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©eirürj^flangen. 



günfttgen U^er^ältniffen ift t>er (Sitraij nocl) bebeu-- 

 teiiDet. 



Der §end)cl fonimt bei m\^ njd)t nur gut fort, 

 [onbern niftct fifl) m geeigneten 33erf)ältniffcn fognr 

 alö Unfraut ein. Xiergend^eliamen wirb gen)öl)nlicl) 

 von ^}Jiaterialicnl)ant)lungen un^ 2lpot[)efen ange= 

 fauft. ^^uperttem werben bie fdfc^en 2Bur^e(n unc 

 'ilJaftinafen r>etfpeift, bie iungen 2Bur^e([proffen n)ie 

 «Spargel geftocl)en unb al^ @a(at genoffen. 2)er 

 gend)el lunlangt einen falfl)altigen ober (ef)migen, 

 warmen, tiefgrünbigenSoben, we(d)eraud) möglid)ft 

 tief gelodert werben mu§. äJian bearbeitet i{)n, roi= 

 I)er mit gut gefaultem Wifte gebüngt, im «^erbfte, 

 unb wieberboit bie Bearbeitung im grü^ja{)re. ^m 

 größten unb voüftänbigften ©amenertrag geben bie 

 ''l^flan^en ii\i im Dritten unb vierten 3a^re, we^()alb 

 man fte fo lange fteben (äffen mu^. 'iO^in fann ben 

 5end)el auf ber ©teile, wo er bleiben foU, im ^^Ipril 

 unter 9Jiöl)ren bünn auöfäen, unD ben ©amen flad) 

 unterbringen, ©te^en bie '43fl[an,;ien ju bid, fo wer^ 

 ben fte fo weit »erbünnt , I^cl^ fte 1 '^. weit von ein- 

 ander ftef)en. 2ßill man ben ©amen jum ©teben^ 

 bleiben auf berfelben ©teile aÜein auöfäen, bann 

 ftreut man i^n am beften in 5urd)en au^ , unb ^iebt 

 fpäter bie jungen ''^sflanjen Xia, wo fte ,\u bid)t ftef)en, 

 weg. (Smpfebleneiwertl)er ift esi, ben ©amen fo Jieitig 

 alö möglid) im ?5rü()ial)re, wenn feine j^röfte mebr 

 JU befürd)ten , in gefc^ü^te (Gartenbeete ju fäen unD 

 bie ''4.5f(an^en , wenn fte eine ^öl)e von 3 3* erlangt 

 l)aben , in 9lei^en ;;u verpflanzen , bie 1 72 %w^ weit 

 von einanber tommen, unb in benen biefelben 1 %^x^ 

 von einanber ftel^en. ©obalb ftd) Unfraut jeigt, mu^ 

 I geiätet werben; and) mu^ man rie ^flanjen hd)ä\\- 

 feln. Xiie im .ij)erbfte nod) nid)t ganj abgeftorbenen 

 ©tengel muffen abgefd)nitten werben. 3ni näd)ften 

 3al)re wirb baö Unfraut vertilgt unb ba6 23e[)äufeln 

 wieberboit. Die (Srntejeit tritt gewöbnlic^ im ©ep= 

 tember unt> Dftober ein. 'X)a bie ©amen ungleid) 

 reifen unb bod) leid)t auffallen, fo mu^ man bie 

 9?eiben im 3cit ber Steife vorftd)tig burdigtl)en unb 

 bie reifen ©amenbolben abfd)neiben. !l)iefe werben 

 auf einem luftigen 33o^en getrorfnet, Der©ame auö= 

 geflopft ober mit ber«^anb au^gemad)t, al^bannge-- 

 reinigt, getrodnet unb jum 5ierfauf aufbewahrt. 

 ^iJian nimmt nuf ben ^JOtagbeb. 5)iorgen im I)urd)-- 

 fd)nitt 12 Berl. ©d}effel an ; oft erntet man aber aud) 

 fel)r bebeutenb barüber. 3nbeffen ift bod) immer erft 

 bann ju feinem einbaue im ©rojien ju ratben, wenn 

 man fid) t)inldnglid)en -^Ibfa^ gefiebert t)at. 



S)er 2tniö. 



l)iefer wirb in 2)eutfd)lanb befonberö in 2;bürin= 

 gen , granfen unb ©d)Waben bäuftg angebaut. 3)er 

 2üii^ verlangt einen lorfern, reirf)en, von Unfraut 

 reinen, warmen 33oben in gefd)ü^ter, fonnenreid)er 

 Sage, mit f)inlänglid)er geud)tigfeit. grifd)en X)ün= 

 gev, einen gut jergangenen Gompoft aufgenommen, 

 verträgt t)fr9Jlni6 nid)t, wef^alb man if)nl)auptfäd}= 



lid) in ber ^weiten 2;rad)t nad) einer frifd)en !Dün« 

 gung, am beften in fräftigem ^arffrud)tlance, baut. 

