ANCIEN RÉGIME. 



salaire suffisamment rémunérateur. On aurait acquis 

 la conviction que la France est susceptible de produire 

 des laines rivales des meilleures laines d'Espagne et 

 d'Angleterre. Le succès de pareils établissements 

 dépend uniquement du choix des hommes chargés de 

 les diriger. 



VII 



Nous avons passé en revue les principaux auxiliaires 

 de l'agriculture. Est-il bien utile d'étendre notre enquête 

 jusque dans les coins les plus reculés de la basse-cour, 

 afin de constater la présence de l'âne qui sert à porter 

 le blé au moulin et les denrées au marché ; afin de voir 

 quelques mulets dont le sort est d'être acheté par les 

 marchands de grains , par les meuniers ou par le 

 médecin du village, parce que tous ne peuvent prétendre 

 à l'honneur de servir de monture à un puissant seigneur 

 le jour de son entrée solennelle dans ses domaines ; ou 

 bien encore afin de nous assurer qu'il se fait un très 

 grand commerce de porcs appartenant aux races picarde 

 et normande et que partout pullulent les volailles qui 

 offrent une ressource considérable à l'alimentation? 



