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©ef^nnnfipfkTi^cn, ' 



biö 3 6c^efe( unb batü6er auf ben 9Jiorj5en [äen. 

 Db ftc^ übrigens ein fold)e6 9Serfa^ren beja^le, muf 

 ftd) ieber {5lad)6baner felbft beued^nen. 33etreibt man 

 ben g(ad)Sbau I)aiipt[äd)Iid) niiu für ben 4^au6be= 

 .barf, fo mirb ber ©amenbfbar'f ein yic^t untr»id)ti9er 

 ©ecjenftanb. 33ei einer *2Iuöfd*at von P/s berliner 

 6d)effel wirb man jwar mir mittelfeineö ^aft, aber 

 eine nic^l unbetrcid)tlid)e (Samenernte erj^ielen, tüenn 

 man wenigftenö ben größten Xi)dl beö ©amenö ta^ 

 •oon reif werben (ä^t. 3Bo e6 aber üorne^mlid) auf 

 33aftgen)innung abge[ef)en ift, iDirb man fid) bei 

 einer Sinfaat i^on 3 (Sd)effeln am beften fte^en. 

 2)er bünn gefäete ^tad)6 , beffen Samen man reif 

 werben läpt, erfd)öpft ben 33oben weit me^r, al6 

 ber bid)t gefäete, wenn er cor t>üUenbeter 6amen= 

 reife gerauft wirb. 



3)er Sein ge()t unter günftigen Umftänben ben 

 5ten bi^ 7ten Za(\ auf, unter ungünftigeu aber oft 

 erft in 8 bi$ 14 ^^agen ; fommt er auc^ bann nod) 

 nid)t, fo nimmt man beffer eine neue Saat i^or. 3ft 

 baö Slufge^en burc^ \)on 9iegengüffen jufammenge? 

 fd)(ämmten SSobcn erfc^wert, fo übersiehe man baS 

 8anb mit einer mit furzen, ftumpfen^ ()b(5ernen 6ta= 

 c^eln t>erfe^enen 3QBa(je, ober treibe eine (5d)af^eerbe 

 barüber. 2Benn auf einem fc{)r afdjigen 33oben ein 

 ftarferSiegengu^ unmittelbar nad) ber @aat bie @a= 

 mm f)erauöf»ü(t, fo wirb nod) einmal gewaljt. 

 Hber{)aupt ftnb aber eine ju trorfne ^Bitterung unb 

 ber ©rbfio^ bie ^auptfeinbe beS ?5;l«d)feti. ^ux ^M-- 

 l)a(tung beö (SrbfIo()eö t>on ber jungen ©aat em= 

 pftef)lt man, biefelbe mit ©xjpS, %\d}c ober S^auben^ 

 mift ^u überftreuen, otier tim «Samen in 33ier einju= 

 weid)en , ober benfelben furj vor ber Siuöfaat mit, 

 Änoblaud) ju vermengen. (Sin nid)t minber gefä()r= ^ 

 lid)er geinb beö g(ad)feö ift baö Unfraut, vornefjuu 

 lid) ber Seinbotter, ^a& >^(ebfraut ober Älebrig, ber 

 .^ebrid), bie gelbe 2Bud)erblumc unb am meiften bie 

 g(ad)öfeibe. 2S>o ftd) biefeS (entere llnhaut einfin- 

 bet, ift e6 gewö()nlid) um ben §lad)S gefd)el)eu, Da 

 baS 3äten nid)tö nü^t. 'I)urd) gute Bearbeitung 

 beSSlcferö, burd) reinen ©amen unb vorjüglid) burd) 

 guteö, forgfältigeS -^(u^jäten fönnen bie Unhäuter 

 entfernt gehalten werben. 3)a6 3äten ift überl)aupt 

 eine ber wic^tigften unb foftfpieligften 5^rbeiten beim 

 glad)öbau. 2)affclbe erfolgt, wenn bie ^flanjen 

 3 bis 430Ü f)od) ftnt), imb eö mup fold)eS in einem 

 verunfrauteten 33oben fo oft wieber^olt werben, a(6 

 baS Unfraut über^anb nimmt. 2ßiU man nur ein= 

 mal jäten, fo muffen bie i^einpflanjen 4 biö 5 ßoK 

 ]^od)fein, ef)e man baffelbe vornimmt. 2)ie 5lrbei= 

 ter muffen i>a6 3äten barfup verrichten unb babei 

 gegen ben 9ßinb fi^en unb rutfd)en, bamit bie nie= 

 bergebognen ^flan^en fid) Ieid)ter wieber aufrid)ten. 

 SBenn ftc^ baS Unfraut in einigermaßen beträd)t= 

 lieber 9)?enge ^eigt, fo ^aben pm 3iuSjäten eineS 

 SSJiorgenS 10 ^erfonen einen ganjen Xa^ voÜfom* 

 men ,5u tf)un. Bei \)id gefäeten Seiufamen wad)fen 

 bie (Stengel beö glac^feö in gutem Boten jwar um 

 fo I)öf)er, aber fie werben au^ um fo bünner, unb 

 ein foldjer ^lad:)^ lagert fid) Ieid}t. 2)em Sagern 

 bc6 glac^feei fann man auf eine wenig foftfpielige 

 SBeife jum größten Zi)di burd) r^ae fogenannte 



Stengeln begegnen, wo nämli^ trodne 9ieifigäfte 

 von verfd)iebener ©tärfe neben einanber in folc^er 

 (Sntfernung in ben 5lrfer geftedt werben, tia^ bie 

 Sweige fi^ berüf)ren unbbem glad)0 alö 8ef)ne 

 bienen. 



