3)le ^Irfe. 



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nen, binüet al^bann tie fo tt)e(t getrocfneten Sten= 

 gel oben au ter Spi|je in TIfine (5U'bunt)e ^ufam^ 

 nien, t>ie ^ann cntiv>el>er aufi^cbäufelt , o^el• an 

 Stani^en qcbancjen , uim allmdlit^cn Vlu^trorfncn 

 biö jum ^iBerbvaud)e im greicn anfbcwabrt bleiben. 

 33eini ^i^eibraudje trirl) fcer getrecfnete ^Aliaiö auf 

 t)cr JT-^ärffelbanf gefctinittcn unt> al^tann al^ ^rü()= 

 futter mit gleid) c3uter 'iBirfung wie ter grüne ^JOiaiö 

 Deifütteit. iD^an [oll reu Waid ^n CMiünfuttei uur 

 t)ek^ '*Uf urgent, uact^rem rev Jbau gefallen, unt» l)e6 

 5lbcnt>ö, l cter 2 e tunken v>or Sonnenuntergaug 

 mäften, wäl er fid) in t^er J^iße Der t\)?ittagöfonue 

 leidn erbi|3t. '?Ölan cmpftebt Den SßUi^ nad) ^er= 

 lauf von 5 biö (i 2Bod)en fd)on ju bauen, worauf 

 er irieDer auöfd)lägt, unD eine um fo größere 

 "iVtienge futter gewonnen u>irb. !Der (Ertrag r>om 

 WagDeb. 93?orgen wirr auf 280 bi^' 350 (Eentner 

 angegeben, \\>a^ an trorfnem §utter Dem beften 2Bie= 

 fenbeue gleid) ^u red)nen, 50 bid 70 (seut. betragt. 

 (Sin Sagen ooll grüner Waiö erfet^t 2 2ßagen ,^lee 

 in Der ÜJhutuMrfung, roe^balb man be{)auptet, Da§ 

 fd?on 2% (Sent. grüner Ü)?ai6 1 (5ent. ^eu gleid} 

 JU fd^ä^cn fei. 



Die 93Zai6ftengel fönnen utm Decfen Der (äuD- 

 (td)en 5Bo^nungen benutzt werDen. ^^Iu3 440 ^^^fD. 

 'J)?aieitenge[ erhielt mau 39 *4'^fD. 2lfd)e, n)eld)e bei-- 

 nabe 18 ^^^fD. '!]3ottafd}e gaben, ^ui ^cii, wo Die 

 ."Kolben anfangen iiö:! ^u entiricfeln, entl)alten bie 

 Stengel eine reid)lid)e 9}?euge fußen «Saft, Der fic^ 

 jur (5\nupfabrifation benu$en laßt, unD eine gleid>e 

 ^IcKte SanDe6 foU mel)r ^uäex 'Dom ?J?aiS al6 t^on 

 9tuufelrüben liefern. lOO^t^fD. grüne (Stengel gaben 

 44 "^fD. <5aft, auö weKtem man 4 ^^fD. Dirfen 

 (5>)rup erbielt , Der uim SXbeil fogleid) fr^ftaUifirt. 

 ■Die Ü)?aiöfÖrner n^erDen tbeilö al^ 33iebfutter, t^eil6 

 uuD befouDcrd al6 menfd)lid)e 9?abrung benu^t. 

 (5d)weine irerDen febr fett Dat>ou uuD geben ein 

 Derberee uuD fd)macfhviftereö ?^leifd). Dd)fen foüen 

 gelben Jalg Dat?on erbalten, ^^ferbe freffen Den 

 9J?atd , Der ibnen geftopen gegeben wirD, febr gern. 

 ^eDenneb, befouDer? ®cinfe, werben fd)nell fett. 

 9)lan giebt ibnen Denfelben entweDer unter 9?ubeln 

 oDer gefd)roten unD in 2öaffer gewei(^t. 2lud) Srut= 

 l)ül)ner, (Snten, »^ü^ner werDen fel)r fett baüon. 

 53rot aus 2 Xbeilen •i)Jiaiömel)l uuD 12l)eil 3Bei^en= 

 mebl gilt für trefflid). 2 Jbeile 9J?aie, 2 5:beile 

 ©erfte unD l %i)d[ SBei^en geben ebenfalls ein fel)r 

 fd^öneö '33rot, unb gleid)e 3:beile Tiai$ unb SBei^en 

 foUen \>a^ angenebmfte unD faftigfte Srot liefern. 

 00 ift beffer Die ©etreiDearten, al6 Die 9J?eblürten 

 unter einauDer^umifd^en. 2)a ein langfameö35acfen 

 Dem 3)?aie<brofe am ^utraglic^ften ift, fo Darf Der 

 Ofen nid)t ^u fjeif fein. 



^ i e ^ i r f c. 



