100 3Bciii(HUi unb 2Bcinoiut bc^ $?gl. 3ii'i"''-*^piti'ö in SBür^biuc; 157Ö — 1^1'2. 



uicldic )ic ciciscn ^c:^ iMinmcU' llui-iimit uiib ?vcbErantbcitcii lüibcrftauböfäbigct madu, Mc wobl- 

 oiT,aniiicrto 2?ctäinpfuiui bcv bcm 2Bcinbau brpbcnt'cn, peniiditcnbcn Qliuiriffc ticriidtcc imb 

 pflünjlidKH- ?vcbidHiMinoiC bat bae öpruiiöbattc im 3ücincrtrag bcr einzelnen 5i3cinlc)cn 

 etwas auf.gccjli*cn, ipeiin aud) SBinjcre J-lciß uiib SBinjcrö Äorcic iii*t itninct Söin^cvt-. 3tot 

 jicc-,baft abircnbcn !ann. S>cc juliuiJ)pitäliidic Sycitibau untcritcbt bot ^lun'idit bce 9t. Cbcu- 

 pflcc^amte. unb bcc Scitunos ciiic5 eigenen 2i)einbüuinipettorL'. Panf ber reicben (Stiftimcieniittel 

 tonnte er fiet bie gropen ü;i-rnngenjdiaften niobeiner ?vebhtltui- 3U eigen nuidien, bei i)eftar be- 

 bauter Jlü*'-' erfcrbert einen aabreinuiiwanb pon burd^idMiittlid-» 1000??iar!. ??iu(teniieinberge in 

 »irtrag unb i^ebanblung, nur tpcnige ergeben ?3iittelgut, bie JJiebrjabl erzeugen feine, eigene, 

 iogar berporragenbe ^^fiarfen, ^äblen bc6 J)uliui>ipital'ö SBeinberge ju ben beftgepflegten 9veb- 

 geUinben ^-ranfenc-, baben )ie bae. 2ln|eben bee. ."yranfenipeinee. feft begrünbet unb bilben 

 ein I3ollmerE gegen ben Üciebergang fränEiid>en 3yeinbauec^ u>eil bier feine lanbuMrtid>attlid>e 

 .Kultur ben J^einbau in feinem unperg!eid>lidien üüert erfet^'u tann. 



S>er Steller madit ben JOein. Tsn ber loeinreidien für[tbijdibjlid''en o'^it batte ba£> r5uliuö- 

 jpital faft in jeber feiner 20 ^Ibminiftrationen unb ?\enteien im ("yranfenlanbe eine eigene J\:ellerei, 

 imb ber JJieienburft ber fdnpebifdien vSclbatee^fa im jOjäbrigen 5\rieg batte allein in ben ^iitr*-'» 

 1Ö51 — 34 barauö 1Ö50 i^uber (=14 850 hl) ebelften Xraubenblute. im 33Unbeftu>erte ron lö5 000 

 (viulbcn rertilgt. ^od> ftets baute ber mnfiditige ^ipittelfclie Slellecnieifter bie fpftbaren (ibel- 

 firnc ppll vSpaniolgebalt im „langen Steiler", bem beutigen ilagerteller unter bem monumen- 

 talen ;^ürftenbau, bem imppfanten 3\enaiffanceuicrf -"Petriniö imb i^altbafar 9teumannö (pgl, 

 2lbb. 1), wo f4>on jur Seit bes grof^en ?vepc)lutions:-.friege6 für 6S 124 fl., ipp 1827 458 Jubec 

 6 tiimcr 50 7!\a^ (= 594 710 1) crftflaffige Steine inx SBecte pon 141 956 fl. iagerten, ipp gegen- 

 unirtig in 250 J^a^riefen 225 000 1 im ?yertc Pon 500 000 i?3i., nad) guten Söeinlefeu aber biö 

 ju 4200 hl ibre leiste ?veife an ."^euer, 2Bc>blgefd>macf imb ijaltbarfeit crbalten. S>er 

 t5elbftperbraud> bes i)pfpitab für -T3frünbner- unb .Üranfeiupeine, ber nod; in ber jüngften 

 (jicgentpart jäbrlid> ÖOO lil betrug, ift gegenipärtig bebeutenb eingefdn-änft, unb ux-rben bie 

 (iigenbauu>eine faft aui^fd>lief^lid> bem 33ertauf ^ugefübrt, burd> Olbgabe ppu ."vlafduMUPeinen in 

 ber altbeutfdien 2üeinftube im <irbgefd;pß bes' iluriftenbauec-' unb burd> 23erfanb in ,1-äffern 

 unb (sebinben. ^ai^ Huliue'fpital, bas. nur abfolut reine I?iaturu>eine befter ijiüte -- nie iparb 

 aud> nur ein ^^^rannn oii>-'f'-'r in ^>-'r S^eüerei peripenbet auf ben ^ruuft wirft, bat ben ("^ranEcn- 

 ipeinen Jikitruf erunn'ben unb ein internationalee' ^Ibfat^gebiet gefcbaffen. Permalen beträgt 

 ber 3lbfats feiner c^igenbauweine jiibrli* bie. ju 600 hl unb erftiectt fid; nad> allen 9\idttungen 

 bin, luidi S>eutfd>lanb unb Öfterreidi, il^ren ipeftlid;en ^uulUnuftaaten unb fogar nadi ^ImeriEa 

 unb ben beutfdKU ftolonien in ^IfriEa. „23ocfe.beutel" iH'i^t bie uieitbaudnge, gebrungene gelb- 

 braune Jlafdie nüt bem Cölae-fiegel am pbereii 2?audu"anb, ber CiJtiEette unb bem ?lmtiM'iegel 

 über bem Sioü, bie früher allgemein perbreitete i^lafdienforin, beute bal^ ^SpejifiEum bei> ,T-ranEen- 

 ipeines:-., l;eif}t bie unirbige 23erpactung ber iSigenbauipeine, bie na* alten iVvEommen im 18. r?ii^i'' 

 bunbert „ettpa eine JÜür^burger ^SdumEmafV bielt, ipie ein Grlaf; an bie juliue.fpitälifd;e ^Speiferei 

 befagt, unb in bei beute nc>d> bie ju % unb ^2 * gefüllten Crbehpeine ^rauEen::-. männiglid) ab- 

 gegeben iperben. 3luf bem alten Xorftein bes 3»li»^^-^pitale. Pon 1570 liep Julius (Sd^ter nntten 

 auf bcm liPdMntereifanten ?\elief neben ber ^igur bee^ ^Ir^tee. einen uioblgeftalteten 2?i->cti>beutel 

 anbringen (pgl. ?lbb. 2) unb l-nttpi pon »5dieffel peieungte bie ^lbfid>t bc;:-. ^Stiftere. in ben uhmii- 

 froben i'^erfen: 



„3u'ar f'cilt uiit' Olli l>cjtcn 

 (Sin fröHidH'c *2itm, 

 ®Ddi ^laiiiuH'in unb ^tciiiipoiii 

 iSiitb iiiid> rücMyn." 



."^rantcnu'ein ijt unibrei .Uianteiupein, fagt ein altei^ ^ptidnomt. Piefe feine J^iaft Eonnte baö 

 i^uliuc-ipital am beften erproben. vSeine SiUmbäi^te unb iHÜgebilfen banbelten i^abrbunberte- 

 lang barnad>, bei gute v^clipppen eifetUc bie ?lpotbeEe unb ak- 1681 eine peftilenjaitige ^eudic 



