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"Sixbxit' imb «^anbell^flansen. 



3) Der .§onig= ober Wt'i){t\)ciu, wotooii ber 

 [(^warje 9ioft entftebt. llJan nimmt bie untern 

 3»t)eic3C unb alte t>om Oiofte j^erftörten 53(ättcr ab 

 unb verbrennt \ic. %a\ux \oü man täi^lid) Ttoi- 

 (\en^ in ben @tamm t)er fianfen ^>flQn^e 2 biö 3 

 @in[(^nitte mit' einem 9J?effer machen. Sßeiter 

 ©tanb unb ()D]^e (Stanqen finb f)ier befonberö nii^= 

 lid). 4) !X)er 35ranb, bie rott)e ?of)e, ber 

 guc^ö, eine gofgc t»on ungeir»öl)nlicf) antjaltenber 

 ^i§e. !l)ie S^Pf^n n>erben fc^neü rotb, trocfnen 

 unt» faflen ba(b ab. 1)ai]egen tinrft 53ert^df[ern 

 ber ^flanjen gegen ?ibenb unb fcie S3e[eitigung t)er 

 untern 3weige unb 531ätter. 5) 2)er rotbe 9t oft 

 ober %xciU^ , wobei bie braunen, roftartigen 

 glerfe ber S^Jpf^i^ immer weiter [reffen unb t)ie 

 Sluöbilbung beö ^)J?et)l6 verbinbern. ^Jlaix mu^ 

 ben ^opfen fo [d)neö a(ö möglid) abpflücfen. 6) 

 2)a0 ©eltefein, Der Jlro)>f beö ^oV'tenö ent« 

 fte^t burd) äupere 33erle^ung, fann aber aud) burd) 

 ben ^agel loecanta^t werben. 



2)ie (Srnte beö ^^opfenö barf Weber ,^u frü^, 

 nod} ju fpÄt 'oorgenommen werben. 3)ie Steife 

 beö grüI)^opfenö erfolgt um ba0 (Snbe Sluguft, tie 

 beö <Spätt)oipfenö 14 Xac^c, ober auc^ nod) fpäter. 

 3)ie 3^'^>£^ ber Dteife finb, ba^ gelbgriine S^pfen 

 bunfelgelb, grasgrüne lid)tgrün werben, aUc aber 

 rötf)lid) braune 9^änber ber ©puppen erbalten , t>k 

 3apfen berb werben, ftd) fd)lie^en, einen ftarlen, 

 gewürj{)aften @eruc^ geben, burd) ibr 'DJtef)! iiic 

 fte berül)renbc .^anb fettig machen unb gelb färben, 

 unb ber jwifd)en ben fleinen 33ldttd)en befinb(id)e 

 ©taub in jiemlid)er ?OZenge öor^anben ift, o^ne 

 iebo(^ noc^ Ieid)t abzufallen. 8obalb an ben 9tan= 

 fen eineö 6torfö ber größte !Il)eil ber 3'^Pffi^ ^*c'f 

 ift, fo beginnt bie (Svnte. 3)a jebod) nid)t alle 

 Stöde ben größten 3^l)eil ber 9tanfen ju gleid)er 

 3eit jur 9teife bringen, fo bauert ba6 @rntege= 

 fd)äft biö 10 ilage. 9J?an fd)neibet bei trorfnem 

 Sßetter mit einem fd)arfen ©artenmeffer , ot)ne öen 

 ©tocE JU erfd)üttern, bie 9ianfen 2 big 4 ?j. über 

 ber Srbe ab, trennt bie an ben «Spieen ^ufammen« 

 gewad)fenen Dtanfen mit einer 33aumfd)ere unb jiebt 

 fobann bie (Stangen bel)utfam l)erauö unb legt fte 

 nieber. Daö §tbpflüden ber ©amenjapfen nnrb 

 entweber gleid) in ber ^^^lantage ober ju »^aufe 

 t)orgenommen. 3eber ^flüder befommt einen f(ei= 

 neu .^orb unb eine gefd)meibige, fd)arfe 6d)eere; 

 hinter ben @it^en ber ':]]flüder werben bie ^opfen= 

 raufen, in ©tüden tion 2 biö 3 ©^u^ gefd)uits 

 ten, \)ertl)eilt. 33eim 3lbpflürfen ift barauf ju fe» 

