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2)er ©emüfebau. 



t)if(f)e (Srbfe, übertrifft fowo^I grün alö reif im 

 @t'fd)macfe alle anbern iinD ift tiabd fe§r tragbar. 

 5) Die Äroneti- ober 53üfcii)e(erbfe, tragt i[)re 

 ^üIfenobenin3;raubeiiimt)5Büf(l)eIn. 6) Diegrüne 

 dr bfe, ^at auc^ getrorfnet grüne 6amen. — 3uf= 

 fererbfen: 1) Die gro^e englifcbe 3wtfer = 

 erbfe, ift feie vor,^üglicbfte unter ben ßucfererbfen. 

 2) Die ^ ( ( ä n b i f d) e 3 w rf *-• r e r b f c , unterfd)eibet 

 \id) t>on bcr loorigen burd) gro^e, aufgeblafene, ge= 

 frümmte @d)oten, mit nur wenigen ©amen. 3) Die 

 g 1 § e @ d) m e r t = ober 6 ä b e 1 5 u d e r e r b f e, mit 

 lüie ein 6äbel frumm gebogenen ®d)oten ; get)öit 

 unter bie t>ürjüg(id)ften ^^Irten. 4) Die wobttra-- 

 genbe, grüne 3utf^i^ti'H^/ unter aüen am 

 tragbarften. 5) X)k frü^e 3o>fi^9JWcEt^i^trbfe 

 ifi bie (id)te einzige grüf)forte. 



^Me ©artencrbfen ncl)men fc^on mit geringem 

 •©oben vorlieb, ber 1 bi^ 2 ,3af)re t>orl)er gebüngt 

 UHuben. ^)J?an fann fie fd)on fel)r früb legen ; man 

 mac^t, ivenn bie erften aufgelaufen, eine nene@aat, 

 unb fät)rt fo biö jum 3uli fort, umben ganjenSonu 

 mer i)inburd) grüne (Srbfen ju f)aben. *^im beften legt 

 man fie in 2 9teil)en auf einem SBeete öon 3g.33ieite 

 Stile l)üd)n)ad)fenben Srbfen legt man 1 biö 2 3oll 

 auöeinanber ; 3^^fi"9 ' '^^f'^ Äreujerbfen fann man 

 bid}ter legen. SKeniger alö 3 3oÜ tief foll mon jte 

 nie legen. SUif einer y^^ 3- ^'rf^'^^ Unterlage üon i^er» 

 faulten 2ßafferlinfen follen t>k @rbfen am beften ge= 

 beil)en. 383enn bie Srbfen f)erv>orgefommen ftnb, fo 

 Siet)t man mit einer jQade bie (£rbe etwaö um ]U 

 berum. fangen bie ©rbfen an, Spanten ju treiben, 

 ]o ftedt man bie 9ieifer bei , unb jwar abu>ed)felnb 

 einö an ber äußern unb einö an ber Innern (Seite. 

 3um (Samentragen lä^t man einen ü^eil ber (Srbfen 

 unangerüf)rt fteben, obue baran ju pflürfen, unb 

 nimmt l)ierju bie am fcüi)eften blübenben. Sßogrüb^ 

 erbfen geftanben b^ben, fann man Äol)l, jRüben^ 

 (Snbiinen t)inbringen. 



33 b » e n. 



9Jian unterfdjeibet »on ben @artenbot)nen bie 

 (Stangen- unb bie 3^v ergb ol)ne. 



1) Die (5 taugen bof)ne, Sauf = , 93it6^ 

 b 1) n e. ^on biefet giebt c6 eine grope Slnjal)l »on 

 Spielarten, bie unter unjäbligen^rooinjialbenennuu: 

 gen befannt finb. Die (Schwert - ober (Säbelbo^ne 

 iüirb jum ^irodnen unb Sinmac^en ber 6d)oten für 

 bie befte gebalten. 3uni einbaue ber(5tangenbol)nen 

 n)ä^lt man ein loderet, mel)r trodneö, wenn aud) 

 etwaö fanbigeö unb fräftigeö (Srbreid). (Sie vertra= 

 gen dwa^ Sd)atten , bodb nid)t ju t»iel, unb am 

 beften fagt i^iien eine fold)e Sage ju, wo fie »or ber 

 (Sinwirtung ber 9)?orgenfonne gefd)ü|jt finb. Daö 

 Soljnenlanb wirb beffer t)or SBinterö gegraben unb 

 im %x\\l)\a\)xc nur mit ber ^adc gelodert. (Sine 

 mäßige Düngung im ^erbfte mit gut verrottetem 

 3)tifte ober gut ^ergangenem ^IJ?enfd)enfotbe fdjabet 

 ibnen nid)t, jumal wenn le(5terer ben SBinter über 

 nod) oben aufliegen bleibt. Dod) geratben bie 53o^= 

 neu aud) o^ne Dünger, befonberö in umgebrochenem 

 iRafenlanbe. Die (Stangeiibobnen gebeiben auö» 

 nol)möweife um fo beffer, wenn fie mei)rere 3al)re 



binter einanber auf benfelbenS3eeten gebaut Werben» 

