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35cr ©cmüfcfcau. 



©amen eimaS früf)cr unb weit t>on einanber, etwa 

 3 giip weit, ju legen, bie (Stbe um bie f)erauöwad[)= 

 fenben 9iettige öfterö aniitf)ciufeln unb ^u begießen. 

 3um @amen5ief)en bebt man einige bet beften 9iet= 

 tige im Äeüer im ©anbe auf, nac^bem man it)nen 

 baö .^raut biö auf bie ^erjblätter abgef(^nitten, unb 

 ^f^anjt fie im n(id)ften grü^ja^re 1 V2 guf weit öon 

 einanber ouö. 



9iabieöd)en, 9lettiöc^en. 



9fiabieöd^en ftnb eine Heinere 5tbart bed 9iettigö. 

 . !l)ie t)ürjüg(id)ften ©orten bat>on finb: runbe 9ta= 

 bie6cl}en, ^ijJonatörettige ; lange 9labieöd^en 

 unb »5'>reltenrabieöd)en, mit Heiner, länglicher 

 SÖSurjel, welcf)e mitrot{)en§lerfen befprengt ift. @ine 

 ©pielart, englifc^e9labieöd)en, erreid^en i^re 

 Q^xö^e Uüage e^er, alö bie anbern, unb eignen fid) 

 befonberö },n frii^jeitiger ©aat im 'äRiftbectc. Ttan 

 feiet ben©amen fe^r zeitig im ?5rü{)linge anfangt an 

 einer warmen, befd)üOten ©teile. SBenn bie erften 

 " Sßurjeln balb epbar finb, föet man t>on Sf^euem ©a^ 

 men unbwieber^olt Dieö biß in ben^nli, madjt aber 

 bie fpätern Sluöfaaten auf SSeeten in nörblid)er Sage 

 unb auf fd)Werem, befd)attetem S3oben. 3)aö 33egie- 

 §en mu0 fo oft wieber^olt werben , baf ber S3oben 

 immer fcud)t erl)alten wirb. !Die 9iabieöd)en tragen 

 nod) in bemfelben 3al)re ©amen , vüoju man einige 

 ber friU)eften fte^en (ci^t. 2ßiü man bie 9tabie6^en 

 red)t früljjeitig l)aben, fo jie^t man fte im SO?iftbeete. 



9}?eerrettig, 9Jtarettig. 



■Die gortpflanjung beö SReerrettigö erfolgt burc^ 

 bie SBurjeln. 9J?and)e fdjneiben l)ieri^u bie ^^ronen 

 »on ben SBur^^eln etwa 2 3oU lang ab unb pflauj^en 

 biefe 1 %ü^ tief in bie @rbe ein ; ^^inbere fd^neiben 

 bie Sßurjcln in metjrere, etwa 4 3oU lange, ©tücfe 

 unb vflanjen biefe; beibe SIrten geben aber feiten 

 gute Sßurjeln. Stm t»ortl)eil^afteften wdblt man jur 

 gortpflanjung bie Idngften unb birfften9?ebenwurjeln 

 ober bie jungen unterften 2ßurjeln, weldje am 6nbe 

 ber .i^auptwurjeln aufgetrieben finb , binbet fte in 

 SSünbel unb legt fie ben 2Binter über im Äeüer in 

 ©anb. 5lm beften gebeil)t ber "iWeerrettig in tiefer, 

 I)umuöreid)er, fdjwarjer, fetter (Srbe ober tiefem, 

 mürbem, fanbigem Se^m, ber Weber na^ nod) mit 

 frifd^em ^DUfte gebüngt fein barf. Slmjwedmäpigften 

 baut man tbn an einer ©eite beö ©artenö ; er faugt 

 ben SBoben fef)r auß. 3)aö jum ÜJJeerrettigbauen be- 

 ftimmteSanb wirb im^erbfte mit gutem re(6t furjem 

 !I)ünger fef)r ftaif gebüngt unb tief umgraben ober 

 nod) beffer 2V2 blö 3 %. tief rajolt. Su^^ ^^flanjjeit, 

 etwa gegen (Snbe 5Ipril, lodert man bie ^rbe gut 

 auf unb tbeilt \k in 3 bi^ 4'/2 %i\^ breite 53eete. 

 SSlan grabt hierbei an ben ©eiten beö 33eete6 bie 

 (Erbe i gu^ tief axii' unb wirft fie über bie S3eete. 

