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5S)ic Äartoffct, (Srbbinic, Ö3runb6ivnc, 



geringern Srtrag. ^max fri^t taö 9iint)iMe{), in (it-- 

 mangelung ctivaö befferen, ia6 grüne .^artoffelfraut 

 aud) ift Gaffel be für £)d)[t'n nnt) bem ntcl)t mild)ge= 

 bcnben ^i^ie^c bei ^inldnglicfoer trorfner güiterung 

 uMfd)ät)lid), njogegen aber Pa^ 9Jhlc^t>itf) ta'don nur 

 eine fd)Ied)te, u'»afferreid]e 3)iild) giebt, tr)eld)e 

 (d)led)te Saline abfegt, iint» barauö eine übelfd^mef-- 

 fent>e 53utter entftel)t. ^ei bem ^um äRäften be^ 

 ftimmten 9)?i(dwie[)e wendet man baö grüne Äar= 

 toffelfraut alö guiter ^mn 33ertreiben ber ifftü&i an. 



!Die (Srnte Der ^lartoffeln rid)tet fid) jutn 2;i)eil 

 nac^ Per frü()er ober fpdter reifenben Äartoffelforte. 

 3m mittlem I)cutfd)Ianb mitb bcr ^aiobitag al3 

 berjenige angenommen, wo gtül}fartcffeln üI6 vöüig 

 auögebilbet unb unfc^äblid) jum @enu$ er[d)einen. 

 @en)o()nIid) beginnt aber bie (Srnte Snbe Septem^ 

 beiö ober Einfang Dftoberö, wenn bae Äraut gelb 

 ober t»on einem profte getrofen, fd)a>arj wirb. 

 2Benn bie Äarteffeln mit ^anbwerfjeugen gelegt 

 finb, fo werben fie aud) mit foId)en I^eiauögebravtt, 

 unb man bebient iiö:) ba^u ber S^^ade, bee Spateue, 

 beö ^arftenö ober ber Ü)Ziftgabe(. 53eim ^artofl'eb 

 baue im ©ro^en werben \>k Äortcfeln mit X>em 

 ^43flugc ober nod) beffcr mit bem«6afen, mit weldjeni 

 man bie ^arto|tcIrei{)e [paltet, aufgepflügt unb fo= 

 bann aufgelefen. 2)aö abgelefene Äartoffelfelb wirb 

 fobann geeggt, wobei man gleid) tae Äartoffelfraut 

 in gleid)e £luerreil)en mit jufammenfd)leppt, biefe^ 

 fobann wegräumt unb bie i^artoffel hinter ber ©gge 

 auflieft. 5(l£Sbann wirb nod) einmal gepflügt, wo« 

 bei l)inter jebem ^4>fluge 2 Sefer folgen, unb alöbanu 

 geeggt unb aufgelefen ; ba^ ,^Weite ^4^flügen fann aud) 

 mit Dem Jpafen bei breiten gclbftürfen in bie Cuerc 

 erfolgen. 9J?an mu^ jur (Srnte möglid)ft trorfne 

 ^ißitterung wäl)len, unb in ber Siegel nie mel)r ^nx- 

 c^en aufl)afen, alö bieSeute an bemfelben Jage auf-- 

 julefen im <5tanbe ftnb. ©laubt man fid) jebod) 

 wegen ^roft fid)er, fo läft man gern baö 2luepflü= 

 gen einen J^ag öor ben (Sammlern vorauö fein, ba= 

 mit bie jtartoffeln trorfner eingeerntet werben, 3wni 

 (Sinfal)ren ber Äartoffeln finb 2Bagen mit befonbern 

 «haften notbwenbig, weld)e an ber ©eite einen (Sd)ie= 

 ber l)aben, um 'oa?< Slblaben ju erleid) tern. 33ei bem 

 5lbfabren ber Kartoffeln in €dden leiben le^tere 

 fel)r, oI)ne babei eine §Jlrbeitöerfparni§ ju erlangen. 



