5)if (5r6fcn. 



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5Wifi nod) fiarf banipft, itiüffeu biegciiftct bei^Jtadu 

 uiit) S^ag ctwad gelüftet bleiben. Die \?uft= üDer 

 Äerbböl^er , t)eren man ud) J|Uni lüften t)er ^enfter 

 bedient, fönnen *i ^^uf; lanq, 11110 mü)'fen oitf jeDe 

 4 3oll i^änc]c mit einem Vtui^t'dnütte innfeben (ein. 

 'X)k ?0?iftbeetrahmen beftcben au^ iner IV2 biö 2 3- 

 bieten ^Bretern aiu^ Xannen = ober (Sidjenf;ol^, weld^e 

 red)tn>infelic} jufammengefiigt meiPen. 1)a6 iiad) 

 9?orben ui ticbtenbc 4pintt'rbret muß faö 33orberbret 

 um [ü viel an53reite übertreffen, alif' crforberlid) ift, 

 bem Oiabmen mit Cem §f"ftt'r t»ie nötbige ^Jieigung 

 gegen ©üben i^u geben. §ür gea'>öbnlid)e ^Vltiftbeete 

 fann bie ^intertpan^ ^et^ ^Jiahmenö IV^ biö 2 guß, 

 bie iBorDern^ant» 10biiU2 3oU bod) fein. Die^o^e 

 beö jRabmen^ rid}tet jut nad) ber ^HJenge ber barin 

 benötbigten (Srbe, fowie nad) ber ^üt)e ber barin 

 ^u fultit^irenben ^flan^sen. 3)ie^)J<iftbeetrat)men fön= 

 nen eine Srjite von 4 bi^ 6 5"^ "nb bie l'dnge für 



2 biö 4gen|1er erbalten. DieÜJJiftbeetfenfter fonnen 



3 bie 4guß breit fein unb mit 3 biö4 -Keiben Sd)ei' 

 ben bad)5iegelförmig beglafet werDen. Daö @la6 

 l»arf nidjt ju fdjwad) unP bie'Sd)eiben muffen etroaö 

 locfer eingelegt fein. Set'or man bie (SrPe auf bie 

 'JOhftbeete bringt, ebnet man ben Dünger unb bringt 

 nod) einige 3oü bod) furzen t^ern>eften ^4>ferbe= ober 

 Äubmift barauf. hierauf tinrb ßie ^uvor grobgefiebte 

 ^IRiftbeeterbe fo bod), ali? für bie barin ^u er^iel)ent>en 

 ^i'flanjen nötbig , aufgebrad)t, j.33. für(^urfen unb 

 ^)J?elonen7 bitV83oU, fürÄopffalat 63. , für^D?öb-' 

 ren 9 biö 10 3. , OtaCieö 83., Spargel unb 53lu= 

 menfobl jum ^^reiben biö 183- , frübe 3^i^^^9' ^^^^ 

 3?it^bobnen 8 biö 93- / allerlei (Samen pon früben 

 Äoblarten, ^sorre, SeUerie u. bgl. 5 bis 6 3. (^ine 

 ^JZiftbeeterbe bereitet man jtd) auö vielerlei Subftan= 

 jen, \)ie man in Sagen aufeinanber bringt, einigemal 

 mit^)JJiftiaud)e übergießt unb mel}rere3al)re l)inburd) 

 fleißig umarbeitet. (Sine febr gute^3J?iftbeeterbe berei= 

 tet man auö gleid)en ^bei'en altem 9J?iftbeett)ünger, 

 Äul)lager, 4 biö 6 ^oü tief auggeftod)enem JKafen 

 ober fiirarjer ©rabelanberbe. Die aufgebrad)te 

 @tbe n>irb täglid) einmal uingeftod)en, unb, wenn 

 ftc eine angenebme 'lO^ildjmarme l)at, geebnet unD 

 befaet ober bepflanzt. 33iö fic^ bie (Srbe erwärmt, 

 barf man nur täglid) 1 3'^^ bod) lüften. 3umSe= 

 berfen bcr5[Riflbeetfenfter betient manfid) berü)tatten 

 von D^obr ober rein auögebrofd)enem <£trob, ober 

 Säten von Dünnen ißretern. Um ben 9J?iftbeeten bie 

 erforterlic^e 2uft ^u geben, lüfte man bie genfter 

 mittelft berÄerbböl^er ftetö an ber, bem SBinbe enl= 

 gegengefegten Seite. 53ei rubiger Suft werben bie 

 genfter abwecbfelnb von allen vier Seiten geöffnet. 

 S3ei nur 4 ®rab di. Sßdrme laffe man bie genfter 

 bid)tgefd}toffen, eS mü^te benn ]^u viel Dunft vor= 

 banben fein, wo man bann ein ffngerbirfe0.!p)öljd)en 

 an ben (Sden ber genfter unterfterft. 33ei 5 biß 6 ®. 

