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€)cr ©cmüfeBau. 



9{anfen ebenfo fort, biö man t>eren c^enug i}at, 

 unl) t)ie grüd)te anfe^en , n)o mau tamit auff)ört, 

 biö bie grüc^te tie @rö^e einet Si^aÜnuß erlangt 

 baben. 9J?an n)d[)lt alöt)ann nur bie ftärffte, bem 

 ^auptftamme am ndd)ften fi^enbe gru£t)t ieber 

 ^anfe, unb fürjt biefe biö auf i\m\ VUigen c»ber= 

 balb ber §rud,n ; bie 9tanfen t?ert()eilt man ol)ne 

 ftarfe 53iegung regelmäßig nad) allen 9iid)tungen 

 l)in unb befeftigt fie mit ^äfd)en auf bie ©rbe. 

 5Bei einem ju bidjten 5Blättenr>ud)fc nimint mou 

 einige bat)on ireg, bei ben frübeften *4>fianicn Iflft 

 man an ieber ^^flanje nur 3 biö 4, bei ben fpä» 

 tern t)öc^ftenö 5 biö 6 grüc^te reifen. 2)aö SBe= 

 gießen, wenn eö nötf)ig wirb, mu^ ftetö mät^ig 

 unb mit 3^orfic^t gefdje^cn; eö barf niemals nal)e 

 am Stamme unb auf benfelben gefd)el)en, fo »ie 

 aud) bie Otanfen nid)t ju ftarf, am wenigften aber 

 bie grüd)te bene^t werben bürfen. 6obalb legtere 

 i^re l)albe ©röße erreid)t ^aben, Wirb t>a6 tbe- 

 giepen meift überflüfftg. '^a&i bem 5Begie^cn fdilie^t 

 man bie g^oft^c ouf ^i'^ie 3^1^ u"t) legt bei wai^ 

 mem (5onnenfd)ein 1 «Stunbe lang leid}tcn Sd}at' 

 ten auf, unb giebt alöbann Suft. ©inb bie grüd)te 

 {)alb au^gewad)fen, fo legt man fte auf niebrige, 

 mit !Xud)e(fen überfpannten ©eftelle ; biö jur 3^it 

 be5 9ieifen6 muffen fie immer mit einem ^Blatte be= 

 fdjattet werben. Springen bie grüd)te t)or ber Oieife 

 auf, fo brel)t man ben ©tengel um. Die {5riid)te 

 finb reif, wenn \>\e ©runbfläc^e bed Stengelei an-- 

 fängt , fic^ in einem Äreife ton ber ?^rud)t ju lö= 

 fen, ober bafelbft ftd) fd)Wad)c l^inriffe jeigen. — 

 3n einer red)t gefd)ü|jten Sage im ©arten fann 

 man in günftigen 3al)ren aud) 5!)?elonen im freien 

 erjiel)en. ''Man wät)lt ^ierju Saub ■- ober ?ot)beete, 

 aud) Düngermagajinbaufen, ober eö werben 2 g. 

 breite unb 4 ^. tiefe Söd)er im greien mit ^ferbe-- 

 mift berb angefüllt; obenljin wirb 5 bi6 6 ^lAl 

 ^od) gute (Srbe gebrad)t unb bie ^erne barein ge= 

 legt. Die aufgefeimten ^flan^en werben fo lange 

 mit ©läfern gefd)ü^t, biö fite geljörig erftarft fmb. 



(Sr bn u^. 

 Unter biefem 9?amen wadjfen in Deutfdjlanb 

 im i^rfien jwei 'oerfc^iebene Q^^flanjen. 1) Die ge = 

 meine (Srbnup, (Srbfaftanie , mit grofer fnolli- 

 ger unb ffeifd)iger 9Burjel, bie auöwenbig fd)wärj= 

 lid) , inwenbig ober weip ift unb rob faftwie.ßa= 

 ftanien fd)merft , gefotten aber eine lieblici^e Speife 

 giebt. 9Jian fäet ben im Suli reifen Samen fo= 

 gleid) ober im 5tnfange beö Jp)erbfteö auö. Die 

 ^4^flanjen muffen im grüljiabre fleißig gejötet unb 

 nöt^igen gallo lu'rjogen unb 3 biö 4 3"^^ weit 

 auöeinanber gefefU werben. 3m folgenben ^erbfte 

 finb il)re 2Buri\eln jum @ebraud)e gut. Die bcfU 

 3eit jum ,^erauönel)men ift aber ta^ %xnl)\a\)x, 

 fobalb baö Äraut einen ginger lang über ber (Srbe 

 gefef)en wirb.— 2) Die fd)warse tl)üringifd)e 

 @rbnu^. Diefeö in .f)ollanb fel^r l)äufige @e= 

 wäd)ö, wo man bie ÄnoUen ftatt ber gebratenen 

 Äaftanien geniest , fommt überall in Deutfd)lanb 

 t)or, unb ifi auf ben ©etreibefelbern al6 auöfau- 

 genbe? Unfraiit ungern gefeiten, befto wiÜfommner 



aber auf ben 5Biefen, wo e6 für'cs 53ie^ ein wobl- 

 fd)medenbeö gutter abgiebt. Die ^flan^^e ^at nic^t 

 fel)r tief unter ber (Srbe eine fc^wor,^e faferige Sßur- 

 jel mit ben baran bängenben ^J^üffen , bie man in 

 einigen ©egenben aud) (lrbeid)eln, Grbmäufe, 

 Saunüffe u. f. w. nennt. Sie t»erlangen ein 

 fdjattige^, feud)tcö Sanb , worin fie ftarf wud)ern. 

