310 LA VIE AGRICOLE SOUS L'ANCIEN" RÉGIME. 



ASPERGES. 



Il en est des asperges comme des pois ; elles se cul- 

 tivent dans les mêmes paroisses et s'enlèvent pour les 

 mêmes endroits ; c'est par les asperges un commerce à 

 venir dans la province aux petits cultivateurs. Cette 

 production paroit avantageuse: elle ne l'est cependant 

 pas autant que celle des pois, par la raison qu'elle n'est 

 pas aussi abondante et plus dispendieuse, en ce qu'il 

 faut continuer pendant quatre années avant de com- 

 mencer à tirer un produit, qui est faible les premières 

 années ; il faut donc être propriétaire pour faire les frais 

 de cette plantation, qui peut durer vingt ans ensuite et 

 même plus. 



Les terres propres aux asperges, quoique légères et 

 sablonneuses, sont néanmoins d'une qualité supérieure 

 à celles de la première classe pour la production du fro- 

 ment. On peut cueillir dans un arpent, depuis le 15 avril 

 jusqu'au 15 juin, six cents bottes qui se vendent com- 

 munément 7 sols; ainsi l'on retire de chaque arpent 

 210 I. et pour les 100 arpents, cultivés en asperges, 

 21.000 livres. Il en coûte environ 80 1. par arpent pour 

 toutes les façons. Ainsi l'arpent en valeur rapporte tou- 

 jours au propriétaire 120 à 130 livres. Il n'est pas dû 

 de dîme, et il en est exporté les trois quarts à Amiens, 

 Beauvais, Montdidier, Senlis et Compiègne. On compte 

 que cette production fait entrer dans la province environ 

 15,000 livres. 



LIN. 



Cette partie a été autrefois des plus considérables 

 pour La ville de Bulles, où on en récoltoit, comme on 

 pou rr oit encore le faire aujourd'hui, une très grande 



