5DaS ßinforti/ ^4^eteröforn, »üälfc^er JDünfcI. 



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6—7—8. 2)ic @aat tft oft fct)tt)ierig unter}ubnn= 

 gen, u>cß()a(b man imIeid)tcrn35o^cn l>ie[clbe unter= 

 juacfcin empfic()lt. '^luf lcid)tcrcin 33o^cn fäct man 

 and) ein (Gemenge üon'Jioggen unb^pelj, unt» junit 

 nimmt mau ju ':, Xie6 erftein *,-, l>eö le^tern, intem 

 man um \6 t>ünner fdet. UJou t)en'i\)?eiften unrt) Das 

 *^luf\\igen t'eö 2)infeU^ im grübjabre ab^ ciu uuum= 

 gäuglict)ei3 (Srfort»erni$ fciueö (ikratl)eutl betracl)tet, 

 befonPeri? wenn nct) viel Uufvaut ^eigt. Üppige Diu? 

 feliaat lüiv^ im iViouaie ''))lai Durd) @ci)röpfeu otet 

 2)infeln gegen t»ai^ !^agein gefid^ert. 33efoul>ern 

 Ärauff)eiteu ift ber Dinfel jwav nid>t unterworfen, 

 int)effen mit> er boc^ uic^t vom 33ranbe gän^lic^ ver- 

 [d)ont. 



Xie Srntejeit tritt im fübtic^en 3)eutfct)(anb in 

 beu ctfteu «ij^älfte U6 3luguft ein , im nört)Iid)en et« 

 u>aö fpätef. ''Xflan bringt i(}uab, uumu ^er ^alm 

 weiß ift, [oUte aud) l)ie 5i[()ue nod) nid)t ganj reif fein. _ 

 ?3^ln mu^ mit tiem ^{b- unt) (Einbringen möglid^'t 

 eilen, weil man bei naffer 2ßitterung mel}r al6 bei 

 einer antiern ©etreiDeart >ßörnert>er(uft erieiOet. 1)er 

 !l)infel fanu fofort beim (Einbringen in tu (Sd)eune 

 gefrofd^en wer^en , t^a t^ie .Corner leid)ter alö bei 

 irgent) einer onDern (Setreifeart abgehen. 1)er (Ertrag 

 an hörnern ift 20 biö 60 preui3. e*effel auf ben 

 preu^ifdjeu ^JO^orgen von ungegerbtem 3)infe(. Seim 

 (Sterben ol)er (Ent()ü(fen gebt aber Deiu SRape nac^ 

 über y-i verloren, rem (Sewtd)te nad) \U. "ün «Stro^ 

 erntet luan auf ben 9}?orgen 9 bi^ 25 Str. 



S)aö ©ittfotn, ^cteröforn, todlfc^cr S)infcL 



2)aö (Sinforn \fi eine äBei^enart, mit einer jwei^ 

 lieiligen, begrannten, Der (Serfte äl)nlid)en Slhre, bie 

 am bäufigften iu tenO^beingegentten unDim füt)lic^en 

 2)eutfd)lanl) in ber 9tcil)e t>er 2ßält)er gebaut wirD, 

 weil ihre (Srannen r^a^ 2BiIt) abbauen. 2)ie Samen 

 werben bauptfad)lid^ \n ^Siehfutter, bod) aud) jum 

 53ierbrauen unt) ^u 53rotme^l benu(3t. 2)a6 (Sinforn 

 vertrügt t)a^ fpäte Säen, wintert nid)t leidU auö, 

 lagert fld) nid)t unt üt Den Äranfbeiten Deö Sßeijenö 

 nid)t fo ftarf unterworfen. 9)^rn fann eö vom <5ep= 

 tember biö ju 3üifang ^It^ärj fäen; eine fpätere (Sin= 

 faat ift nid)t mebr au5uratl)en. (E^ verträgt jebe 5Bo= 

 benart, auf weld)er berSpelj fortfommt, unb ift fel)r 

 genügfam, inDem eß auf einem fd>attigen, fteinigen 

 unD fonft fd)led)tem 35oDen nod) fortfomiut. (Eö ver= 

 trägt eine raul)e SSearbeitung, wenn nur ber 3lrfer 

 nidit ftarf verunfrautet oDer vergraf't ift. Ttaw em= 

 pfie^lt 5ur QSermebrung bee @rtragö Da6 Sinforn 

 unter Dem Spel^ ^u foen. Seiner ftarfen 33eftaubung 

 l)alber fäet man eö um Va biö Die^älfte Dünner al^ 

 ben Spel^, mit bem e6 überf)aupt in ber Kultur viel 

 gemein bat. 2)en (Ertrag giebt man in befferem 35o= 

 Den auf fed)ö^ebufältig, in fd)(ed)terem balb fo gro^ 

 an. Daß Strob Deö (Einfornö liefert Daö befU ^qu 

 ftro^ fürSBeinbcrge, unb taugt vor^iüglid) ,5unr5led)= 

 ten Der Strol)forbe. Xie Srnte^eit tritt fpäter alö Die 

 Deö 2)infelö ein. 9)?an läpt eö auf Dem ^alme voU= 

 fommen reif werDen, unD fudjt nad) Dem Slbbringen 

 cg mbglid)ft balD einzubringen, ba e6 nic^t beregnet 

 werben Darf. 



