2)er Jlo^I. 



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(Srlt'ict)terimq ber 5lrbeit bebient man fid) ,^um Dörfern 

 unt> 33cbaiifeln bcr 5urd)ciu>|^^e unti bft^ 33cI)äufeU 

 pfUujt^. Um bic ''iNflaiMi'ii bcium uut> auf bcn jläm^ 

 mcn mup iebod) Dac^ Unfraut mit bev y')ant'bacl:e vcx- 

 tilcjt treiben. 58el)acfen uuD '-i3el)äufeln nuif? man fo 

 viel alö mogltd) vor einem mutbmaplid)en jKegen 

 Vüvnebmen. 



'Die baupt[äd)li(I)fte ^^llutibilbunfl beö ÄoI)lö er= 

 folflt im J^^erbfte; fclbft im ii^aufe bcö DftDberö bi(^ 

 bet \i<\) bei- Äopffobl, un-nn ei vorber ,^uiücfgcblie= 

 benuniv, nocl) baupt|'ä(l)lid) (\n&, wenn bie^Bitterung 

 cjnnftifl ift. ©in mäpiö feiid)ter unb nid)t ^i falter 

 J^eibfl beqünftiijt bal)er am meiften bie Slu^bilbung 

 beö Äopffoblö. Die im freien j^elbe liegenben Äof)!-- 

 felber leiben n>eniger von ben ^liaupen, alö biejeni' 

 qen, n>eld)c ftd) in ber ^)?äbe bei ©eböfte, ^Saum= 

 pflanuingen ober ^ecfen befinben. Daö ^^bblotten 

 beö jtobiö barf nid)t el)er vorgenommen iveiben, alö 

 biti er von felbft anfängt, t>k ^Blätter abjuiverfen, 

 ober biefe anfangen gelb ju werben, ivenu nid}t ber 

 (Srtrag \u febr gefd)mälert werben foU. ^ei feud)ter 

 2ßitteriing fann e6 aber geratben fein, nod) etiva^ 

 mebr iöldtter iveg^unef)men, unb es wirb empfoblen, 

 bann nod) einmal ju bef)äufi'ln. Die weggenomme-- 

 nen gelben 53lätter taugen nid)t viel alö 5^iebfutter; 

 unb bie grünen faftreid)en ^Blätter Ijält man nur 

 bann für ein guteö ^utter für baö milc^gebeube 

 5^ieb, wenn nebenbei nodj etwa^ ^eufutter ben 

 Xbieren gegeben werben fann. Überl^aupt gewäbrt 

 baö ^^Ibtiorfnen ber weggenommenen unb oufgelefe= 

 neu gelben 33lätter einen weil f)öl)ern 9hi^en, alö 

 ibre Fütterung im frifd)en ß^K'^'^be, Wenn fte im 

 2Binter ge!od)t ober aufgebrübt werben. 



Die (Srnte beginnt eigeutlid) mit bem 53latten, 



wae voruebmlid) bei ben 33lattfol)larten ein ^aupt= 



tbeil beö (Srtragö ift, unb beginnt, je nad)bem bie 



^43flan^ung J.eitiger ober fpdter gemad)t unb bie 2ßit= 



terung bem 2ßud)fe mebr ober weniger förberlic^ ift, 



im Vlnfange ober Snbe 2(uguft, unb wirb bann von 



2 ju 1 oDer von 4 ju 4 3Bod)en, je nad)bem bie 



Witterung ben ^latttrieb begünftigt, fortgefe^t, biö 



><?älte X)ie U^egetation l)iiibert, worauf bie ganje 



^^flan^e ^ur (§rnte gelangt, ober aucb, ba mehrere 



-iirten bie Äälte gut vertragen, biefe auf bem gelbe 



bleiben, biö ]u verbraud)t werben. 35eim Äopffol)! 



fann man bie 331ntternte im (September, nad) ftatt= 



gefunbener QBittevung frübcr ober fpäter beginnen, 



unb je nad)bein leijtere günfttger ober ungüuftiger ift, 



fann man mebr ober weniger 331ätter entnebmen. 



®enn bie Äopfe anfangen ^u planen, fo mu§ man 



mit ber Äol)lernte eilen, weil fonft bei feud)ter 2Bit= 



terung febr leidU gäulnif^ eintritt. 33eim ^^^bbringen 



ber Äo^lföpfe ()aut man fie mit ben ©trünfen bid)t 



an ber (Srbe mit einem 33eile ober fogenannten 



Ärautmeffer (ein 6türf abgenu^te gutterflingc ober 



@enfe mit einem «^ol^ftiele) ab. Die abgebauenen 



,Köpfe werben entweber fogleid) ouf bem ^elbe ober 



^u «öaufe auf einer 5;eiine ober einem S^afenpla^e 



von ben ©trünfen unb fd)led)ten ^Blättern auöge« 



fdjnitten, unb bie beften Äöpfe ,^um 33erfauf ober 



jum ISinfäiiren abgefonbert, bie fd)led)teften unb bie 



^-Blätter aber io balb al«? niöglid} verfüttert, unb bie 



beffern unb bie ©trünfe i\ur fpätern Fütterung auf- 

 bewabrt. 33ei feudUer 2ßitterung barf man bae 

 '-^lu^fd)nci^en nidit \\i lange vcrfd)ieben, weil fonft 

 bie in J^nufen aufgefd)id)teten, nnnii?gefd)nittenen 

 v^^öpfe leid)! faulen. Man empfieblt, bie Äöpfe 

 fammt ben ©trünfen bei ber (Srnte auö ber (^rbe \u jie» 

 f)en, weil bie mitben^Bur^eln jurürfbUibenben ©trün- 

 fe, wenn bieX^iäupter abgel)auen werben, ben ^oben 

 mel)r erfd)öpfen, ald wenn fie gan^ entfernt werben. 