Bei ber (Srnte fommt eS^barauf an, oib mon 

 6amen ober bloS Baft gewinnen will. 3)ie ©gjpten 

 werben gewö[)ulid) in ber Uten ober 13ten SBoc^e 

 nad) Der '^uöfaat reif. 9tauft man ben §lad)6, wenn 

 fid) tiic ©amen anfangen auSjubilben, fo erl)ält man 

 ein fel)r feineS Baft, unb jwar um fo feineres, je 

 bic^ter er fte^t unb je länger er ift ; läpt man jeboc^ 

 ben glad)ö fo tauge ftef)en , bis bie erften ©amen 

 reif werDen , f befommt man jwar ein minber fei= 

 neS, aber ju feiner Seinwaub vollfommen taugliches 

 Baft. 2Benn bie ©amen il)re voUftänbige Steife er= 

 langen, fo befommt man ein Baft ju ^'0?itteUein= 

 want. 3Birb ber Sein ju frül) geerntet, fo wirb er 

 5War feljr fein , aber nid)t fo f)altbar ; wirb er aber 

 ju fpät gerauft, fo ift berfetbe nid)t mel)r fo fein unb 

 gefct)meiöig. ßum 9iaufen muß man trodneS 2Bet= 

 ter wählen, ^ac^ bem Dtaufen rüffelt man ben 

 gla^S entweber fogleid), läßt bie ©amen in ben 

 knoten nad)reifen, unb bringt il)n fofort jur Oiöfte; 

 ober man läßt ihn auf bem %e{tie (5 bis 8 S^age) 

 voüftänbig tro.cfnen, waS jebod)nur bei guter 5i?itte= 

 rung, fowirin Dem gälte gefd)el)en fann, wenn man 

 auf Den ©amen größtentf)eilS ver5id)tet. Beim2;ro(f= 

 neu auf bem gelbe bringt man beffer ben gtad)S 

 l)anbvoltweife in ©ct/rägen bad)fürmig über einan^ 

 ber, ober man fterft einen Dteifigaft in ben Boben, 

 unb fteltt ben ausgerauften glad)S bad)förmig baran 

 auf. 2)er 5lad)S muß bei ber (Srnte, wie beim 9tuf= 

 binben uuD ©inbringen möglic^ft gleid) gehalten 

 werDen, weit, wenn er verwirrt wirb, ju viel 2tb= 

 gang an 235erg erfolgt. 2)aS 9lüffetn ober .dämmen 

 ift biejenige ?Ubeit, wo ber gtad)S über j^ämme ge= 

 ^ogen wirb, um bie Äuoten mit ben ©amen ah: 

 jureißen. 



Bei Der 3ut^et«^'tung beS glac^feS ift bie erfte 

 unb wid)tigfte Slrbeit baS S^iöften ober 9totten, 

 woburd) ber ^4>f[anjenlein , ber ben Baft an ben 

 ©tengel binbet, aufgelöft wirb. 2)iefeS gefd)ief)t 

 gewöl)ulid) burd) bie 2^ 1^ a u = unb SB a f f e r r ö ft e ; 

 le^tere l)at bei taugtid)em 2ßaffer viele Borjüge vor 

 ber erftern. Bei ber !It)auröfte wä^lt man gern be= 

 wad)fcne ©raSplä^e, befonberS abgemät)te , nic^t 

 feudjte Sßiefen, ferner trodne 99BeiDeplä^e, «^eiDen, 

 ©toppelfelDer, welci^e mit Unfraut bewadbfen fiuD. 

 2)aS 9t5ften fiuDet gewöl)ulid) im 3luguft ftatt; ber 

 ©pätflad)S wirb öfters auc^ im grüf)jat)re unter bem 

 ©d)nee geröftet, woburd) er eine fc^öne ©ilberfarbe 

 ert)ätt. 2)er gerüffelte glad)S wirb gauj bünn rei= 

 f)enweife auf baS gelb gelegt unb nad) einiger 3eit 

 gewenbet. !l)ie ^^^auröfte Dauert öfters 3 bis 5 

 3Bod)en, je nad)bem X^an, Stegen unb ©onnen= 

 fd)ein mit einanber abwed)fetn. 511S 3^id)en ber 

 votlenbcten 2;i)auröfte nimmt man an, wenn ber 

 Baft bis an baS ©ameueuDe fid) abfc^äten läßt, fo 

 baß ber l)oljige .^ern fic^tbar wirb unb abfällt. !l)er 

 glad)S wirb je^t aufgef)obeu unb fleine ^ütten ober 

 ^apeüen gebitbet, fo t>a^ er geprig auStrocfnen 