©mmcr, 2lmcIforn, 5Jci6btnfeI. 



2)er Smmer get)brt unter Daö 3Beijengefd)led)t, 

 unb eö bleiben bei ihm, wie bei Dem Dinfel, Die 

 Äoruer in Den ^lilfen ftijcn, wepbalb fie vor Dem 

 ^Wal)len erft auegel)iilft werDcn muffen. lÜJan fiuDct 

 Den (Emmer in neuerer 3eit I)äiifig in Slsürtembevg 

 unD in Den ?}i[)eingcgenDen ali Sommerbrotfrud)t 

 angebaut. 93ian feunt f)auptfäd)lid) 3 5tbarten Deö 

 (Smmerö, Den weifjen, rotf)en unD fd)warjen. i?etjte= 

 rer wirD and) alö 9Binterfrud)t gebaut, foll ieDod) 

 gegen Die Äälte empfinMid) uuD Dem lÜtebltbaue febr 

 unterworfen fein, wei3l)alber viele taube uuD fd)led)te 

 .Körner anfei3t. Der wei^e unD rotl)e fonnen ^war 

 aud) alö 2Binterfrud)t gebaut werDen, überfteben 

 jeDod) Den ^lÜintcr nur in warmem Älima, wepbalb 

 man Den (Emnur gewbl}nlid) nur ak^. Soiumerfrud)t 

 angebaut finDet. ^itlö fold)e übertrifft Der rotl)e Die 

 anDern ^^irten unb felbft Den (Ertrag von Sommer= 

 weisen. Dfterö finDet man Den rotben uuD weipen 

 (Emmer untereinanDer alö Sommerfrud)t gebaut. 51n 

 3)?el)lge{}alt .ftef)t Der (Emmer Dem Xinfcl nad), er 

 giebt aber ganj voruiglid)e ©raupen ^u Suppen, 

 unD ift in Diefer ^infid)t uuftreitig Die erfte im Deut= 

 fd)en jllima gebaute 5rud)t. ^m nbrDlidum X)eutfd)= 

 lanD fc^eint fein 5Inbau feine (Enipfe()lung ^u verDie-- 

 neu. (Er nimmt uid)t allein mit einem trodnen unD 

 fd)led)ten33oDen vorlieb, fouDern lagert aud) im üp= 

 pigften 5ßoDen unter allen (SetreiDearten am wenig= 

 ften leid)t. 



Sllö Sommerfrud)t bient ber (Emmer, ^ü]a unD 

 (53erfte ju erfe^en, wcpl)alb er im SommerfelDe nad) Der 

 SQSinterungfommt. 3m 5rud)twed)fel weift man il}m 

 einen febr geeigneten 1131a (^ nad)Älee an, aud;» fönnte 

 er at6 (Erfa^ Der im ^erbfte bel^iuDerten ®etreibean= 

 faat al5 Srad)frud)t Dienen, fowie er aud) in einem 

 Sanbe, wo von anDerem@etreiDe Sager ^u befürd/ten 

 ift, ju empfel)len fein würDe. (Er mup frühzeitig ge= 

 fäet werDen, unb verlangt Daffelbe (Einfaatma$, alö 

 Der Xinfel, mit welchem er überf)aupt in ber j^ultur 

 vieleö gemein hat. 



2)ie (Ernte fällt im September, unD mu^ befon= 

 berö bei trorfner2Bitterung erfolgen, inbeiu Der (Sm= 

 mer feinen :Kegen vertragen fann. 50tan erntet im 

 geeigneten Sobeu fed)6,5ef)nfältig unD mehr, im ma= 

 gern faum halb fo viel. X)a Der (Emmer reid)lid)er 

 iof)nt uuD fid)erer geDeif)t, alö Der Sommerweizen, 

 fo ift fein Slnbau Da , wo Die ^Diühlen mit einem 

 j^erbgange zum (Enthülfen beö(Emmer6 verfemen finb. 

 Der «Kultur vor jenem vorzuziehen. SIber and) alö 

 ''l^ferDefutter gebaut. Dürfte er eine reic^lid)ere Srnte 

 alö Der ^afer liefern, ba er im (Ertrage ju Diefem 

 voii 40 JU 34 fteht. 



3)er Otoggen (,^orn) ift in einem groj^'en Xl)e\U 

 3)eutfd)lanbö unb überhaupt in allen ncrDlid)enSän= 

 Dem Dievöauptbrotfrud)t unD Die wid)tigfte (5etreiDe= 

 frud)t. 3)aö 3}?el)l beö Dioggenö liefert ein febr fd)mad= 

 f)afteö , gefunDeö 33rot, Daö viel länger ftd) frifd) 

 erhält, aie Daö Weizenbrot, unD aud) altbaden feinen 

 fräftigen (Sefd}mad bel;ält, wäl;renD otteö SQSeijen* 



