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35er ^o^I. 



33ot)t'n, tfcnn biefer nur ber Sonne gut au6ge[e^t 

 ift. (Sr wirb bann ctwa^ fpäter gepflanjt, 



2)a ^er Äüf)l, uuD befonberö barunter ßcr Äüpf= 

 fof)l ein beliebtet ®emüfc ift , fo ,^eiqt fid) berfelbe 

 auf bem ?anbe eben fo beliebt unb faft eben fo un- 

 entbe^vlic^, al6 ^ie jlartoffel. 9?i(l)t minber bebaup-- 

 tet er aber and) einen großen S5?ertb alö ^-Biel)futter, 

 befonberß alö '5)J?i(d)futter. Daö Oiinbüieb unb bie 

 (Sd)n)eine j^icben in iebem anbern >^erbft= unb 3Btn= 

 terfutter ihu. 3)ie 9}?ild) ber mit Äol)l gefütterten 

 Äü^e giebt jwar nid)t fo gelbe ^Butter, alö bie von 

 Äleefntter, aber fie ift fetter, tonfiftenter unb nod) 

 beffer fd)merfenb, wo fie benn aud) (a(öÄrantbutter) 

 jum Einlegen fid) gan^ befonberg eignet unb lange 

 ^ält. 2öenn man ben Äobl im Überfluffe bat, fo ift 

 er ein nid)t minber get)eiblid)eö gutter für3ugüd)fen 

 unb felbft für ''4>fer'^e; ben abgefeilten Änlber be^ 

 fommt er beffer, alö,ß'artoffeln nnb^nnfeliiiben, unb 

 bei Der Samm,^eit ber @d)afe giebt ee* für biefe wo{)l 

 faum ein beffereö ^ntter. ^m ^}}?äftnng eignet fid) 

 Der Äo()l aber roeniger, alö auDere Futtermittel. Die 

 9iat)rbaftigfeit Deö Jlopffo^lö ift im 9?ergleid) ,^um 

 ^eu ettüa n)ie 5 ju l anjnnebmen. Die Der anDern 

 Äot)larten etwaö geringer. 1)a ber Äol)l überDieö 

 unter günftigen UmftauDen einen fe()r anfel)nlid)en 

 (Srtrag gewäf)rt, fo ift fein Einbau Da, wo er ®e= 

 beil)en finDet, ,^u empfe{)len. gür Den gelDbau fiuD 

 Der Äopffot)! unD Der @taubenfol)l (53latt= 

 fot)l). bie wid)tigften. 33on ben 5?lbarten Deö erften 

 ()at Diejenige Den5Soi7jUg, UH'ld)e grofu' unD mbglid)ft 

 fefte Äöpfe treibt. %ud:i erfd)bpft Der ^o()l Den 53o^ 

 ben um fo weniger, je größere Äöpfe er treibt unb 

 je weniger ©trünfe i'»orl)anben finb. Db jwar gleid) 

 bie33lattfol)Iarten and) in einem leidsten 53oDen fort- 

 fommen, wo Daö @eDeif)en Deö Äopffol)lö gefä{)rDet 

 ift, fo foUen fte Dod) bd einem lu'rljältni^mcitjig glei= 

 (^em (Ertrage Den 3? oben beträd)tlid) me^r erfdiöpfcn. 

 (Sin .^aupterforbernitj bei ber Äultur beg ^opf- 

 fo^lö ift guter @ame, ben man am beften fid) felbft 

 jie^t, weil man bei gefauftem ©amen fel)r oft be= 

 trogen wirb. Der «Same beö ,^opffol)l6 (Äapp= 

 famen) wirb auf verfdiieDenc Sßeife gewonnen, wo= 

 »on folgeuDe bie gewöf)nlid)fte ift. %tan wä()lt Vln-- 

 fang Dftoberö ober aud) fpäter bei ber (Srnte feft ge^ 

 fd)loffene, mittelgroße ^bpfe au6, i^ie()t fie mit bem 

 (Strunfe au^ Der (Srbe, binbet an le^tern einen §a^ 

 ben, unb l)angt fie an einem trodnen, nid)t ju UU 

 ten Drte auf. 5(nftatt bie .^bpfe auf5u()ängen, pfle= 

 gen aud)'!)J?and)e fie, nad)bem fie i>orI)er übertroduet 

 finb, im Heller in trodnen ©anb ,^u fe^en. Die@a= 

 menftöde werben im Äüd)engarten auf einen gut ge= 

 Düngten warmen ^X^lal3 im ^rü()ial)re eingefegit, an-- 

 Dere Äoblarteu aber iwn benfelben entfernt; ober 

 man brid)t bie abgeftorbenen 531ätter ab, ijaut Den 

 ©trunf ab unD fe^t bie Äbpfe in'ö Sanb. @ine an= 

 bere inelfeitig empfoblene ^]Ö?et[)übe ift bie, tia^ man 

 einige SÖ3od)en vor ber ©rnte, im September, fd)öne 

 Äöpfe mit bem 9)?effer auöftid)t. dlad) einigen 3ßo= 

 d)en fmb bie 6trünfe wieber auögefd)lagen, frauö 

 unb votier ^\mic\e, man jie^t fie a\i& unb fd)lägt fte 

 im ©arten in'ö (irbreic^ ein. 33ei eintretenber ,^älte 

 bedt man etwaö furjen ^ferbemift, nad)f)et ®tro^ 



barüber. @ie erl)alten fid) gut, werben im ^xiih'- 

 iabre verpflanjt unb foHen auf biefe SBeife viel Sa- 

 men liefern. 



