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3)ev ©emüfetiau. 



einjul)acft'n. SOBiO man feine befonbere ^Mhc unt) 

 Kultur auf t)ie Himbeeren verweut>en, fo fanti mau 

 bie ©artenbinibeeten aud) auf fonftunbenu^te fd^led)-- 

 tcre Stellen t>eö ©artend pflanjen unt) fie ol)ne tvci= 

 teie 'il^fle^e bloö t)er Statur überlaffcn, obfd)on fie in 

 t)tefem gaUe bei tveitem nid)t fo ^iel unb fo fd)öne 

 grüdjte berüorbrinqen. SJJan bringt jwerfmä|3ig bie 

 ^imbeerpflanjung aller 5 bi^^ 6 3at)re auf einen 

 anbern t^iaty 9üitJer ber gewöbnlidjen wiltien unt) 

 beraftiefengartenbimbeere giebt eö nod) mel)rere(Sor= 

 ten, alö: bie lüeifie ^ im beere, ift ber rDtt)en 

 faft äl)nlid), aber [el)r \ü^ unb wo()lfd)mecfenb ; Die 

 gelbe Himbeere, eine u>o()lfd)merfenbe, ftarfe 

 ^imbeere ; tie j » e i m a l t r a g e n t» e ^ i m b e e r e, 

 trägt im 3uli unb bann wieber im ©eptember ; bie 

 norbamerif anifdu fd)roarje ^imbeere, 

 unferer einl)eimifd)en fel)r äf)nlid), aber flein unb 

 weniger fd)marfbaft. 5lu^er beut frifd);'n (ikmuffe 

 verroenbet man bie ^^imbeere nod) ju ^imbeerfaft, 

 ®t;rup, (Sffig, Siqueur, SBein. 



2)ie ßrbbeere. 

 !Die gemeine ©rbbeere ober 'ffialberb- 

 beere fint)et fic^ überall in gan,^1)eutfd)lanb in ben 

 SQSälDern t)äufig wilbwad)fenb, unb i\t bte6tamm= 

 mutter aller übrigen (Srbbeerforten. Unter ©arte n- 

 erb beere verfielt man eigentlid^ biejenigen eblern 

 ©orten, weld)e, auö fremben Säubern ftammcnb ober 

 burc^ Äultur allmälig tereöelt, je^t in unfern @är= 

 ten erbaut tverben. 3Sou ben bei un6 bcfanntefteu 

 ©orten \int> folgeube jnerwäl)nen: 1) bie virgiui^ 

 fd)e @d)ar lad) erb beere, mit runblid)er, jieub 

 lid) gro|Jergrud)t, ift wegen \i)xe6 ®efd)macfeö, ,^u= 

 mal al6 ik frübjeitigfte 6orte, febr beliebt, ©ie 

 nimmt mit iebem^oben unb jeberSage üorlieb, unb 

 eignet fid) [ebr gut ^i Siufaffungen »on ©äugen unb 

 Beeten. 2) !l)ie 3tuana öerbbeer e, mit grofien 

 35eeren, bie einen angenehmen, würdigen, berSlna- 

 ua6 äl)nlid)eu®efd)ma(f ^aben, we^balb biefe©orte 

 üon 9Jiand)en für bie »orjüglic^fte gel)alten wirb. 

 ©ie liefert bei weitem nid)t fo t>ielgrüd)te, alö bie 

 meifteu anbern Srbbecrforten , unb reift fpäter unb 

 langfamer. ©ie gebeibt übrigenei ebenfo wie bie 

 vorige in jebem ©arten, unb wäd)ft ambeften inein= 

 jelnen Üteiben aU ©infaffung gepflanjt in fd)werem 

 lel)migem, gut gcbüngtem53obeu; tjerlangt aber \?iel 

 Suft unb ©onue. 3)1)16 9fiiefen erb beere, mit 

 fe^r grofer, 1 3oü !Durd)meffer unb barüber, faft 

 runber , auf ber ©onuenfeite fd)ön rotier 5rud)t, 

 weld)e ein bärtlid) unb t^on ©efd)macf unb ©erud) 