 Sßdrme lüfte man in ber ÜJiittag^jeit 1 bi^ 2 3oU 

 .bod), unb milbe Jage mu^ man vorjüglid) jumSuft- 



geben benu$en. 5tn ben wärmften unb fonnigften 

 Ziagen in ben üHittagöftunben werben bie ?0?iftbeete 

 auggeiätet unb bie ^flan^en von faulen ^Blättern, 

 Sd)immel unb Sd)nnu befreit. Da^ 33egie^en ber 

 9JJiftbeete mu^ mit 3Jorfid)t Qefd)el)en unb barf im 



'^rüblinge unb Sommer niemals wä^renb bie 

 Sonne nod) auf Diegenfter fd)eint, ftattfinben. D)ie 

 6'rbe inufj man niemalt^ fo weit auiMrodnen laffen, 

 baf? 1>a^ Äüaffer von ber £berfläd)e abläuft, jltatt 

 einjujiebcii. ^i>ielen ^JJiiftbeetpflaiMen , vornebmlid) 

 aber 5J?elonen unD Surfen , ift t>a^ i5egieOen ber 

 Stengel uud teö Ärautee nad)tbeilig, namentlid) 

 Dann, wenn eö falt ift unb feiten gelüftet werben 

 fann, obfd)on im Sommer ein fanfteö abenMid)e0 

 33eiprii5en mit ber ©iigfannenbraufe nad) warmen 

 3:agen febr wol)ltl)ätig ift. Die ^^efleliung ber ^)J?i)'t= 

 beete, ©efäen fowol)!, al£5 5ötpflan5en, vernd)te man 

 vorjugesweife bei ruhigem , milDem unt> trodnem 

 äSeiter. (Karotten, Salat, 3taDie0d)cn unD grül)^ 

 pflanzen, wie Sellerie, jtoblrabi unbSBirfing, wer= 

 Den gleid) auf Die^Oiiftbeete gefäet. 9)?elonen, @ur= 

 fen, JBobnen unD531umenfobl aber barauf verpflanzt, 

 woju man Die ^^fian^en in 33lumcntcpfen ^iebt, bie 

 in X)a^ '3Jiiftbeet felbft oDer m ein warmeö 3ioinift 

 gefegt werben. Unter (iarotten , fowie aud) auf bie 

 33eete, woü)ielonen, ©urfen unD Äopffalat l)infom= 

 men, fönnen anfangt Stcvtfalat unb OiaDieödjen 

 mit eiugefprengt werben. 3>vifd)en 33ol)nen barf 

 nid)tö gepfian,! werben, ba biefe, wenn ffeetwa63. 

 bod) gewad)fen ftnb, biö an bie erften33lätter ange= 

 bäufelt werben muffen. 3"5rübmelonen fd)iden iid) 

 am beften bie fleine 3udermelone, bie fleine grüne 

 ^antalupe, bie ^cegmelone; ju jreibgurfen : bie 

 frübe Jraubengurfe unb bie weiße Sd)langengurfe; 

 lu ^Ireibfalat: Der frübe Äopffalat ober fleine Steine 

 fopf; von3wergbobnen : bie weiße grüf)bt)l)ne, bie 

 fd)warje 3wergbobne unb Die gelbe Dufatenbof)ne. 

 iMumenfoblpflan^en ^um Xreiben muß man im Ö(u= 

 guft beö vorigen 3al)re^ gefäet unD überwintert i)a-- 

 ben. 53on 5Jfelonen unb ©urfen fann man nur ein 

 paar ^^^flai^en "nter jebe^ genfter bringen. 2)er 

 Äopffalat wirD 8 biö93. im ^Berbanb aufeinanber, 

 unb bie33obnen reibenweife, jere 9teil)e 10 unb jebe 

 ■i^flanze 8 ^oU von einanber gepflanzt. 3u23obnen, 

 ©urfen, grübmelonen u. f. w. werben Die^J^iftbeete 

 im 3anuar unD gebruar, ^u früben Sarotten, SBlu= 

 menfobl u. f. w. fd)on imDecember eingerid)tet ; ju 

 Den fpätern @ewäd>fen legt man bie 9}?iftbeete erft 

 im S)?är;i unb 5ipril an. 



Die ttJict)tt9^cn ©emüfcartcn ober Äüc^cn= 

 getoäc^fe. 



(S r b f e n. 



'Man unterfd)eibet bei ben @artenerbfen^^af)l--, 

 Säufer= ober .^neifelerbf en, von benen man 

 meift nur t^K grünen ober reifen Samen jur Speife 

 gebraud)t, unb 3iirfererbfen, von benen ^ülfen 

 unD Samen pigleid) jur Speife gebraud)t werben, 

 'il] a ^ l e r b f e n : i) g r ü b e iu b l e r b f e n , man i}at 

 biervon gan^ niebrige von 1 biei 3 gu^, unb anbere 

 an 6guf bod). 2lud) bie ©utenberger Srbfe au6 ber 

 baUefd)en ©egenb , gebort unter bie grü^erbfen. 2) 

 Die Älunfer= oDer ^on taneller bfe, jiemlic^ 

 groß, boc^ jart unb wcl)lfd)merfenb. 3) Die gtof e 

 (Erfurter (Srbfe ift in jeDem 33etrac^t eine ber 

 vorjüglic^ften (Srbfenarten. 4) 2)ie 9 r f e f) U ä m 



