156 COLONISATION ET AGRICULTURE DE L'ALGÉRIE. 



de vin cuit qui est également un objet de comnieite. 



Il existe plusieurs variétés de cépages; les plus ré- 

 pandues m'ont semblé être le muscat d'Alexandrie, le 

 raisin de Malaga et une espèce de chasselas semblable 

 au nôtre, mais à peau plus épaisse et à grains plus 

 gros. 



Quoi(|ue la culture de cette plante se ressente de la 

 paresse et de 1 incurie des indigènes, elle parait cepen- 

 dant plus soignée qu'aucune autre. Ainsi, vignes en 

 plein ou en espalier sont généralement bouées deux fois 

 l'an, en hiver et au printemps. On taille, mais d'une 

 manière différente que dans nos départements méri- 

 dionaux; et le mode de multiplication, soit par provi- 

 gnage, soit par boutures ordinaires ou crossettes, est 

 également connu et usité. 



Un écrivain distingué a dit que le vin du pays 

 qu'on lui avait fait boire était tel que nos proprié- 

 taires de vignes pouvaient être complètement rassu- 

 rés, et que jamais l'Algérie ne pourrait faire concur- 

 rence aux vins français, ni même s'en passer. Cette 

 assertion, qui prouve de la part de l'auteur un désir 

 bienveillant de tranquilliser nos propriétaires de vi- 

 gnes, n'est, malheureusement pour ceux-ci. nulle- 

 ment fondée. Sans même se reporter à des faits bien 

 connus, il suffit de se rappeler que l'Algérie est 

 sous le même climat que Madère, les Canaries, Chy- 

 pre et l'Andalousie, pour qu'il ne soit plus permis de 

 {jouter le moins du monde de la possibilité d'y faire 

 des vins égaux aux meilleurs vins de l'Europe méridio- 



