PARTIE 11. — CUMUIIE ARABE. 201 



cela s'applique égaleiuenl aux aulres bestiaux, que 

 leur prix diminue considérablement en hiver, surtout 

 lorsque cette saison est rude et pluvieuse. 



§ 7. Chèvres. 



Toutes les tribus ont des chèvres ; mais ce sont sur- 

 tout les Kabaïles et les Maures qui en élèvent en 

 grand nombre. Celles que j'ai vues m'ont paru sem- 

 blables aux chèvres de Corse, petites, basses sur 

 jambes, à poil noir ou blanc et très long. 



Ce poil est un produit important qui est recueilli 

 chaque année, et sert, soit seul, soit en mélange avec 

 du poil de chameau ou de la laine, à faire des cordes, 

 des étoffes pour tentes, des burnouss, etc. 



Les Arabes, qui recherchent plutôt qu'ils ne crai- 

 gnent l'odeur de bouc, mangent sans répugnajice la 

 chair de ces animaux et des chèvres, et avec délices 

 celle des chevreaux. 



Du reste, le produit principal de la chèvre est le 

 lait, auquel les Arabes assignent le second rang, après 

 celui de brebis, et qu'ils emploient surtout à la con- 

 fection du fromage. 



La peau de ces animaux a une assez haute valeur; 

 on en fait le véritable maroquin. Les indigènes en font, 

 en outre, un très grand usage pour la conservation et 

 le transport des liquides. 



§ 8. Porcs. 



L'islamisme a naturellement empêché que cette 