'I)k Äirfe wirD in 2)eutfd)lanD, mit 2luönal)me 

 weniger ©egeuDen , l)auptfäd)lid) uur in fleinen 

 SQSirtbfc^aften unD in feiner großen SlusDebnung an= 

 gebaut. (Sie ift ^war ein ^auDelöartifel, in großen 

 Quantitäten boc^ [diwierig ab^ufe^en. 3f)re (Samen 

 geben eine fe^r beliebte ©peife, unb Daö @trol) lte= 



fert ein guteö33tef)futter, wenn eö gehörig getrotfnet 

 ift. 9}?an bauet bauplfäd>lid) 2 ^^Irten, udnilid) Die 

 3t i ö p e u b i r f e unD Die v^i? o l b e n b i r f e , weldie im 

 füDlid)en Deutfd^lanD aud) ?5eunid) genannt wirD. 

 SeiDe Vhten haben mehrere ^^Ibarten, weld)e ftd) ror= 

 nebmiid) Durd) ^"^arbe Der (Samen uuterfd)eiDen. (Sme 

 Dritte ^^Irt, Die 33 1 u t b i r f e , |) i m m e l d 1 1) a u , ver= 

 Dient feine (Smpfel)lung ^um einbaue. 



1) Die 9?iöpenl)irf e, aud) gemeiner unD Slrfer- 

 f)irfe genannt, WirD an '5 ^uf3 bod) unD höber, unD 

 Die fei)r ausgebreitete 9iiöpe f)ängt nad) einer (Seite; 

 Der o^alrunbe Same anbert in Sßeiß, ®elb unb 

 (Sdjwar;, ab. Sine 3lbart bapon ift bie gelbe 

 ^lumpt)irfe, gelbe ^irfe, gemeine ^irfe mit 

 gelben «Samen. Sie ift in Deutfd)lanb eben fo aU- 

 gemein im ^^Inbaue, wie Die Porige; il)re J^alme fiuD 

 etwas fürjer, bie JRiSpe mehr jufammenge^ogen, unD 

 bie Samen ftrohgelb. Die fd)war;e 3{iSpen = 

 l^irfe, bereu ebenfalls gelbeSÄorninfd)war5enÄör= 

 uerfd)aleu enthalten ift, bleibt etwas fleiner, alS tiie 

 gewöl)nltd)e 9tiSpenhirfe, wirD aber um 14 J^age 

 früf)er reif unD i^t bem 3?ogelfraße wenigee auS= 

 gefegt. . 



2) X)ie c^olbenf)irfe, mit einem 4 %. ^o^en, 

 ftrof)gelben ^aimc unb rauben 53liittern ; ber ftroh= 

 gelbe, runbe, glatte uuDmel)lige Same ift ron gleid)= 

 farbigen SSluiuenfpel^en gan; utufd)loffen. Die !?ln= 

 5al)l ber in eine Äolbe jufammengeprdngten äl)rd)en 

 beträgt 50 bi^5 80, unb in einem 5(l)rdH'n fterfen oft 

 50 bis 60 unb mehr J^örner. Die f l e i n e vß o l b e n^ 

 ^ irf e unter[d)eiDet fid) t?on jener Durd) fleinereSihreu, 

 geringere 35eftaubung unD frühere JReifc. Spielarten 

 "Oün biefer fiuD wieDer : Die o r a n g e g e l b e. Die p i o« 

 l e 1 1 e unb bie u n g e g r a n u t e itolben^irfe. 



3) Die Sluthirfe ober ^^immelSt^au, ift 

 eigentlid) ein Uufraut, weld)eS feinen 9?amen wohl 

 pon Den röthlid)en 45almcn unD5il)ren hat. Die faft 

 1 guß langen S^^aimc liegen ]a]t auf Der @rDe, unD 

 treiben 5 bis 7 3l^rd)en, Die fingerarttg Did)i bei ein= 

 auDer ftehen. Die gelblid)en, aud) rötl^lid) fc^warjeu 

 Samen ftnD flein unb sart. 



Die DliSpenhirfe hat größere Samen, alS tie 

 .^olbenhirfe, fällt leichter aus unD wirD ,5ur 3eit Der 

 Steife Pon Den ä^ögeln mehr ^eimgefud)t ; iie fann 

 fpäter gefdet werben uuD reift Dennod) frül)cr ; aud) 

 perirdgt fie ein fältereSÄlima, giebt aber in Der dle- 

 gel einen etwaS geringern (Ertrag an .hörnern unD 

 Strol), als Die ^olbenhirfe. DaS Strof) Der le^tcrn 

 ift Dagegen ein beffereS futter. Sie Perlangt ein 

 wärmeres .^lima unD muf früher gefäet werDen ; Da= 

 her finDet )id) in Der jlolbenhirfe mehr Uufraut ein; 

 aud) ftehen tl)re Samen Denen Pon ber 9iiSpenl)irfe 

 am 2Bertf)e nad). 



Die ^irfe perlangt einen mehr leid)ten, lodern, 

 reinen unD frdftigen 33oDen ; fie gebeiht Dal)er aud) 

 in SauDboDen unDSteinbrud) ; trorfene Seid)ldnDer 

 mit pielem Schlamme, fowie ein fräftigeS ÜJioorlauD 

 fagen ihr befonDerS 5U. 3tn @an^en liebt fie mehr 

 ein trodneS jtlima unD erforDerlid)e äßorme unD 

 t^ertrdgt unter allen ©etreiDearten Die Dürre am 

 beften. 