 SBei geböriger Kultur fann er übrigenö nad) allen 

 @ewäd)fen folgen , bie ben ©oben nid)t ju fel)r er- 

 fd}6pfen; befonberö gut gerät!) er aud) in ber Älee= 

 ftoppel. (Sr felbft erfd)öpft übrigenö ben^oben eben 

 fo ftnrf alci 2ßeijen, wirft aber nid)t nad)tl)eilig auf 

 bie 9Jad)früd)te. ^^Im beften pflügt man Da^ ^anb 

 fd)on im v^erbfte jur 8lufna(;me bet^ Slniö fertig. !l)ie 

 gewöl)nlid)e ©aatjeit ift(5:nbe Wäx^ bie'iDiitteSlpril. 

 ^ti wirb mit fd)wcren Sggen tüd}tig vorgeeggt, ber 

 ©ame mit mittelfd)weren (Sggen untergebrad)t unb 

 gewaljt. l^a ber '^Iniö wäbrenb feiner U^egetation 

 einer forgfälttgen Bearbeitung bebarf, fo empftef)lt 

 man, ibn ju briüen, ober in 9teiben ju fäen. 9Jtan 

 fnet gewöbnlid) bei breitwürfiger ©aat 7 biö 9 ^43fb. 

 auf ben 9J?agbeb. borgen. SJSegen bäufigen 9J?if?5 

 ratbenö fäet man oft Wobren unter ben Slniä , wo 

 man bann etwaö weniger Vlnii^famen nimmt. !l)er 

 ©ame liegt 3 biö 6 3[ßod)en ebe er aufge{)t. ©obalb 

 ftd) Unfraut jeigt, mu^ vovfid}tig gejätet werben. 

 ©päter \\t ba^ 3äten mit einer fleinen ^atfe ju voii- 

 berf)oIen , unb biefe^^ nod)mal<5 vor^unebmen , wenn 

 bie ^pflanjen l %. I)od) finb. 3m Sluguft, wenn bie 

 5?lniöftengel anfangen gelb ^u werben unb ber ©ame 

 an ben mittlem ©ternen fidi bräunt, ift ber Slniö 

 fdjnell einjuernten. 'iO?an rauft i{)n gewöbnlid), er 

 fann aber aud) gefd)nitten werben. 9}?an läj^t ibn in 

 fleinen ©ebunben auf bem gelDe gef)brig auötrorf- 

 neu, unt> brifd)t ibn alöfann fogleic^ a\\^, ober war= 

 tet ben groft ba^u ab. X)er gereinigte ©amen wirb 

 auf Dem 33oben unter mebrmaligemSBenben gef)örig 

 getrodnet. "Die Slniömotte unD Die fogenannte rotl)e 

 Sobe fönuen bie Slniöernte auf einmal vernid)ten. 

 Wan erntet unter günftigen Umftänben von einem 

 Wagbtb. 93?orgen im 3)urd)fd)nitte 6 biöTßtr. 2)a 

 ber 5lni3 mit jebem ^a{)xt an @üte verliert, fo mu§ 

 man ibn balb verfaufcn. 'D3?an gebraud)t ben ©amen 

 in Siqueurfabrifen, (Sonbitoreien unb jur Bereitung 

 be^ ^^Ini^ölö. !l)ie ©preu wirb nod) \\\x Bereitung 

 beö ^^niöölö benu^t unb ber Berl. ©d)effel mitSbi^ 

 15 ©gr. bejaf)lt. "Der Vfni^bau ift in 2)eutfd)lanb 

 überbaupt ju empfeblen, iuDem ber Bebarf beffelben 

 nid)t nur febr ausgebreitet unb baber beffen ^ilbfa^ 

 jiemlid) gefid)ert \\\, fonbern weil man aud) f)ier ben 

 nötf)igen Bebarf bavon nocfc nid)t erjeugt. 



3;ft ein©onimergewäd)ö, weld)eö in2)eutfc^lanb 

 befonberö in Xbüringen unb granfen f)äufig in ©ar- 

 ten unb aud) auf bem ?5flbe gebaut wirb. !Die©amen 

 werben in ber -iDtebicin, al0 SÖürje ju mand)en ©pei= 

 fcn , unter ba6 Brob unb ben Ääfe, unb aud) beim 

 Bierbrauen, um \)<x^ Bier ftarf ju machen, verwen^ 

 bet. Da6 ©trof) ift alö ©d^affutter ju gebrauchen. 

 2)erÄorianbcr verlangt einen lorfern, fräftigen, i)in= 

 reid)enb feud)ten unb unfrautreinen Boben mit einer 

 jiemlid) tiefen Ärume. Die frifd)e Düngung verträgt 

 er nid)t gut, unb man baut if)n baber am (iebften 

 nad) fold)en ©ewäc^fen, ju benen ftarf gebüngt war. 

 9?ad)Älee gerät^ er fef)r gut. ?luc^ befommt i^mbie 