 {)en, bap jebe !5)olbe einzeln mit einem fleinen 

 ^l)eil beö ©tielS abgenommen werbe. Sluö bie- 

 fem ©runbe empftel)lt man , bie 5lrbeit lieber yer= 

 mittetft ber ©d)eere; aH mit ben blopen ?{ingern 

 i)errid)ten ju taffen. 1)k abgefd)nittenen 2)olben 

 bürfen nid)t in bie ,^anb genommen werben , fon^^ 

 bern muffen gleid) in ben unten ftel^enben Äorb 

 falten, fowie ^a^ fid) etwa ju mifd)enbe grüne 

 Saub auögefuc^t werben mu0. 3)ie leeren 9ftanfett 

 legt man fpäter ben ©c^afen vor. 3)er abgebrad)te 

 ^opfen wirb nun auf ben ^^rodenboben aufgefd)üt; 

 tet. 2)ie ^opfenftangen werben na(^ ber (Srnte 



am beften an einem trodnen Drte jur 5lufbeWn^- 

 rung aufgefteüt. 3)er jum Xrodnen 3 3^11 bid 

 aufgefd)üttete §opfen barf ntd)t üon ber ©onne 

 getroffen , mu0 aber anfangt tägtid) 2mal ge-- 

 lüenüet werben. 9^ac^ einigen ^agen unb bei 

 guter Sßitterung wir^ er etwaö butter jufammen= 

 gebrad)t , bamit er nid)t \)iel iH'rbünftet , unb bamit 

 man ivieber ^Iü|j befommt. 6r wirb je^t täglid) 

 einmal gewent)et, biö bie Stiele getrodnet finb, 

 \v>a& ftc^ beim ©palten berfelben erfennen läft. 

 5liit bem fortfd)reitcnben ?;rocfnen bringt man t)en 

 .!P)opfen fo bidU jufammen, biö er ju einer ^öbe 

 von 3 biö 4 gup angewadifen ift, wobei er im= 

 mer nod) zuweilen gewenbet ivirb. 5lUe ^enfter 

 unb Säben beö S^rodenbobenö muffen an l)eitern 

 Etagen geöffnet, bei feud)tir ^uft an Dtegentagen 

 unb beö 9?ad)tö über Derfd)loffcn werben , ba ber 

 ^opfen leid)t 5eud)tigfcit an ftd) jiebt. ^at 

 man nid)t viel Dtaum jum ilrodnen , fo fann mau 

 ibn aud) auf S^rodengerüften trodnen, weld)e fd)ub= 

 •labförmig über einanber angebrad)t, unb mit53inbs 

 faben ober Jlüdjern auögefpannt finb. 5?luf biefen 

 ©erüften braud)t ber ^opfen nid)t gewenbet ju 

 werben, unb man fann auf einem fleinen, luftigen 

 9iaume eine grope 9Jtenge trodnen. ^^ütf fold)en 

 Xrodengcrüften tuirb überl)aupt ber ^opfen viel 

 fc^öner unb alöbann beffer bejal)lt. @et)örig auö= 

 getrodneter ^opfen ift übrigenö febr leid)t; benn 

 ein 53erl. ©d)effel feffelben wiegt nur gegen 6 ^^fb. 

 .^ann man iien .^opfen jur gewöbnlid)en 3eit nidjt 

 verfaufen , fo niu^ er jur 5Jlufbewal)rung in ©ärfe 

 ober Giften verpadt werben, wo er fid), wenn bie 

 %\ic\m mit Rapier verliebt werben , jahrelang gut 

 erl)ält. 3n biefelben wirb er eingetreten ober ge= 

 prept. 2)amit er beim (Sinpadeu weniger jerbröf= 

 feit, fo lä^t man vor bem (Sinpaden eine 9?ad)t 

 bie Suftjüge auf bem 3;rorfenbot)en offen, woburd) 

 er geudnigfeit an fid) zieht. 2)iefeö SSerpaden 

 gefd)iel)t gewöbnlic^ 6'nbe Dftober, unb alö paf== 

 fenben 3eitpinift nimmt man an, wenn bie IDol- 

 benftiele fo fpröbe finb, ba^ fie beim Umbiegen 

 bred)en. 



Unter ben ,^opfenforten Werben ber böl)mif(^e 

 (von ^aai^, %\\\dja unb galfenau) unb bann ber 

 baierifd)e für ben beften gel)alten. !l)er bö^mifd)e 

 ^opfen wirb ftarf auögefübrt. T)ex in ber @e= 

 genb um 9?ürnberg gebaute ^opfen giebt übrigenö 

 bem böl)mifd)en nid)tö nad). 



Der 45opfenertrag wed)fclt fel)r ; oft erntet man 

 von ber beften |g)Opfenplantage faum 1 Str., oft 

 aber aud) 15 biö 18 (5tr. vom 9J?agbeb. ?0?orgcn 

 in einem l)at)re. Ttan nimmt nad) mef)rfeitigen 

 ^ered)nungen an, ba^ in 10 3al)ren 2 gute, 3 

 mittlere unb 5 fd)led)te (Srnten gewonnen werben, 

 33ei einer fd)led)ten (Srnte rechnet man 2 (Str. , bei 

 einer mittlem 5 unb bei einer guten 7 6tr. ^opfen 

 vom 3)?orgen. 9tid)t minber fd)wanfenb, alö ber 

 (Ertrag, ift ber ^reiö beö ^opfenö. Db nun jwar 

 gleid^ in neuern Reiten ber ^opfen beträd)tlid) im 

 greife gefallen ift, fo läft fid) bod) immer ein 

 iäl)rlid)er Ertrag von 100 2l)alern auf ben ÜÄorgcn 

 annel)men , unb eö bleibt bemnac^ ber ^opfenbau, 