 '1)k Stangenbol)ne i\t febr empfinblid) gegen ben 

 groft, unb barf bal)er gewöljnlid) vor ^^nfangö 9)?ai 

 nid)t in'ö Öanb gebrad)t werben. Um immer frifcbe 

 33obnen ju \)abe\\, mu^ mau mel^rere ©aaten von 

 3eit ju 3»-'if mad)eii. Die «Samen werben gewöl)n> 

 lid) in 1 bi^ IV230II tiefe Stufen ober Söcber, rei» 

 benweife, 4 bi^ 6 Samen in eine Stufe gelegt ; bie 

 Üteiben fommen ly^ ?$. unb bie Stufen in ben 9tei= 

 l)en Y-i 5- ^^'^^^ ^^on einanber. Die Stangen muffen 

 von beiben Seiten fcft fo eingefe^t werben, ba^ aüc-- 

 mal 20teil}en nad) oben ^u fd}räg aneinanber liegen, 

 wo man iic bann mit Ouerftangen befeftigt. Die 

 Sobnenpflanjen werben etwaö gel)äufelt, unb bei 

 einer J^olie von 8 biö 10 g. ibnen bie SBipfel abge= 

 brod)en, bie Samenträger aufgenommen. 



2) S)ie 3 ^^^ e TQ ^ ^ n e , S u f d) b ^ n e ift , ba 

 man bei il)r bie Stangen erfpart, verbreiteter, alö 

 Ue vorige. Die beliebteften unb fd)marfbafteften finb 

 bieienigen mit weiften Samen, obgleid) il)r Ertrag 

 weniger ftd)er, alö ber ber buntfarbigen ift. 3« ber 

 «Kultur fommen bie 3i»t'rgbol)nen mit ben Stangen^ 

 bol;nenfaft gänjlid) überein, nur bap fte in ben9^ei= 

 f)en etwaö weiter auöeinanber fommen muffen. 



ß)rüne 5Bol)nen fo ju trorfnen , baf fie 3tnfef)en 

 unb®efd)mad von frifd)en behalten, werben bie noc^ 

 jungen 33oI;nen, am beften von ber 3wrferbol)ne, 

 abgejogen, in bie etwa vierfad)e9Kenge über rafd)em 

 geuer ftebenben SBafferö eingetragen, unb alebalD, 

 wenn baö l)ierburd) anfangt unterbrüdte Sieben 

 wieber eintritt, aue bem Äeffel in bereit geftetlteö 

 falteö Sßoffer mittclft Durd)fd)lagö geworfen, wel= 

 d)eö SBaffer, um immer frifd) ^u bleiben, öfteres ju 

 erneuern ift. Die 33ol)nen lä^t man alebann auf 

 einem 'Ziidje ablaufen, worauf fie jerfd)nitten, unb 

 im 33rat= ober 33adofen auf ^orben unb unter Um= 

 wenben getrodnet werben , bi0 fie praffelbürre finb, 

 worauf man fte mel)rere 3af)re aufbewahren fonn. 



Ä b t. 



Die meiften wid)tigern 5lrten beö Äof)le6 finb 

 fd)Dn frül)er alö gelbgewad)^ bebanbelt ; ba^er bki 

 nur nod) vom 33 1 u m e n =, Spargel-- unb SdfwitU 

 foblc. 



i.) Der 33lumenf of)l, (Sarviof, Ädfefofjl ift 

 bie belifatefte unter ben ^ol)larten. 9}on bem ge- 

 wöl}nlid)en weipen Slumenfo^le giebt eö eigentlid) 

 bloö ^\viQi SJlrten, nämlic^ frühen unb fpäten. Der 

 fd)warje 33lumenfof)t verträgt mebr ^älte aU ber 

 weife, nimmt mit weniger ^^flege vorlieb, giebt einen 

 fid)ercrn unb reic^lidjern (Ertrag unb Ijat einen nod) 

 feinern unb jartern ©efc^mad. Der w eipe 33lu = 

 menfo^l liebt guten, feud)ten, fetten, etwaöfc^we^ 

 reu, tief gegrabenen unb gut gebüngten Sebmboben 

 in febr warmer, fonniger, gefd)ül3terSage. 9J?an fäe 

 ben Samen jwifc^en iStitU Februar bi6 Stnfang 

 Slprilö auf ein mit 2 g. ^ferbebünger in 6 3. guter 

 flarer (§rbe jubereiteteö §Jiiftbeet ober auc^ in mit 

 guter Srbc gefüllte S31umentöpfe ober Säften, welche 

 man in ein froftfreieö, aber nid)t ju warmeö 3inimer 

 ftellt. Ü)?it bem ©röferwerben ber ^flanjen giebt 

 man immer me^r frifd}e ßuft. 9Benn bie ^flanjen 



