5)ev ffiait. 3)ei 5ßau. 



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^ur (Jrntc qelanqcn, ter im ^riibjafire gefäete aber 

 nur im ghicf(id>e (Salle ticiuial. 



'<?luö t'cu ^BaiM^ldtteni ^lH'r^en l»ic (ogcnannttMi 

 ffi a i ^ b a 1 1 en bereitet unt> tiefe fotiann in teil ^a\\- 

 Pel gebrac{)t. 'S)ie geernteten ^Blätter uu-rteii hierzu 

 in einem Äorbe s^etvafiijen unb bann ^uni l?lbuH'lfen 

 an^gebreitet, unnauf fie auf tie'iLMiibnuiblefominen, 

 iro bie '-Blätter mögliclMt forgfaltig ^lerquetfcl^tirerten 

 muffen. ^\( fo U'rquetfct)ten'-Ölättenverben aK^bann 

 an einem fdjdttigen, aber üor tem Oiegen gefd)n0ten 

 Orte in nid)t ju grope fpi^eJ^^aufen gefei3t unt> 8biö 

 12 ilage t>arin l>er®dhrung liberlaffen, binnen »t>eU 

 d)er 3eit fid) äuperlid) an tem Jj^aufen eine J^ruftc 

 gebilbet bat, it>eld)e aber mit Der -OJaffe berfelben ge^ 

 bcrig tnrd)mengt irirt. 'Hu^ biefer ^nrd)mengten 

 Waffe UH'rten nun mit ter ^ant» mdptg gro^e ^aU 

 len geformt, iveld)e auf ^^orten an einem fd)attigen 

 Orte getcccfnetiverten. 3e älter biefeSallen werten, 

 um fo mebr rerbeffern fie fid). 



")J?an ied)net ai^ mittelmäßigen (Ertrag in gutem 

 33ot>en auf ten Wa,peb. -üKorgen 140 biö lOOpreup. 

 Str. ^Blätter, nield)e 18 biö 2Ü C'^tr. ^Ballen geben. 

 Die beften teutfd)en '-JBaitbatlen fommen auö ter 

 \JBaitbaUenfabiif bei@otba. lljimmt man ten-^reiö 

 teö (5tr. SBaitbaüen nur ju 3 2-blr. an, obivobl 

 ter tbüringifc^e unt languetoifd)e betcutent tbeurer 

 be^iablt irerten , fo gebe tie^ bd einem (Ertrage r>on 

 IS bi^ 20 6tr. SBaiDbaUen 54 bi^ (30 iblr. auf 

 ten borgen. Da nun übertie^ terSßaib ten^Boten 

 nid)t febr erfdjöpft, fo ift Der ^Baitbau bei {)iutäng= 

 Iid)em *2lbfa$ voo\)[ ein ^u empfef)lenter ©egenftant 

 teö geltbaueö. 



®cr SBau, ©ilbfrout, Strctc^fraut. 



Die ^IBur^iel, Stengel unt Blätter tiefer ^4^ffan^e 

 geben eine tauerbafte gelbe %aibc, unt ihr ^^Inbau 

 tJertient befonterg empfoblen ^u luerten, ta terfelbe 

 it»eter foftfpielig, nod) mit befontern 3d)mierigfeiten 

 i^erfnüvft ift. Dem 3Bau fagt ein warmeö, trocfneö 

 Älima ^u. Sr »erlangt einen leidsten, fantii^en oter 

 Ief)migen Santboten mit einem feuc^tbaltenten Un= 

 tergrunte. (5in von dlatnx falfl)altiger oter merge^ 

 liger 33oten fagt tem 5ßau febr gut ju. Der 53oten 

 mu^f)inlänglic^e^raftbefit3en, ra er tie frifd)eDün= 

 qunq nid)t t^erträgt. Sei ^JCRangel an Sotenfraft 

 fd)offen riiele ^flanjen teö 5Öau'^ nid)t. Wan mu§ 

 jur t>or^ergebentenj5rud)t tcö^ßau"^ ftärfer tüngen, 

 oter eine Düngung mit gut gefaultemXeid)fd)lamm, 

 Sompoft oter grünen ^|>flanjen geben. Der '^oten 

 mu^ rein r>on Unfraut fein unt gut bearbeitet :rer^ 

 ten. (Sine mebrfurdjige 53efteUung mit gehöriger 

 *^niüentung ter (Sgge unt 2BaUe ift noti)\i>entig. 