Der Grtrag ift nad) Sobenbefd)affenbeit, 3«b= 

 reöwitteruufl unb ber Jlol)lart natürlid) febr ver|d)ie: 

 ben. Die 23lattfoblarten follen übrigen^ niemals 

 einen gleid) l)ol)en (Ertrag geben, als bie .^i^opffobl' 

 arten. 33on le^tern erntet man im Durd^fd)nittc 

 200 bi^ 300 (Str. auf bem 'üJiorgen; unter günfti= 

 gen 'il^erl)ältniffen leid)t aber aud) t)a^ Doppelte. 

 2Bo man übrigen^ uid)t 300 Str. erntet, foU man 

 ben ,^oblbau aufgeben. 9?ur in bem ^a\U, wenn 

 man ben Äobl f^u tbeurem ^^reife ju verfaufen bin= 

 reid)enbe ©elegenbeit l)at, fann in foldiem galle 

 beffen -ilnbau gered)tfertigt werben. 7 '!^.Hb. grüne 

 Äoblblätter geben nur 1 ^^fb. trodne, unb in biefem 

 Sßer^ältniffe werben awd) bie S^biere von ibnen ge= 

 näl)rt. 3n einem günftigen 3^erbältniffe wirfen fie 

 jebod) vornef)mlid) auf ben 9J?ild)ertrag, unb verbaU 

 ten ftd) bann ju ^eu etwa wie 6 ober 5 ju I . ^a 

 berwerbenvon9}?and)en30^fb. grüneÄoblbltitteran 

 9'?af)rbaftigfeit 27^4^fb. grünem Älee gleid)gefd)d$t. 



»Kleinere Quantitäten .KoI)l bewabrt man auf 

 bem 5Boben in ©trob eingefd)lagen, ober aud) im 

 Heller. %üx bie ^^Uifbewal)rung muffen burd)au6 

 alle gelben unb angefaulten ©lätter gebörig abge^ 

 fonbert werben, ©röfjere Onantitäten werben auf 

 verfd)iebene 2Beife im freien aufbewahrt. ''Man 

 bringt bie auegefd)nittenen ^öpfe in nid)t ^i gro^e, 

 iVo (SUen f)obe, runbe .Jpäufd)en im ©arten, ober 

 an fonft einem gefd)ül3len £)rte, wo a^iafen ift, ber 

 vorber gef)örig gereinigt worben. 5Öerben bie klopfe 

 mit ben ©trünfen aufbewabrt, fo empfieblt man, 

 legiere bei ben «Raufen nad) innen ^u legen, weil ber 

 ©trunf um ben Äopf l)erum empftnblid)er ift. 2Benn 

 bie ©trünfe auögefd)nitten worben, fo werben fte in 

 äbnlid)e ^^^äufd)en im ©arten aufgefd)üttet. ISintge 

 nel)men von bem ^oble ben täglid)en 33ebarf an 

 köpfen ber 9teil)e nad) weg, unb verfüttern Äöpfe 

 unb ©trünfe ^ugleid) ; 91nbere blatten ftctö, nehmen bie 

 lorferftcn j\öpfe ^uerft, unb laffen bie feften, von benen 

 bie ©trünfe abgefd)nitten werben, biö nule^t. 9?od) 

 9lnbere verfüttern bie ^^lätter unb Stopfe ;\uerft unb laf= 

 fen bie ©trünfe, weld)enid)tabgefd)nitten werben, bi^ 

 ^ule^t. 5Muf fold)e SSeife erbält man baö '^utterfraut 

 lange gut, unb e«^ leibet nid)! leid)t, wenn nid)t JU fc^laffe 

 333intcr, ober ^i ftarfe gröfte fommen. 3n niond)en 

 ©egenben fäuert man bie .Üöpfe für'ö S^ieb iu gro= 

 §en ©efä^en ober in wafferbid)ten ©ruben ein. 

 Man fd)neibet ^u biefem (Snbe bie Äöpfe grob auf 

 einer Jö^rfKl^^nf/ ftampft \)a6 gefd)nittcne Äraut 

 fd)id)tweife ein, ftreut jivifd)en jebe ©d)id)t etwa^ 

 ©alj, aud) mitunter etwa^ reine ^oljafd)e; gie^t, 

 wenn ba0 Äraut nid)t ©aft genug giebt, etwaö 

 3ßaffer barüber, worauf man baß ^raut mit einem 

 fd)weren Derfel befc^wert. ©obalb nur bie 53rüf)e 