 9llöbannfd)abtman tk jum^flan.^cn befonberö auf- 

 bewahrten jungen 2Burjcln mit einem 5)Jefferrücfen 

 l ober reibt fte mit einem wollenen Sappen bergeftalt 

 in ibrem ganjen mittleren !i^eile ah, ba§ oberFjalb 

 nur 2 biö 3, unterhalb nur 4 hi^ 5 öon ben baran 

 befinblid)en 3Öarjen gelaffen werben. Sluf jebem 

 SSeete mac^t man nun 2 biö 3 fRdi)en Söc^er in fe^r 



fc^räger JRicibtung, üon Dficn na^ SCBeften, jebe 

 9teit)e IV2 %■ »on ber anbern, bie ?ö(^er aber felbft 

 9 3oli im SSerbanbe von einanber entfernt. ?Run 

 fd)iebt man bie SBurjeln gerabe in bicgöd)er binein, 

 fo ba^ baö ftärffte ^nbe no(^ ^/^ ober V2 ^oü mit 

 (Srbebebedtift, brüdtbann bieSrbe mit ben^änben, 

 bann mit ben gü§en re(^t feft unb ebnet tia^ 33eet. 

 33ei trodner Sßitterung mup man zuweilen begießen, 

 ©päter ift baöSeet ftetö üonUnfrout rein ju Italien, 

 bie (Srbe pweilen etwaö ju lodern unb bie 9leben= 

 fc^ö^linge finb ju öertilgen. '^ad) 3ol)anniö ober 

 auc^ JU Slnfange Sluguft entblößt man bie ^aupt= 

 wurjel fo weit t>on ber (Srbe, bap nur ber unterfte 

 Ibeil inber(Srbe fielen bleibt, fdjneibet alle ©eiten= 

 wurjeln bid)t an ber ^auptwurjel ah, fowie aud) 

 alle ^opftriebe biö auf einen einzigen, worauf man 

 fie wicber mit (Stbe bebedt unb biefe feft tritt. !l)ie 

 abgenommenen ©eitenwurjeln fönnen ju einer neuen 

 *43flanjungimnacbften3abrebienen. gürbenÄüd)en» 

 gebrauch lä^t man ben SÄeerrettig gewöbnlid) jwci 

 ober felbft brei 3abre fteben. 9)?an nimmt niemalö 

 mel)r SBurjeln auf einmal Ijcian^ , als man t)er= 

 braud)t; erft im ©pätberbfte ober im grübjabre, ebe 

 bie Sßurjeln nod) getrieben ^abcn , nimmt man fie 

 alle berouö, unb bewahrt fie im Heller ober in einer 

 (Srbgrubc. T»ie ^Xf^eerrettigbeete mu§ man alle 4 biö 

 6 3abre aufnebmen, t»on 9?euem büngen, fte bear» 

 beiten unb bie 9Burjeln oetpflanjen. 



@ u r f e. 



3Son ben nielen Slbarten ber ©urfen öerbiencn 

 befonberö folgenbe 33emerfung: Ij Die gemeine 

 gelbe @urfe, mit §rüd)ten t)on 4 biß 93. Sänge; 

 2) bie gemeine Xüz'x^t ©urfe, größer unb 

 fcfcmadbafter alö bie vorige (biefe betben werben 

 am meiften angebaut) ; bie frübc grüne Xrau= 

 ben= ober 33ouquetgurfe, mit 4 3oll langen 

 grüd)ten, jum (Sinmac^en febr bienlid) ; 4) bie l a n g e 

 glatte (Surfe, 8 biß 15 3oÜ lang; 5) bie 

 fd)warje (Surfe, mit brauner Oiinbe; 6) bie 

 gropfrüd)tige ober inbianifd)e@urfe, mit 

 febr großen , oft 6 biö 8 $funb fdjweren grüd)ten 

 von ttorjüglid) feinem (Sefd^marf ; 7) bic©d)lan'- 

 gengurfe, mit febr langen, gebogenen unb febr 

 raul)engrüd^ten. 3(m jarteften unb feinften t>on (Se= 

 fd)mad finb bie weisen ©urfen ; am wenigften em= 

 pfinblid) gegen bie Äälte unb baber am jeitigften im 

 freien Sanbe ju hjahzn bie J^raubengurfe. Die @urfc 

 fommt in jebem 58oben fort, ber nur jur ©artenfultur 

 tauglid) ift; ein milber, nicbt ju febr gebunbencr, 

 felbft ein mebr fanbiger 33oben, wenn er eine tiefe 

 Ärumc bat unb weicb ift, fagt ibr jebod) am beften 

 ju; in einem naffen 53oben fommt fte nid)t gut fort. 

 Daö ©urfcnlanb mu^ eine fonnige , gegen falte 

 SQ3inb gefd)ü^te Sage baben. Der 53oben mup gut 

 gebüngt unb jur gebörigen Xiefe, am beften im 

 ^erbfte, umgegraben werben. 2lud^ ift eß gut, baö 

 Sanb im SBinter mit furjem Dünger ju bebeden, ben 

 man im gnibiabre wieber abbarff. Der hi\X<i Dün- 

 ger JU ©urfen '\St guter furjer ^^ferbebünger. Dodj 

 genügt aud) ein \iai> 3a^r üorber gebüngteö Sanb. 

 ü)?an bringt bie ©urfen ni(bt gern i?or ^Öfitte '^ax 