 9J?an vermcl)rt fie burd) ibre «Knollen, im grül}ial)re 

 ober im ,^erbfte, unb um 9}?artini fann man bie 

 größten ÄnoUen aufnel)men, unb bie fleinern wie- 

 ber mit 6rbe beberfen. Doc^ fann man fie au^ 

 red}t füglic^ wie bie t)origen au6 Samen erjief)en. 



Sellerie, 3 ellerie. 

 ^)Jtan unterfd)eibet ba'oon in ben ©arten tior* 

 nämlid) 5Wei Sorten, nämlid)benÄraut=, S(^nitt= 

 ober S t a u b e n f e 1 1 e r i e, unb ben il n o 1 1 e n = ober 

 Äopf f ellerie, öon weld)em ber grope berliner^ 

 itnollenfeUerie ber beftc ift. 3^on bem «Kraut -- 

 f eller ie, weld)er fleinere unb mebräftige SBurjeln 

 ale ber Änoüenfellerie, aber fel)r ciele langgeftielte 

 SBlätter l)at, mup man bin Samen fel)r frül)jeiti9 

 auöfäen unb bie ^^u6faat einigemal wieberl)olen, 

 um ben ganzen Sommer über junge 53lätter ju 

 l)aben. Die erf'te Vluöfaat mad)t man Slnfangö 

 ■Siärj auf ein geringes ^Miftbed, bie jweite brei 

 2Bod)en fpäter in'ö freie Sanb auf einem fonnig ge= 

 legenen 35eete, bie britte Slnfang Tlai^ in feud?ten 

 ©oben. Sobalb bie ^flanjen im 3)?iftbeete etwo6 

 l)erangewad)fen finb, t^erfejjt man fie 3"^^ weit 

 von emanber in ein guteö ?anb. 3Siele fäen aud) 

 gleid) ben Sellerie im Ü}?ärj ober ^Infangö *iMprit 

 auf feinen Stanbort in ein fettet, fc^on im«^erbfte 

 gebüngteö Sanb unb jieben bie ju bi(^t ftebenben 

 ^4>flon^'n an^. "Man fann ben Sellerie jum ©e= 

 braud)e Söinter unb grül)jal)r über unt>errürft fteljen 

 laffen, biö er in Stengel fd)ie§t, wo man i^n 

 wegwirft ober juni Samentragen fte^en läft. — 

 Der An ollen feil er ie »erlangt einen tiefen, 

 frud)tbaren, frifd)en, burd) ^duftgeö 5ßegie^en im= 

 mer feud)t eri)altenen 53 oben. 3Jian fäet ben Sa- 

 men im grül;ja^re möglid)ft jeitig fel)r bünn unb 

 l)arft i^n nur fel)r flad) ein. (Sr liegt 8 biö 10 

 SBoc^en in ber (Srbe, el)e er feimt. dJian fann 

 il}n auf ein 9}?iftbeet fäen, um red)t früb ^-l^flan= 

 jen JU l)aben. SSeffer fäet man febod) ben Samen 

 bünn auf ein lüarm gelegene^ 33eet, weldjeö man 

 allenfalls in falten ?Räd)ten etwaß beberfen fann. 

 Sobatb bie ^flanjen jur erforberlid)en ©röfe er« 

 wad)fen finb , werben fu »erpflanjt , nac^bem jut>ot 

 bie langen S3lätter unb SBurjeln etwaS abgefd)nit5 

 ten finb. Daö Sanb baju mup im .^erbfte jur»or 

 gut gebüngt unb tief gegraben werben. 3n etwaö 

 feud)tem ©oben wad)fen bie ^^^flan^en öorjüglid) 

 gut, in minber feud)tem ift bur(^ SBegiefen nad)= 

 jul)elfen. 3ebe ^flanje ift minbeftenö 1 gu^ weit 

 \)on ber anbcrn, etwaö tief in gurd)en ju fe$en, 

 wobei jebod) bie Herzblätter frei bleiben müflen. 

 ^J{ad)bem fie feft gewac^fen fmb, muf man bie (Srbe 

 oft um bie ^flanjen auflodern unb an biefelben 

 anl)äufeln, woburc^ bie gurc^en nad) unb nac^ 

 ganj wieber jugejogen werben. Dieö 33ef)äufeln 