33ei ben 33lattfo{)larten verfal)rt man auf foU 

 genbe 'ÜH'ife. Wan brid)t im September von ge= 

 funDen, vollfommnen ''Isflanjen Die ^erjen auö, be= 

 wal)rt fie ben Sßinter t)inbuid) im Kelter in trodnem 

 Sanbe unD fterft \u im grüf)jal)re in bie (Srbe, wo 

 fie fid) fel)r balD einwur^^eln, in bie ,!^öl)e fd)offen 

 unD viele Samen bringen. 'ä)?and)e bewal)ren aud) 

 gan.^c ^i^flan^^n bii^ jum näc^ften §rübial)re. ßwm 

 Samenbeete wätjU man ein gute^, fräftigeö Sanb, 

 in einer mögltd)ft gefd)ü§tt'n, aber ber (Sinwirfung 

 Der Sonne offnen Sage, Daö man im ^erbfte vor= 

 ber mit DiinDviel)mifte büngt. Die ^dt ber ''M^-- 

 Pflanzung ift Die 3)?itte ^JDcai, wenn feine gröfte mef)r 

 ju befürd)ten ftel)en. 'Stau fe^t Die Samenföpfe ge^ 

 t)örig in bie (Srbe, unD giebt jeDer ''i.^flanje 2 Oua- 

 DratfutJ yiaum. 2Bäf)renD Deö 3Bad)öt{)umö wirb 

 Der SSoDen von Unfraut gereinigt, mit Der ^adc ge= 

 lodert uuD Die ^flan^en bel)äufelt. 5?tud) werben Die 

 ^^^flan^en gewöl)nlid) fpäter einu'ln geftengelt, oDer 

 Daö ganu' ^-Öeet mittelft eineö (i)elänDerö umftengelt. 

 Der Same reift im '^luguft. 2ßo Die meiflen Sd)o= 

 ten reif fiuD, .^iebt man Die Stengel auö unD bangt 

 fie an einem luftigen Orte auf. Damit fie abtrodnen 

 unb ein ge{)örigeö 9lad)reifen erfolgt. Der burd) 

 9(ieiben ber abgeftreiften Sd)oten ,^wifd)en Den ^cin= 

 ben au?gebrad)te Same wirb gef)6rig gereinigt, an 

 Der 8uft getrodnet unD in Sädd)en an fid)ern unb 

 vor ber (jinwirfung ber Sonne gefd)ü^ten Drten 

 aufbcwal)rt. Stiele l)altcn ben Samen Der ^erj= 

 ftengel für ben beften unb glauben, t>a^ er weniger 

 Sdjdlfe treibe. 



Da Der Äol)l gewbl)nlid) verpflanzt wirD, fo 

 fommt eö bei Demfelben ()auptfäd)lid)auf zeitige unD 

 gefnnDe ^flan^'n an. 3""' ^i^flan,Knbeete wäblt 

 man fid) einen 55oDen in .Der '^iiibe be^ «^ofeö in 

 einer gefd)ül5ten Sage, Der aber nid)t ju feud)t ift, 

 9}?an grabt Diefe^ SanD fd)on im ■^nbfic um , Icißt 

 eö ben SBinter f)inburd) liegen, unD büngt aud^ auf 

 einem nid)t biulänglid)fräftigen^oben mit gan;; gut 

 gefaultem 9tinbömifte, 'i^fIanzenerDe ober dompoft. 

 Sd)af= unb^ferDemift b«ltman al^ .^u ftarf treibenb 

 für nad)tbeilig unb ebenfo, wenn man erft imFrüt)= 

 jabre Düngt. ^3Jiand)e übergießen aud) baö ^vflan^ 

 jenbeet mit 3aud)e, wa^ beffer im ^erbfte ober ben 

 2Binter über, al6 im grüf)ja{)re gefd)ief)t. 5Sie(e ta- 

 beln Daß Düngen ^u Den Äo^lpflan^en, weil Die 

 ^^ftan^en DaDurd) ^u üppig wad)fen unb fd)wcid)lid)er 

 werben, unb einpfel)len, ein nid)t f)inlänglid) fräfti-- 

 geö SanD lieber ^u einer 93orfrud)t ^n büngen, unb 

 bann Die Ä'oljlpflanjen ungeDüngt folgen ^u laffen. 

 Vlm liebften wä^lt man ,(n ^^ftan^enbeeten (^xa^- 

 oDer 9?eulanD, welc^eg im 3a^re vorf)er genugfam 

 Durd)gearbeitet worDen ift. SBenn nöt^ig, muß baö 

 Sanb im grübial)re nod) einmal gegraben werben, 

 ba Die Äof)lpflan5en ein mebr loderet, mürbeö, al6 

 gepulverte^ ÖaiiD lieben. Die Saat erfolgt fo jeitig 

 im grübiahre, alö bie Slbtrodnung beö 33oben6 unb 

 bie grbfte eö immer nur geflatten. Die Saat Darf 

 nie ju Dünn, aber nod) weniger ju bic^t gemotzt 