2)er Srtrag ber Kartoffeln l)ängt »on ber 'S)m'- 

 gung, bem 33oben, ber QBitterung, oon ber 5trt, fie 

 ju legen, ju fultit)iren unb t>on ben (Sorten ab, bie 

 man anbauet. (Sr ift bal)er fel)r t)er|d)ieben. 3ft ju 

 ben Kartoffeln nid)t gebüngt worben, fo ift eine 

 Durd)fd)nitt6ernte v>on 100 33erL ®d)efeln auf ben 

 9}?orgen in einem frdftigen Soben fd)ün eine gute 

 üJiittelernte, in Weniger fräftigem 33oben fann man 

 aber nur l)öd)ftenö 80 (£d)effel annef)men. 3n ge= 

 büngtem unb für bie Kartoffeln geeignetem Sanbe ge- 

 ben bie Kartoffeln eine !l)urd)fd:nittöernte t*on 100 

 biö 150 6d)effel Knollen unb 3 biö 5 gtr. getrod= 

 neteö Kraut. 55eifpicle eine? bebeutenb l)ol)ern (Sr- 

 trag^, bie in genugfnmer 9)?enge t>orl)anben finb, 

 fönnen nid)t alö9?orm angenommen werben*, bennfo 

 erntet man j. 53. auf Sleubrud) oft 250 biö 300 

 6d)efel unb barüber vom SOiorgen. 3ene 2)urc^= 



fc^nittöerträge geben übrigeuö nur bieienigen @at= 

 tungen, weld)e bie reid)ften (Srnten liefern; gute 

 Speifefartoffeln 5. 33. liefern nur in einzelnen 3al)r- 

 gangen X)\e ^älfte »on obigem (Srtrage. iDer 53erl. 

 Sd^effelÄartoffeln, gel)auft gemeffen, wiegt 100 biö 

 llO'i^Jft). 3m SiUgemeinen bringen bie Kartoffeln 

 in ber Siegel weit inef)r ein, üIp bad betreibe; unb 

 ber l)ol)e SEert^, ben bie Kartoffel aud) an X>at^ ^iel) 

 »erfüttert l)at, fann il)r in jeber gut geführten 2öirt^= 

 fd)afft fo lange t'erfd)afft werben, alP ein rid^tige0 

 -I>erl)ältnit^ ilire^ '^nbaueö mit ben übrigen ^rüd)ten, 

 befonbern ber trorfnen ^Futtermittel, alei beö «^eueö 

 unb bcöStrot)e3, ftattfinbet. 9)?an fann unter übri= 

 genö gleid)en Umftänben baö 23eif)nltni^ einer Kar= 

 toffel= \ux Sommerfornernte reid)lid) wie 3 \u 1 an= 

 nel)men. Wlan foü, wenn man r>on Kartoffeln, bie 

 (Snbe 3uli ober ^^Infangö Sluguft reif finb, bie KnoU 

 len abnimmt, unb bie Stode wieber auf biefelbe 

 Stelle einfiel, im Spätberbft nod) eine zweite (Srnte 

 guter Kartoffeln erhalten. 3>-'ber Stod foil bann 

 nod) 20 biö 30 Kartoffeln tragen. 



3)ie 2tufbewal)rung ber Kartoffeln gefd)iel)t am 

 gewöl)nlid)ften in Kellern unb ©ewölben, bie, wenn 

 eö wann ift, gcl)örig gelüftet, unb wenn eö fall ift, 

 gel)ürig i^ierwabrt werben muffen. 3^^''frf"»'ipig <^^er= 

 ben bie Kartoffeln vor bem (Sinbringcn in bie Keller 

 ein paar2ßcd)en an einem fd)irflid)eu Drte ^um ^^lb= 

 bunften liegen gclaffen, worauf man \ic },ux ^^Jlbfon^ 

 berung iH^n ber (Srbe über ein Sattenficb laufen Icipt. 

 9J?üffen bie Kartoffeln bei regnerifd)er 2ßitterung 

 eingeerntet werben, fo fe$t fid) fel)r viele (Srbe an bie 

 Kartoffeln unb biefelben werben vor il)rer 3lufbe= 

 wal)iung am beften bavou burd) beiftcl)enbeö Kar= 

 toffclfteb ober 'Jteuter bavon befreit. ^W'Ci ^^ierfonen 



sieben baö mit Kartoffeln gefüllte Sieb bm unb l)er, 

 woburd) fid) bie trodne (Srbe abreibt unb burc^ baö 

 !l)rabtfieb fällt. ^^Im 5Werfmä§igften ift, wo man tic 

 Kartoffeln nid)t in guten Kellern unterbringen fann, 

 bie $iufbewal)rung berfelben in ben fogenannten 

 Raufen auf trorfnem 33oben. 3" ^'^^ 53ebufe wer= 

 ben 1^/2 %n^ tiefe ©räben nad) folgtnber %iQUX an^ 



gefertigt, weld)e auf bem 35oben 3 gu0 unb oben 5 

 gup weit finb. Xiefe ©räben werben an ben Sei* 

 ten unD auf bem SBoben mit Strol) beberft, bie Kar= 

 toffeln eingefüllt, unb fo aufgefcbid)tet, ta<^ fie tad)-- 

 förmige JJ^aufen bilben. ^Darauf werben fie außer= 

 f)alb mit Strol) bebedt. .Sinb bie Kartoffeln ge= 

 rig abgetrodnet, fo werben fie au^erl)ülb ber Strof)= 



