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Savbe^jflanjcn. 



gröbere^/ hd biderer weiiigei, aber feinere^ 55aft. 

 (sin ridjtigeö Q^crliältni^ t)er Sluöfaat ift übrigenö 

 fe^r ju beobad)ten. 'Der 9S5geI wegen ift ber ^anf= 

 [amen gut unter bie Srbe ju bringen, jebod) barf er 

 nid)t5utiefüergrabenuH'rben, weil er [onft leidet fault. 

 9J?anfäet gern auf ble frifd)e, gut ttorgeeggtegur^c, 

 bringt bie Samen mit einer {eid)ten (Sgge unter 

 unb waljt ^inter^er. 2Benn ber 53oben balb nad? ber 

 ©aatju fe^r auf berDberfIad}e erhärtet, [omu^baö 

 gelb mit ber Stadjehvalje übenval^t »erben, irtat 

 man ®e(egen()eit, ta6 mit 4panf befäete gelb einige 

 3eit ^u wäffern, fo trägt bleö ,^u feinem ®ebei()en 

 njefentlid) hü. (Sbenfo empftel)lt man öaö ®i)pfen 

 beö «ö^ii^f«^- @ewö§nlid) iibern)äd)ft ber ^anf t)a^ 

 Unfräut, »irbeö jebod)uotbn)enbig ^u jäten, fo mui3 

 bie6 gefd)el)eu, trenn ber «^anf 3 biö 4 3. lang i^t. 

 'I)aö 3äten mup aber mit ^^orfid)t gefd)e()en, weil 

 bie gefnirften ^anfftengel »erloren finb. 



2ßenn ber männlidje Jpanf ben n)eiblid)en bc-- 

 fruchtet ^at, fo gelangt er balb ^ur $)ieife, gen)öl)nlid) 

 im erften 2:^eile beä ^^uguft'ö. !Daö Äenn5eid)en ber 

 9ieife ift, wenn er oben an ben Spieen gelb unb 

 unten am Stengel \vd^ ju werben anfängt. Um ie= 

 bod) feinen ^^aft ju gewinnen, niu^ man ben J^anf 

 bann raufen, wenn bie Stengel nod) ein giiinlid)e$ 

 Sinfe^en l)aben. 3)ie (Srnte beö männlid)en ^anfeö 

 nennt man baö gimmeln. 3)ie einjeln ausgeflogenen 

 Stengel werben mit ben 2ßur^elenben sufammen 

 gleichmäßig auf ein ©raölanb l)ingelegt, unb wenn 

 fie übetwelft finb, in Heine S3ünbel gebunben unb 

 mit ben,^öpfen gegen einanber geftellt. Sinb ]k ge= 

 nugfam abgetrorfnet, fo werben fie ^ium Siöften ge= 

 brad)t. 2)er weiblid)e .^anf gelangt im September 

 jur Dteife. 9Kan rauft il)n , bod^ wirb er aud) hier 

 unb ba mit ber Sid)el gefc^nitten. 2)ie abgebrad)ten 

 Stengel werben fo be^anbelt wieber männlidje^anf, 

 nur becft man über bie jufammengebrad)ten S3ünb= 

 d)en eine Strol)fappe, bamit bie Samen t»or ben 

 53ögeln gefd)ü(jt ftnß. ISinige empfehlen, ben gerauf= 

 ten ^anf fogleid) in etwa 2bi6 33otl birfe ©ebünbe 

 ju binben, biefe ^u ^oden sufammenjuftetlen unb 

 feft mit Strol) ^u »erfappen. t^ft ber ^onf trorfen 

 geworben unb baö j?'orn gel)örig nad)gereift, fo wirb 

 er in ben fleinen 33iinbeln abgebrofd}en, ober beffer 

 aufS^üffeln, wie bei bemglad)ö, ber Samen l)erauö= 

 gebrüd)t. Se^terer wirb baburc^ burd) Sßurfen unb 

 Sieben ge{)5rig gereinigt unb anfänglich, biö er ge^ 

 ^örig auögetrodnet i^t, ganj bünn aufgefd)üttet. 



l)ie näd)fte mit bem »^anfe iwrjnnel)menbe 5Jlr= 

 beit ift baö Sftöften, wo^u ber »^anf t»or^er gehörig 

 trocEen geworden fein mup. 3)aö S^ioften erfolgt im 

 Sßaffer, im Xhane unb unterm Sd)nee, weldieö le^- 

 tere jebod) nid)t suempfel)lcn ift. 53eim9ioften felbft 

 t»erfäl)rt man wie beim gladjfe, nur bebarf ber^'panf 

 längere 3^**/ f^^^or er bie erforberlid}e ®are be- 

 fommt. 3)ie Sßafferrofte liefert weif ern, bie %\)a\i' 

 töfte aber feinern ^anf, ber, ungead)tet feiner grauen 

 garbe, beim nad)l)erigen53leid)en weiter wirb. Sine 

 »oriüglid)e garbe unb Äraft foU befonberS ber in 

 Se^mmergetgrubenwaffer geröftete ^anf erbalten. 