 Der 2Bau erfd)öpft ten Soten allertingö nid^t wc-- 

 nig, unt man muß ^u ten nadjfolgenten ?5vüd)ten 

 nod) einmal tüngen. 33eim Sßaubaue mu§ fid) 

 taf)er tie 2ßirtbfc^aft in einem guten Düngungö^ 

 ^uftante beftnten. Da ter SBau alö j^eiidbrige 

 ^^flan5e eine 3ßinterfrud)t ift unt eine zeitige Vluö= 

 faat »or 2Binter i^erlangt , fo ift er, feinen ^-Sla^ 

 im ?5el,tbaue anlangent, tem jRapfe gleid) 5U aä:)- 

 ten. Übrigen^ fann er nac^ SfJapö unt 9?übfen fel)r 



gut folgen. Da ter 21?au eine«? guten j55rbemate= 

 rialt^ balber vor voUenteter JKeife teö ©amenö ,\ur 

 lernte gelangen mup, fo muß man \ur ©amenge^ 

 unnnung entweter eine befontere Vlu^faat machen, 

 oter von ienen fo viel "l^flan^en fteben lalTen, alö 

 Uir erforterlid)en Samengewinnung nöt()ig ftnt. 

 Die ©aat erfolgt im 3uli oter Vtuguft. ^.Bor ter 

 '^tut^faat unrt gut vorgeeggt unt gewalkt. 10 bid 

 12 >|5ft. eamen auf ten 'iÜJorgen reid}t l)in ; tie 

 "l^flanjen muffen einen vollfommen tid)ten unt ge» 

 fd)loffenen Staut haben. J)it Samen werten ent= 

 weter mit gan\ leid)ten (Sggen eingebrad)t oter nur 

 eingewalzt. 3m B'^üf))abre fdutffen tie ^flan^en 

 fel)r balt in ten Stengel unt fangen (Snte 3uli 

 ^u blühen an. 



3n günftigen 3af)rgdngen fällt tie (Smte auf 

 (Snte 3uli, gewöhnlid) aber im '^luguft. 3Benn tie 

 Stengel anfangen von unten gelb ju .werten unt 

 tie 5uerft angesetzten Samen nod) nic^t vöUig ^ur 

 9?eife gelangt fttit, erfolgt tie (Srnte. C5:r wirt wie 

 ter ^lad)':? gerauft, hanbvollweife ganj tünn auö^ 

 gebreitet, unt fpdter in fleine gan^ lodere ©ebuntc 

 gebunten, in ten man ihn vollentö nad)reifen ld§t. 

 Die SBaupflan^en, weld)e reifen Samen getragen, 

 ftnt jwar aud) nod) jum ^Jdrben tauglid), entf)alten 

 aber etwaö weniger ^drbemateiial. 



2II0 einen gewö^nlid)en Srtrag nimmt man an 

 getrorfnetem 2Bau H biö 10 (Jtr. an. (Sin feuchter 

 3af)rgang liefert einen highen Cirtrag, aber von ge= , 

 ringer ®üte ; ein trorfner Jahrgang liefert weniger 

 ^ffiau, ter aber mel)r garbeftoff beji$t. 



©cttJÜr^pflttttjcn. 



Diefe begreifen in lantwirthfd)aftlid)er 53ejies 

 hung tieienigen ®ewdd)fe, teren Samen, 5Blätter ^ 

 oter antere^l;eile aromatifd) =ried)ente unt fd)mef= 

 fente ©eftanttheile enthalten, vermöge weld}er fie 

 vov^üglic^ 5ur 2ßüruing verfd)ietener Speife unt 

 ©etrdnfe verwentet werten, hierher gehören von 

 tenfetben, tie man in Deutfd)lant auf Slcfern unt 

 im 3Bed)fel mit antern grüch^^n bauet: ter Senf, 

 ter Kümmel, ter 5end)el, terSlniö unt ter 

 Äorianter. 



2) e t Senf. 



33om Senfe baut man zwei Slrten, ndmlich ten 

 weißen oter gelben unt ten fd^war^en Senf an, 

 weld)e übrigenö auf gleiche 2ßetfe bef)antelt wer- 

 ten. 3in '^lUgemeif.en nimmt ter Senf mit einem 

 geringern Soten vorlieb al6 ter Sommerrübfen, 

 unt tft aud) gegen ten groft weniger empfintltd), 

 alt^ tiefer; ter weiße Senf verträgt jetod) tie Äälte 

 beffer, al6 ter fd)war5e. 3n einem lodern, nic^t ju 

 naffen, von Unfraut reinen, reid)en tBoten mit tie- 

 fer jlrume fann man feineö (Seteif)enö am beften 

 verrid)ert fein. (Sr betarf feiner frifd)en Düngung, 

 tiefe üt ihm vielmehr nadjtl^eiliq, intem er tann 

 von ten (Srtflöhen mehr leitet. 50?an wd^lt feinen 

 ']sla0 im geltbaue alö ztt)eite 2;rad)t nad) einer gut 

 getüngten unt rein gewad)fenen gruc^t. gür tie 