 angene^meö gleifd) l)at. ^irägt nid)t l)äufig , ^^flanjt 



ftd) aber gut fort. 4) 3)ie gewbt)nlic^e rotbe 

 ©arten erbbeer e ift wegen ibre^ @(fd)mad^, 

 ibrer ©röjk unb ungemeinen Üragbarfett unter allen 

 bie bcliebtefte unb gefud)tefte; bc(i()alb fommt \ie in 

 ben ©arten am meifteu vor, obfd)on ftc bie forgfäl- 

 tigfte33ebanbluug unb^flege rerlaugt. ©ic erforbert 

 ,^u il)rem©ebeil)en einen tiefle^migeu, etwaö fd)we- 

 ren, von ^3ktur frud)tbaren , feuditen 33oben , unb 

 eine offene, womöglid) gegen ^Jiittag unb 9Jiorgeu 

 abbängige l'age. 3" leid)ten ©oben mufj man mit 

 Vel)m uubJpoUerbe, unb ju le[)migen mit©anb unb 

 ^oljerbe lUTbeffern. ©nteu ©artenboben lä^t mau 

 raiolen ober weutgflenö tief umgraben unb gräbt 

 reid)lid) Stni) -- unb ©d)weinebnnger mit ein. Tiie 

 auögel)obenen 'i^flanjeu werben möglid)ft frifd) auf 

 baö flar gel)arfte l^anb V2 ober V^ tSUe auöeinauber 

 in Sinien im 3[5erbanbe in ber ,^weiten ^älfte beö 

 3uli ober ^^lufang 5luguft^ gepflanzt. Die ^4^flanien 

 nimmt man von guten, tragbaren (Srbbeeiftocfen unb 

 jwar bie ftärfern, 5unäd)ft am ©torfe an ben^^anfen 

 ausgelaufenen. 1)ie eiugefe(^ten^4>flanjeu fiub ju be= 

 gießen, unb bei trorfner 2Bitterung mu^ baö 33e= 

 gleiten ''DJorgenö unb *2lbenbö wieberl)olt werben. 

 1)ie bepflauäten 'öeete finb biö \m\\ ^erbfte immer 

 vonllnfraut rein unb aufgelodert ,^u er^alteu, womit 

 man aud) im .^weiten 3abre bid \\\\\\ «^erbfte fort-- 

 fal)reu niu§. Die auötreibenben Sianfeu ftnb ben 

 ©ommer über uebft ben barau befinblidieu ^^flaujen 

 wegjunel)men, unb mon lätjtvon le^tern nur fo viel, 

 alö man i\\ neuen ^^Jinpflan.^ungen braud)t. DaesSSe^ 

 gießen mit verbünuter 3a»id>e, im grübja^re ober 

 ^erbfte, beförbert bie gruditbarfeit unb ßfitigunfl 

 ber (Srbbeerfrüd)te gar febr. 3m bvittcu 3abre vor 

 Qßinter nimmt mau gewbl)nlid) bie33lätter weg, bocfe 

 muffen biefe bi^d) oben, obne53efd)äbigung ber^er^= 

 blätter , weggefd)uitteu werben. 3m vierten ober fpä» 

 teftenS im fünften 3al^re muffen neue junge (Jrb= 

 beerpflaui^en womöglid) auf ein aubereö, gel)örig \y\'- 

 bereiteteö 33eet auögefe$t werben , inbem mau baö 

 alte ©tüd nun eingeben lä^t. SÖenu man ein , ber 

 ©onue unb Suft auSgefe^teö gelbbeet von tiefgebens 

 bem , fd)werem , fruchtbarem Sebmboben juric^ten 

 unb mit©artenerbbeeren bepflanzen wollte, fo würbe 

 mau über bie 3)Jenge unb gülle ber barauf gewönne* 

 nen ?Srüdvte ftaunen. (Sin fold)e0 gelbbeet würbe ftd) 

 nal)e an einer ©tabt fel)r l)odi verinterefftren. 9im 

 gew6l)nlid)ften geuiegt man bieörbbeeren im frifd)en 

 3uftanbe; fünft fönuen fie aber aud) für beuSQSiuter 

 eingemad)t unb ein ©t;rup auö il)nen bereitet wer= 

 ben , fowie man fie aud) auf Sßein unb Sfftg be- 

 nutzen faun. 



^er ^emüfcBau» 



Diefer wirb vorneI)mlid) in ben fogenannten®e< 

 müfe« ober ,^üd)engärten , in vorjüglid)eu§elblagen 

 aber aud) , ^umal in ber 9?äl)e von großen ©täbten 

 auf freiem gelbe getrieben. 3u»^5^nleguug eiucS©e5 

 müfegartenö wä^lt man womöglid) einen nal)e am 

 aßo^n^aufe liegenben %\Qi%. 5i)Jand)e l)alten eine 



offene ?age gegen 9}?ittag, 5lnbere gegen 9J?orgen 

 für bie ;;werfmäpigfte. Sebenfallö foll aber ber^]?(a^ 

 gegen falte 9?orbwinbe burd) ©ebäube ober burd) 

 Slnpflaujung ^od)ftämmiger Säume möglid)ft gefd)ü$t 

 werben, ©onft muffen febod) alle bodiftämmigen 

 Säume au6 bem ©emüfegarten entfernt bleiben, unb 