 !Die fernere ^ebanblnng beS ^anfeö ftimmt eben-- 

 faU6 mit ber beS glac^feö überein. Dbgleid) ber 



^anf unmittelbar nad) bem 33red)en .^aufmann^» 

 waare ift, fo fann eS bod) r>ortl)eilbaft fein, ibn be= 

 reitS gel)eci)elt auf ben 9Jkrft 5U bringen. 



2ln jlörnern fann man \}om 93iagbeb. SOtorgen, 

 wenn man bie Samen nid)t il)re t>oÜftänbige Steife 

 erlangen läpt, 8, wenn biefe aber iwllfommen reif 

 werben, biö 15 53erl. Scheffel ernten. 5ln 33aft, j^u 

 Seilerarbeit tauglich, erntet man i>onberfelbengläcbe 

 500 bi6 6U0 ^funb, wo Xia^ Sant) aber bem ^anfe 

 nic^t befonberö ^ufagt, nur 300 ^43fb., oft aud^nod) 

 weniger. 2)er ^^^reiö Deö i^onfet^ ftel)t gewöbnlid) 

 etwaö niebriger, alö ber beS glad)fe6. 



3n 3)eutfd)lanb finbet man vor^üglici) in bem 

 fübUdH'n 3^l)eile bie fleißigfte ,!^anffultur. 9lm be= 

 träd}tlid)ften ift biefelbe, au§er in SBürtemberg, im 

 ®roßl)er,\ogtl)um 53acen, wo mand;e 55aucrn 80 biö 

 100 (Sentr. ^^anf ernten ; befon^erS berübmt ift ber 

 Sd)leipbanf, auö ber ®egenb von 53ifd)offSl)cim. 

 9lud) wirb ber ^anf nod) in »ielen anbern ^^^roiMU- 

 jen unb I)iftriften^eutfd)lanb^ fultii>irt, wenngleid) 

 im ©anjen 2)eutfd)lanb faum ben britten Xl)eil fo 

 viel ^^anf baut, alö bloö ,^ur groben 9J?anufahurge^ 

 braud)t wirb. 



garbepflan^en werben jene genannt, bie eineö in 

 ihnen ent()altencn färbenren Stoffes wegen fultivirt 

 werben, .ipier werben nur jene garbepflan^en näl)er 

 bet)anbelt werben, Die man In2)eutfd)lanb auf5tdern 

 unt) im 2Bed)fel mit anbern ^^^ftan^en anbaut. ^ier= 

 l)er gel)ört: ber ^rapp, x>ci ®aib unb ber 

 2ßau. 



^er Mxapp ober feie ^äröertöt^c. 



3ft eine auSbauernbe ^flanje, bie il)rer Sßurjel 

 wegen angebaut wirb, weld)e eine viel gebraud)tc 

 rotbe garbe giebt. Ärapp nennt man bie ^i^flanje, 

 wenn il)re SBurjelniiWei unb met)rere3;a^re im33oben 

 bleiben, woburc^ fie eine größere Stärfe erlangen ; 

 9iötl)e aber, wenn fie nur ein 3al)r im iBoben blei= 

 ben. 3m ^allgemeinen iftberÄrappbaugewöbnlic^er, 

 als ber 9tötl)ebau, weld)er le^terer l)auptfäd)lid) in 

 Sd)lerten betrieben wirb. !l)aS Äraut fann als 3Siel)- 

 futter verbraud)t werben, bod)befommt bie^IRild) ber 

 Äül)e, wenn fold)e reicblid) bamit gefüttert werben, 

 eine bod)gelbe garbe. 2)er S^erbrauc^ beS Ärappö 

 als garbematerial ift fe^r bebeutenb unb ibr (Srtrag 

 unter vielen Umftänben fef)r lobnenb; bod) ift il)r8(n= 

 bau aud) wegen 3ubereitung ber 2Burjel mit man-- 

 d)en Sd)wierigfeiten verbunben. 9}ian finbet babet 

 i^ren Einbau nur in gewiffen !l)iftriften, wo jene 

 not^wenbigcn 33orrid)tungen jur 3"^freitung ber 

 SQBurjetn vorbanben finb. 50?an fann gwar aud) bie 

 getrorfneten 2ßurjeln verfaufen, bod) i\t ber 9ibfa$ 

 fd)wierig unb ber^4^i^ei^ verbältnifmä§ig gering, fo 

 wie aud) jugleic^ babei ber .^auptvort^eil ber Kultur 

 verloren gel)t, ber barin befielt, baß man von guten 

 3af)rgängen einigen QSorratl) jurürf bel)ält, um fie 

 in fc^ledjten ju oft fetjr erl;öf)ten ^^reifen ju verfau« 



